具体描述
1. 顶级畅销书，台湾78次印刷
2. 身•心•灵整体健康专家姜淑惠医师用这本书彻底改变了台湾人的饮食观！
3. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
4. 最好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀
5. 食物的钻石组合＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母）
6. 开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食
7. 时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师。处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物。
作者简介
姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。 从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视“吃的效率”。 她不仅兢兢业业在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地，是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。
目录信息
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读后感
吃是一辈子的学问，也是每个人的学问。 当然但凡畅销书都不会是倡导舒服自由的吃法……当然宣传素食是很有道理的……当然每个人都多多少少知道些宜口忌食的……但真正能够坚持的人还是不多的。 只能不断的提醒自己……素食！生食！断食！ 2013-10-24
评分如果你看过其他讲述素食的书，并且覆盖面还可以，这本书不是特别值得一看，毕竟理论都差不多，而且这本书的作者的叙述，带着一种女性特有的偏执力量，反正我看得很不舒服。我更喜欢高木直子那种看似没脑子的生活。节制，即使做有意义的事，是不是也是节制一点会更好。 看了这本...
评分反正看完书后的3个月 我瘦了20多斤 100斤瘦到76，只剩下骨头。 面黄肌瘦。 然后过了几年 为了治好瘦的时候带来的问题，长到了120斤。 书的内容更加激长了我的极端 瘦的那几个月真的是肉类不碰 淀粉类不碰 只是不断吃粗纤维高的食物 ，有时候坐着都会被自己骨头硌着疼。 到最...
评分我的一位好学生看过「这样吃最健康」一书后鼓起勇气要做厨房革命，今天我给他们度身定做一个适合他们的方案。我非常的感动也实在为她骄傲！如果每一个妈妈，现在的和未来的，都能够担当起一家人的健康和快乐。真不知道天堂有多远？女同志们，给力哦！我们一定可以的！http://ww...
评分非常赞同本书作者的理念，大自然创造了人类，人类无需猎食其他动物，一样可以活下去，因为大自然没有理由给人类最多的存活条件。众生平等嘛。 所以饮食和生活方式的回归自然，才是最好的理疗方式。 -------------------------------------------------------- 09年时已经入...
用户评价
这本书最大的特点在于它的“前瞻性”。它不仅仅关注眼前的健康，更强调长期的饮食习惯对身体的深远影响。我一直有句话叫做“病从口入”，这本书就用科学的语言和充足的证据向我证明了这句话的道理。书中花了大量篇幅去分析那些看似不起眼的饮食习惯，是如何在日积月累中为身体埋下隐患的。比如，长期饮用含糖饮料，虽然当下感觉不到什么，但长此以往，却可能增加患上糖尿病、心血管疾病的风险。书中给出了详细的图表和数据，清晰地展示了不同食物成分与疾病之间的关联性，让我对某些食物产生了敬畏之心。我以前喜欢吃一些加工食品，觉得方便又好吃，但看了这本书，才知道很多加工食品中隐藏着大量的反式脂肪、人工添加剂和过量的钠，这些都是对身体健康极其不利的。书中鼓励大家尽量选择天然、未加工的食物，并提供了很多自制健康零食和调味品的建议。我尝试了其中几个自制番茄酱和水果干的食谱，发现味道丝毫不比市面上的差，而且吃得更放心。这本书让我从一个“知其然”的消费者，变成了一个“知其所以然”的健康倡导者，我更加注重自己和家人的饮食选择，为我们的长远健康负责。
