具体描述
从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记
在城市角落与山林，探寻人与自然的奇妙联结
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，本书作者柳开林从自身经历出发，讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味，中国及世界各地的菌类食用史，鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱，本书“识菌”“拾菌”“食菌”，带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
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【编辑推荐】
????从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记：曾在互联网大厂工作拾菌专业户，讲述自己与菌子不可分割的故事。
????走进奇幻的食用野生菌王国，深度了解菌子的历史及文化：从古至今世界各地人们对菌子的认识，菌类的传说、逸事及文化意味，古今中外的菌类食用史……吃其然，更要吃其所以然。
????走山林采菌子、逛市场挑菌子、在餐桌吃菌子，在浓浓市井生活气中，重拾人与自然的奇妙联结：透过纸张感受泥土气息与锅气鲜香。
????国内知名书籍设计师付禹霖操刀整体设计，图文结合，16开大开本，内含160余张高清菌子图，一次视觉与味觉的双重享受。
作者简介
柳开林，二十年拾菌专业户，在北京的云南人。
1983年出生于云南楚雄彝族自治州（中国菌子主产区之一），野生菌爱好者，从小熟悉云南野生菌，对中国乃至世界野生菌的食用历史及文化有颇多研究。
目录信息
Part 1 识菌记
01 菌子即文化
02 颜色的故事
03 汤菌还是炒菌
04 菌子还是蘑菇
05 菌中谁称王
06 菌子物语
07 菌物品藻
08 菌子与市集
09 菌子与森林
10 菌子的驯化
11 菌子与茶叶
Part 2 拾菌记
01 原则和仪式感
02 惊雷菌子出万钉
03 小孩、妇女和老人
04 捡了一辈子菌
05 云彩菌的故事
06 偶遇一朵灵芝
07 红蕈与青头菌
08 爱恨鹅膏菌
09 北方菌子香
10 拾菌如猎
11 菌子猎人养成记
Part 3 食菌记
01 不时不食
02 菌子配火腿
03 油炸可以致远
04 古人这样吃菌
05 当菌子遇上火锅
06 家宴的味道
07 吃得久一点
08 牛肝菌与见手青
09 达·芬奇的食单
10 菌子月令成好席
Part 4 菌子史话
01 鸡枞历史文化考
02 翠笼飞擎驿骑遥
03 假如苏东坡在云南
04 松露与猪拱菌
05 松茸的故事
06 菌子与毒药
07 菌子的味觉生理学
08 汪曾祺与菌子
09 菌子里的云南
附录
01 菌子知己及其重要著作
02 本书主要菌子名称索引
后记：菌子与互联网
致谢
参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记，主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活；是一本科普书籍，文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证，如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来；这也是以本旅游手册，作者根据自己的喜好程度，对云南野...
评分1.全篇引用各大作家的话，自己的故事几乎没有，可以说是缝合怪，毫无趣味性，可读性很差； 2.专业科普部分槽点很多很多，错误一大堆，什么俗名中文正式名混用的一大堆，不如不要写专业科普部分，贼露怯； 3.蘑菇科普都在强调不要宣传蘑菇致幻毒性，该书不仅模糊致幻毒性的伤害...
评分柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记，主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活；是一本科普书籍，文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证，如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来；这也是以本旅游手册，作者根据自己的喜好程度，对云南野...
评分柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记，主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活；是一本科普书籍，文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证，如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来；这也是以本旅游手册，作者根据自己的喜好程度，对云南野...
评分毛毛虫告诉爱丽丝有关蘑菇的秘密：如果吃了蘑菇的一半，她会变高；吃另一半，她则会变矮。爱丽丝把蘑菇一分为二，于是拥有了变形的能力。 不管是《爱丽丝梦游仙境》中的魔法蘑菇、《超级马里奥》中吃了会变大的神奇蘑菇，还是社交网络上段子频出、热度高涨的迷幻见手青，我们对...
用户评价
作为一个北方人，读之前 我只知道蘑菇有两种，有毒的和没毒的，读过之后，发现原来蘑菇有极好吃的，一般好吃的，和吃了拉肚子的，吃了见小人的，还有会躺板板的。本书不光能救命，还能下厨房和上厅堂，在端出几盘菌子美味之后，和你畅谈那些飘散在世界各地的人们有关菌子奇遇和诗歌文章。
评分质疑蘑菇，理解蘑菇，想吃蘑菇——这是我看这本书的基本心路历程。
评分作为一个北方人，读之前 我只知道蘑菇有两种，有毒的和没毒的，读过之后，发现原来蘑菇有极好吃的，一般好吃的，和吃了拉肚子的，吃了见小人的，还有会躺板板的。本书不光能救命，还能下厨房和上厅堂，在端出几盘菌子美味之后，和你畅谈那些飘散在世界各地的人们有关菌子奇遇和诗歌文章。
评分不太行的一本书，①通篇70%的内容是引用，完全属于自己的内容很少，即使是很少的那部分自己的内容也特别的浅显枯燥；②对于真菌这个类别的了解不够，甚至于一些科普类的知识点还是错的，对于正确认识真菌没有什么参考性；③如果对真菌感兴趣可以去看一些正经的科普读物（国内外都有相关的书籍），这本书这个价属实没有必要；④在提到致幻蘑菇这一类别上，作者对态度十分模棱两可，希望大家警惕
评分看着看着就饿了，从今天开始不说蘑菇，说菌子。
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