咖啡之道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


咖啡之道

简体网页||繁体网页
[日]大坊胜次
童桢清
2023-1
280
78.00元
精装
9787513351003

图书标签:  


喜欢 咖啡之道 的读者还喜欢




点击这里下载
    


想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-09

咖啡之道 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

咖啡之道 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

咖啡之道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024



图书描述

东京·大坊咖啡店——大坊胜次

福冈·咖啡美美——森光宗男

自家烘焙与法兰绒手冲咖啡的两座高峰

与咖啡相伴四十年的苦涩酸甜

烘豆、滴滤、用具、待客的讲究

辨识咖啡的表情,聆听咖啡的和弦

三次长谈,一生情谊

一杯里见自己,见天地,见众生

------------------------------------------------

★内容介绍

投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈,对大坊夫人、森光夫人的采访,并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开,从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法,到咖啡店的经营与待客之道无所不包,并且由此发散开去,令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味,传统职人的信念、美学和生活哲学。

------------------------------------------------

★编辑推荐

大坊胜次与森光宗男两位咖啡师,在20世纪70年代分别于东京和福冈创办了自己的咖啡店,当时开咖啡店尚未成为一种体面的职业选择,其后四十年,咖啡界几易潮流,他们却始终坚持追求自家烘焙和法兰绒手冲咖啡的风味,成为这一领域的代表。两人都知道对方,但相隔遥远,此前从未谋面。

书中收录的三次对谈,发生2013年底两人初次见面后。阅读他们的谈话,我们可以从色彩、音韵、表情等角度重新认识咖啡,将咖啡与熊谷守一的画、大仓陶园的瓷器、巴赫的音乐、托纳托雷的电影甚至哲学并置品味,全方位感受咖啡之美,思考咖啡店在社会中所扮演的角色;还可以感受到两位咖啡职人迥然相异的人格魅力,他们在剧变的世界中对所爱之事一以贯之的追求,以及“高山流水遇知音”的动人情谊。

咖啡之道 下载 mobi epub pdf txt 电子书

著者简介

大坊胜次

1947 年出生于岩手县盛冈市。1972 年进入“大路咖啡店”工作,积累了开咖啡店的基础知识后,1975年7月,在东京都港区南青山的一所大楼二层创立了“大坊咖啡店”。以手摇烘豆器进行自家烘焙并以法兰绒手冲咖啡为中心。自开业以来,秉持着全年不休店的原则,向全世界的咖啡爱好者们提供法兰绒手冲的深烘咖啡。2013年12月,“大坊咖啡店”由于所在大楼老朽而关闭。如今,致力于在日本全国各地讲授手摇烘焙和咖啡萃取方法,交由后辈们传承。

森光宗男

1947年出生于福冈县久留米市。高中毕业后前往东京,就读于桑泽设计研究所。1972年开始在东京吉祥寺的咖啡店“自家烘焙MOKA”工作,师从店长标交纪。五年后,回到福冈。1977年12月,创办法兰绒手冲咖啡店“咖啡美美”,店内亦销售自家烘焙的咖啡豆。因痴迷于摩卡咖啡独特的香辛气味,多次奔赴也门、埃塞俄比亚等咖啡产地,进行咖啡的寻根之旅。2016年12月,在韩国参加法兰绒手冲咖啡推广研讨会的返程途中骤然逝世,享年六十九岁。“咖啡美美”由妻子森光充子女士接手经营。


图书目录


咖啡之道 pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

大坊胜次与森光宗男的对谈集,讲到余韵,就像我爱喝发酵型香味的咖啡,会有喝酒的后劲,明亮的迷醉,喝到这样的咖啡,会因为这个余韵回味而半途折返再喝一杯的冲动。另外森光宗男的品位不只在咖啡,店里挂的也是我极爱的「熊谷守一」绘画,色彩明亮,画风极简又带着天真的那个「拙」劲,暗合了森光的咖啡之道。像他说的咖啡不是拿数据和曲线说话,也不是用比喻去形容像什么味道,就只是用自己的身体知觉去迎接不同豆子的甘、酸和苦如何的事情。

评分

大坊胜次与森光宗男的对谈集,讲到余韵,就像我爱喝发酵型香味的咖啡,会有喝酒的后劲,明亮的迷醉,喝到这样的咖啡,会因为这个余韵回味而半途折返再喝一杯的冲动。另外森光宗男的品位不只在咖啡,店里挂的也是我极爱的「熊谷守一」绘画,色彩明亮,画风极简又带着天真的那个「拙」劲,暗合了森光的咖啡之道。像他说的咖啡不是拿数据和曲线说话,也不是用比喻去形容像什么味道,就只是用自己的身体知觉去迎接不同豆子的甘、酸和苦如何的事情。

评分

大坊胜次与森光宗男的对谈集,讲到余韵,就像我爱喝发酵型香味的咖啡,会有喝酒的后劲,明亮的迷醉,喝到这样的咖啡,会因为这个余韵回味而半途折返再喝一杯的冲动。另外森光宗男的品位不只在咖啡,店里挂的也是我极爱的「熊谷守一」绘画,色彩明亮,画风极简又带着天真的那个「拙」劲,暗合了森光的咖啡之道。像他说的咖啡不是拿数据和曲线说话,也不是用比喻去形容像什么味道,就只是用自己的身体知觉去迎接不同豆子的甘、酸和苦如何的事情。

评分

“人只有通过表达,才能活出真实的自我。自我过滤,再经历磨砺和修炼,最终变成一杯咖啡。这么看,就和我们的人生一样。 只要认真地做一件事,就必定会有所发现和领悟。”重复再重复,这种非机械意义的重复,只是专注做好一件事的精益求精。手艺人的匠人精神这回在咖啡上看到了。对谈不错~

评分

一位是坚持以自身感受与经验为第一要义,一位是拥抱科学理论大胆尝试。在日复一日看起来稀松平常的重复中,森光宗男和大坊胜次都对咖啡倾注了令人欣羨的热忱。这本咖啡之道也是人生之道,对我有一些启发,虽然不太明确,但可以肯定的是,踏实的周而复始的重复也是一种探索,也许有一天我会清晰知晓那个有意义的事物是什么。

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

咖啡之道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


分享链接









相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有