评分这本书的结尾部分，提供了一份非常实用的“家庭健康饮食计划”模板，这让我觉得物超所值。它不仅仅是给出了一些理论知识，更是提供了落地可行的操作方案。我利用这个模板，结合书中介绍的食材和烹饪方法，为我的家庭制定了一份为期一个月的健康饮食计划。我把这个计划打印出来，贴在冰箱上，每天按照计划来准备三餐。令我惊喜的是，我的家人也都很喜欢这个计划，他们觉得食物的种类很丰富，味道也很不错，而且吃完之后感觉身体也更轻松了。书中还提供了一些关于“如何应对外食”的建议，这对我来说非常重要，因为我经常需要外出就餐。它教我如何在外食菜单中做出健康的选择，如何避免高油高盐的菜肴。这本书让我从一个对健康饮食感到迷茫的人，变成了一个能够自信地为自己和家人安排健康饮食的人。它不仅仅是一本教会我“吃什么”的书，更是一本教会我“如何去选择，如何去生活”的书。
评分刚拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于健康的图书太多了，很多都大同小异。但当我翻开第一页，就被它严谨的科学态度和接地气的语言所吸引。作者在书中引用了大量的科学研究数据和临床案例，但并没有让你觉得枯燥乏味，而是用一种非常易懂的方式呈现出来。我特别喜欢书中关于“食物的能量转换”的章节，它详细解释了不同食物在我们体内是如何被分解、吸收和利用的，以及能量摄入和消耗的平衡对于维持健康体重的重要性。我以前总以为减肥就是要少吃，但这本书让我明白，关键在于“吃对”，而不是“少吃”。它鼓励大家要摄入足够的蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物，这些都是维持身体正常运转不可或缺的。书中还有很多关于“肠道健康”的讨论，这是我之前很少关注到的一个方面。作者强调了益生菌和膳食纤维的重要性，以及如何通过饮食来调节肠道菌群，改善消化吸收，甚至提升免疫力。我尝试了书中推荐的富含益生菌的食物，比如酸奶和发酵食品，感觉肠胃确实舒服了很多。这本书让我认识到，健康饮食是一个系统工程，它不仅仅关乎体重，更关乎我们全身的健康状况。
评分这本书最让我印象深刻的是它所倡导的“平衡与适度”的饮食哲学。它没有极端地推崇某种单一的饮食方式，而是强调要根据个人的具体情况，找到最适合自己的平衡点。书中提到了“80/20法则”，即80%的时间保持健康的饮食习惯，20%的时间可以适当放松。这让我觉得非常人性化，也更容易坚持。我以前总觉得自己一旦开始健康饮食，就不能碰任何“不健康”的食物，这样很容易产生挫败感，然后彻底放弃。这本书让我明白，偶尔的“放纵”是正常的，关键在于整体的饮食结构要保持健康。书中还强调了“聆听身体的声音”，即要学会区分真正的饥饿感和心理上的食欲。我尝试过几次，在感到有点饿的时候，先喝一杯水，看看是否真的还需要吃东西。很多时候，一杯水就能解决问题。这本书让我更加了解自己的身体，也更加尊重自己的身体。它让我明白，健康饮食不是一种束缚，而是一种自由，一种选择让自己感觉更好的自由。
评分这本书让我对“食物的来源”有了全新的认识。作者花费了相当大的篇幅去探讨食物的种植、养殖和加工过程，以及这些过程对食物的营养价值和安全性可能产生的影响。我以前很少关心食物是怎么来的，只关注它好不好吃。但看完这本书，我才了解到，很多我们常吃的食物，可能在生产过程中就添加了过多的农药、激素或化学添加剂，这些都会对我们的身体造成潜在的伤害。书中鼓励大家尽量选择有机、绿色、无添加的食材，并提供了一些识别这些食材的技巧。我还发现书中有一个很有意思的部分，就是关于“季节性饮食”的讨论。它详细列举了不同季节盛产的蔬菜水果，以及这些当季食材的营养优势。我一直觉得吃应季食物更健康，但这本书让我知道了其中的科学原理，比如当季的食物更符合身体的需求，而且也更便宜。我开始有意识地去选择当季的食材，发现不仅味道更好，而且价格也更实惠。这本书让我成为一个更“聪明”的消费者，我不再是被动的接受者，而是主动去选择那些真正有利于我健康成长的食物。
评分这本书的编写角度非常独特，它没有直接给你一个固定的食谱，而是教你如何“自己搭配”出最适合自己的健康餐。我最欣赏的是它在“个性化饮食”方面的深入探讨。它引导读者去了解自己的身体状况，比如是否有过敏史、是否缺乏某些营养素、是否有慢性疾病等，然后根据这些信息来调整饮食。书中有大量的问卷和自测题，帮助读者识别自己的体质类型，比如寒性、热性、湿性等等，然后针对不同体质给出具体的饮食建议。我以前总是在网上搜各种健康食谱，但总觉得不适合自己，有时候吃了反而觉得不舒服。这本书让我明白，所谓的“万能食谱”并不存在，只有了解自己，才能找到最适合自己的那条路。它鼓励读者去尝试不同的食材，去感受身体的反应，而不是盲目跟从。书中还介绍了许多关于烹饪方法的小技巧，比如如何保留食物的营养，如何减少油盐的摄入，如何制作出美味又健康的汤品和沙拉。我尝试了书中介绍的一些蒸煮和炖的烹饪方法，发现即使不放很多调味料，食材本身的味道也能得到很好的发挥，而且吃起来感觉更清爽，身体也更轻松。这本书让我从一个被动接受者变成了一个主动的健康管理者，我不再依赖别人来告诉我吃什么，而是能够自信地为自己和家人安排营养均衡的膳食。
