具体描述
-编辑推荐-
【足不出户纸上看展，见证古人宴饮现场】
★本书脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取展览的精华部分，组成“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七个章节，如一场展览的七个单元，卷轴般向读者缓缓展开，从周天子的“鹿鸣宴”到“鸿门宴”“烧尾宴”“曲江宴”“千叟宴”，真实刻画古人充满烟火气息的日常生活。
【以历史文物为线索，追溯万年饮食文化】
★本书以文物为叙述线索，精选从新石器时期至清朝的百余件文物，通过深入挖掘文物背后的历史文化内涵，串联成万年中华饮食文化史。本书涉及的文物多种多样，既涵盖了博物馆馆藏的典型饮食器物，考古遗址中发现的食物遗存，传世文献或简牍帛书记载的饮食制度、食品清单、烹饪技法等，也有画像砖石、壁画、历代绘画作品等，引导广大读者细细品味“民以食为天”的中国味道，深刻感知中华民族的血脉与生趣。
【名人美食家连连看，趣闻轶事信手拈来】
★“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”这首流传千古的诗歌，描绘的是周天子招待群臣、嘉宾的宴饮场景。
“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。早起起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首“土”味诗歌竟然出自大文豪苏东坡之手，描绘的正是他亲手烹饪东坡肉的过程。
“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”李清照这首词描绘的正是她最爱喝的饮品豆蔻熟水，除此之外，紫苏熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等饮品在古代也广受欢迎。
【中国国家博物馆权威专家讲述】
★本书由中国国家博物馆权威专家撰写，其曾承担中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”“大英博物馆100件文物中的世界史”“汉世雄风——纪念满城汉墓考古发掘50周年特展”等展览的内容策划工作，在书写中重视挖掘中华文化史中的精华，从历史和现实、理论和实践相结合的角度深入阐释和弘扬优秀传统文化。广大观众通过本书能够更加深入了解中国古代饮食文化，深刻感受中华优秀传统文化的独特魅力。
【精美封面版式设计，四色全彩图文呈现】
★本书打破一般市场图书设计的常规做法，以独特的形式呈现，封面、目录、辑封、版式等设计均独具匠心，尤其是鱼鳞状的目录设计，给人以耳目一新的阅读体验。本书精选万年中华饮食文化史中具有代表性的百余件珍贵文物，如浙江浦江上山遗址的地层中发现的一粒距今上万年的炭化稻米、新石器时代的“煮粥神器”单耳陶鬲、法门寺地宫出土的唐代宫廷金银茶具、清代宫廷喝冰饮必备的掐丝珐琅冰箱等，配以高清精美图片，四色全彩印刷，立体式营造历史现场感。
-内容简介-
著名人类学家张光直先生曾经说过：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”饮食文化是中国古代传统文化的重要组成部分，古人的餐桌见证了中国古代上万年的饮食革命和文化流变。
本书由中国国家博物馆资深策展人在其承担设计的中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”基础上，充分挖掘史料，以文物为叙述线索，梳理了中国万年来的饮食文化发展脉络，从“食材”“烹饪”“器具”“礼仪”“艺术”“人物”等多个角度阐释中国古代饮食文化，将传世文献、典型文物、封泥简牍、画像砖石、壁画帛画等多种材料融于一体，以浅显易懂的语言向读者还原一幅幅鲜活而生动的中国古代饮食文化图景。
作者简介
目录信息
“社稷”何来 002
稻养万年 011
外来之麦 020
谷物加工演进史 028
国民美食——饼 037
岁令小食 051
肉食为充
最高规格的牛肉 064
美，大羊哉 074
“猪”事大吉 082
无鸡不成席 092
走向没落的“香肉” 101
分一杯羹 108
古人的“黑暗”肉食 116
素食为主
豆腐之谜 126
菜王争霸 133
吉祥蔬果 143
食材中的舶来品 151
食疗养生 165
醇酿佳饮
古人饮料知多少 174
饮茶小史 182
百药之长 192
百器之长 199
古代酒肆 210
五味调和
百味之王 220
味中领将 228
甜蜜滋味 236
呷酸吃醋 243
烹饪有术
蒸蒸日上 252
脍炙人口 259
生养之本 268
古代厨师群像 276
漫话古代食谱 284
礼始饮食
筷子的前世今生 294
宴饮之礼 301
侑宴之艺 311
分食与合食 320
古代名宴面面观 328
· · · · · · (收起)
读后感
我们是一个美食文化大国，我们的文化中也很多跟美食相关的部分，吃在我们的文化中不只是一个动词，有着更多层面的含义，美食文化博大精深，餐饮背后的食材，烹饪手法，口味，风味，习俗乃至饮食习惯，构成了一道色香味俱全的美食文化大餐。 万丈高楼平地起，见识了精美的宴饮，...
评分《宴飨万年》这本书源自于国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取其精华部分，通过以下“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七个章节，展现出古人充满烟火气息的日常生活。 翻开书，首先被龙鳞装目录的独特设计，让我耳目一新...
评分古语有云：“民以食为天”“食色性也”。在五千年的中华文明里，饮食文化也源远流长。当我们今天在餐桌上大快朵颐，感受食材的色香味之时，有没有想过，这桌菜也是经过是漫长的历史演变，才发展出今日的食物种类、烹饪方法、饮食文化？我想，很多人应该是没有想过的，毕竟面对...
评分饮食文化向来是为人称道的话题。 从早些年大火的纪录片《舌尖上的中国》到博物馆中的陈列，亘古至今，民以食为天，从来未变。饮食成了追溯历史的有力依据，也成了各地方重要的文化说明书。它关乎文化，地理，民俗，政治，是对地域文化最综合最基本的考量。逛博物馆的时候常常会...
评分中国作为最会吃的国家，这本书的出现确实很妥当。从饮食的角度看待中国千百年来的历史，题材十分新颖，书内详尽的引用也让论述不为空谈。 中国古代人民的智慧在吃上也有体现，从一开始只为饱口腹之欲，到后来爱琢磨各种花样、口味、工具，甚至比现在的种类还要繁复的多，而且也...
用户评价
本书脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取展览精华部分的百余件文物，从珍藏的饮食器物、食物遗存、传世文献记载的食品清单、烹饪技法、丹青绘画等，来追溯中华饮食文化的源远流长，博大精深，以及古人在日常饮食中体现出的创新精神和智慧之道。
评分追溯万年食源、食俗、食单、食具、食礼，全景展现中国饮食的诞生与流变。
评分谈天说地，不如谈吃
评分本书脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取展览精华部分的百余件文物，从珍藏的饮食器物、食物遗存、传世文献记载的食品清单、烹饪技法、丹青绘画等，来追溯中华饮食文化的源远流长，博大精深，以及古人在日常饮食中体现出的创新精神和智慧之道。
评分本书脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取展览精华部分的百余件文物，从珍藏的饮食器物、食物遗存、传世文献记载的食品清单、烹饪技法、丹青绘画等，来追溯中华饮食文化的源远流长，博大精深，以及古人在日常饮食中体现出的创新精神和智慧之道。
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