具体描述
从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记
在城市角落与山林，探寻人与自然的奇妙联结
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，本书作者柳开林从自身经历出发，讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味，中国及世界各地的菌类食用史，鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱，本书“识菌”“拾菌”“食菌”，带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
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【编辑推荐】
????从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记：曾在互联网大厂工作拾菌专业户，讲述自己与菌子不可分割的故事。
????走进奇幻的食用野生菌王国，深度了解菌子的历史及文化：从古至今世界各地人们对菌子的认识，菌类的传说、逸事及文化意味，古今中外的菌类食用史……吃其然，更要吃其所以然。
????走山林采菌子、逛市场挑菌子、在餐桌吃菌子，在浓浓市井生活气中，重拾人与自然的奇妙联结：透过纸张感受泥土气息与锅气鲜香。
????国内知名书籍设计师付禹霖操刀整体设计，图文结合，16开大开本，内含160余张高清菌子图，一次视觉与味觉的双重享受。
作者简介
柳开林，二十年拾菌专业户，在北京的云南人。
1983年出生于云南楚雄彝族自治州（中国菌子主产区之一），野生菌爱好者，从小熟悉云南野生菌，对中国乃至世界野生菌的食用历史及文化有颇多研究。
目录信息
Part 1 识菌记
01 菌子即文化
02 颜色的故事
03 汤菌还是炒菌
04 菌子还是蘑菇
05 菌中谁称王
06 菌子物语
07 菌物品藻
08 菌子与市集
09 菌子与森林
10 菌子的驯化
11 菌子与茶叶
Part 2 拾菌记
01 原则和仪式感
02 惊雷菌子出万钉
03 小孩、妇女和老人
04 捡了一辈子菌
05 云彩菌的故事
06 偶遇一朵灵芝
07 红蕈与青头菌
08 爱恨鹅膏菌
09 北方菌子香
10 拾菌如猎
11 菌子猎人养成记
Part 3 食菌记
01 不时不食
02 菌子配火腿
03 油炸可以致远
04 古人这样吃菌
05 当菌子遇上火锅
06 家宴的味道
07 吃得久一点
08 牛肝菌与见手青
09 达·芬奇的食单
10 菌子月令成好席
Part 4 菌子史话
01 鸡枞历史文化考
02 翠笼飞擎驿骑遥
03 假如苏东坡在云南
04 松露与猪拱菌
05 松茸的故事
06 菌子与毒药
07 菌子的味觉生理学
08 汪曾祺与菌子
09 菌子里的云南
附录
01 菌子知己及其重要著作
02 本书主要菌子名称索引
后记：菌子与互联网
致谢
参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
1.全篇引用各大作家的话，自己的故事几乎没有，可以说是缝合怪，毫无趣味性，可读性很差； 2.专业科普部分槽点很多很多，错误一大堆，什么俗名中文正式名混用的一大堆，不如不要写专业科普部分，贼露怯； 3.蘑菇科普都在强调不要宣传蘑菇致幻毒性，该书不仅模糊致幻毒性的伤害...
评分1.全篇引用各大作家的话，自己的故事几乎没有，可以说是缝合怪，毫无趣味性，可读性很差； 2.专业科普部分槽点很多很多，错误一大堆，什么俗名中文正式名混用的一大堆，不如不要写专业科普部分，贼露怯； 3.蘑菇科普都在强调不要宣传蘑菇致幻毒性，该书不仅模糊致幻毒性的伤害...
评分这是一本引人入胜的书籍，作者从自身经历出发，带领读者深入菌类世界，揭示食用野生菌的历史与文化。书中以诗意的语言，把读者带入城市角落和山林之间，探索着人与自然的神秘联结。 这本书以简洁而又生动的文字，勾勒出了菌类世界的神奇和魅力。从云南老家山上的菌子到北京公园...
评分“在各种孤立无援和封闭的环境下，食物就变得更加重要，因为其他获得正常满足感的途径不再可用；通常孤立时间越长，食物就越重要。” 这段话出自美国人类学家、NASA顾问杰克·斯塔斯特的《大胆奋进》，探讨的是未来飞向火星的过程中，地球上的食物对人类到底有多重要。经历过20...
评分“在各种孤立无援和封闭的环境下，食物就变得更加重要，因为其他获得正常满足感的途径不再可用；通常孤立时间越长，食物就越重要。” 这段话出自美国人类学家、NASA顾问杰克·斯塔斯特的《大胆奋进》，探讨的是未来飞向火星的过程中，地球上的食物对人类到底有多重要。经历过20...
用户评价
不太行的一本书，①通篇70%的内容是引用，完全属于自己的内容很少，即使是很少的那部分自己的内容也特别的浅显枯燥；②对于真菌这个类别的了解不够，甚至于一些科普类的知识点还是错的，对于正确认识真菌没有什么参考性；③如果对真菌感兴趣可以去看一些正经的科普读物（国内外都有相关的书籍），这本书这个价属实没有必要；④在提到致幻蘑菇这一类别上，作者对态度十分模棱两可，希望大家警惕
评分这本书毫无专业性，专业知识槽点满满，可以说是写的时候完全没仔细查过资料，引用一大堆没有自己的故事内容，可读性很差。排版也很差，中文名俗名混用，看着非常别扭，花这钱纯属浪费
评分看着看着就饿了，从今天开始不说蘑菇，说菌子。
评分这本书毫无专业性，专业知识槽点满满，可以说是写的时候完全没仔细查过资料，引用一大堆没有自己的故事内容，可读性很差。排版也很差，中文名俗名混用，看着非常别扭，花这钱纯属浪费
评分「未读·生活家」新书｜最近几天，无论你路过草丛树林，还是刷社交媒体，一定见到过各种各样的蘑菇，但采摘前的你一定要小心了！“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”这首儿歌你应该听过，如何自由探索蘑菇世界呢？二十年拾菌专业户，从云南到北京，带我们走进奇幻的食用野生菌王国，深度了解菌子的历史及文化，感受浓浓市井生活气。如果你也对徒步、拾菌子感兴趣，那么就请一起踏上这场探寻人与大地奇妙联结的旅行吧。
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