评分这本书真是让我大开眼界，我一直以为自己吃得挺健康的，结果看了这本书才发现，原来里面有不少误区。比如，我一直觉得早餐吃油条豆浆很方便，而且味道也不错，但这书中就明确指出了油炸食品对身体的潜在危害，还有豆浆虽然好，但搭配不当可能影响营养吸收。书中花了相当大的篇幅去剖析了各种常见食物的营养成分，以及它们在人体内的具体作用，让我对“健康饮食”这个概念有了更深刻的理解。它不是简单地告诉你“什么不能吃”，而是告诉你“为什么不能吃”，以及“如何用更健康的替代品”。例如，它详细介绍了不同种类的蔬菜和水果，以及它们富含的维生素、矿物质和抗氧化剂，并且根据季节和地域推荐了最适合食用的选项。我尤其喜欢其中关于“食物搭配”的部分，以前总觉得只要把各种蔬菜水果肉类放在一起煮熟就行了，没想到很多食物之间存在相生相克的关系，吃错了反而会加重身体负担。书中的案例分析也十分生动，通过对比不同人群的饮食习惯和健康状况，让我更加直观地认识到健康饮食的重要性。我身边有一些朋友，虽然年纪不大，但却因为长期不健康的饮食习惯而出现了一些小毛病，看完这本书，我打算把这些内容分享给他们，希望也能帮助他们改善饮食，重拾健康。总而言之，这本书提供了一套非常系统、科学且易于操作的健康饮食指南，对于想要改善生活方式，提升生活品质的人来说，绝对是一本不可多得的宝藏。
评分这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在与你分享她的健康心得一样。它避免了生硬的学术术语，而是用生活中常见的例子来解释复杂的营养学原理。我最喜欢书中关于“情绪与饮食”的探讨。作者指出，我们的情绪会极大地影响我们的饮食选择，而不良的饮食习惯又会反过来影响我们的情绪，形成一个恶性循环。书中提供了一些应对“情绪性进食”的方法，比如通过冥想、运动来缓解压力，以及选择一些能够稳定情绪的食物。我曾经有过因为压力大而暴饮暴食的经历，看完这本书，我才明白这背后不仅仅是意志力的问题，更是身体对压力的一种反应。书中还鼓励大家要学会“正念饮食”，也就是在吃饭的时候全身心地投入，去感受食物的质地、味道和香气，而不是边看电视边吃饭。我尝试过几次正念饮食，发现吃饭的体验真的不一样了，不仅能更好地品尝食物，而且更容易感到饱足，不容易过量。这本书让我意识到，健康饮食不仅仅是关于营养素的摄入，更是关于我们与食物之间建立一种积极、健康的关系。
评分这本书的图片和插画运用得非常出色，为原本可能显得枯燥的营养学知识增添了不少趣味性。每当介绍一种食材或一种烹饪方法时，书中都会配上精美的图片，让你一目了然。我尤其喜欢书中关于“膳食金字塔”的改良版本，它用更直观的方式展示了各类食物的摄入比例，让我很容易就能把握整体的饮食方向。书中还提供了一些“一周健康食谱范例”，这些食谱不仅营养均衡，而且制作起来也并不复杂，非常适合忙碌的上班族。我尝试了其中几天的食谱，发现即使食材种类很多，但准备起来也并不费时，而且味道也很好。书中还有一个非常有用的部分，就是关于“厨房收纳和食材保鲜”的建议。它教你如何科学地储存食材，如何最大程度地减少食材的浪费，以及如何保持厨房的清洁卫生。这些看似微小的细节，却对实现健康饮食起着重要的作用。我以前总是买一大堆菜，结果吃不完就坏掉了，看了这本书，我学会了如何按需购买，如何合理储存，现在家里的食材损耗大大减少了。这本书不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于生活方式的书。
评分这本书最让我惊喜的是它在“烹饪科学”方面的深入解读。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是解释了“为什么这样做”。比如，在讲到“高温油炸”时，它会详细分析油炸过程中产生的有害物质，以及这些物质对身体的危害。而在讲到“蒸煮”时，它则会解释蒸煮如何能最大限度地保留食材的营养成分。书中还提供了一些关于“食物营养的协同作用”的例子，比如将富含维生素C的食物与富含铁的食物一起食用，可以提高铁的吸收率。我以前只是凭感觉来搭配食物，现在有了这本书的指导，我能更科学地进行食物搭配，从而更好地吸收营养。书中还介绍了一些“简单有效的烹饪技巧”，比如如何通过控制火候来改变食物的质地和风味，如何利用香料来提升食物的口感。我尝试了书中介绍的一些烹饪技巧，发现即使是简单的食材，也能做出令人惊艳的味道。这本书让我对厨房产生了一种新的热情，我不再觉得做饭是一件麻烦的事情，而是将其视为一种创造和探索的过程。
评分我刚刚吃了一碗生豆芽，因为这本书
评分作为一个肉食动物，受到了极大的惊吓！
评分恩
评分我刚刚吃了一碗生豆芽，因为这本书
评分素食，生食
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