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巧手开一家客满赚钱的餐馆

简体网页||繁体网页
王易
2009-4
292
35.00元
9787506454858

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发表于2024-11-22

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图书描述

《巧手开一家客满赚钱的餐馆》对如何开一家客满赚钱的餐馆从开店筹划、餐饮服务与礼仪、餐饮管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行介绍。如果你想做一个合格的经营者,就要仔细阅读认真思考,灵活运用掌握。艺高自然人胆大,练就了一身真本领,自然打遍天下无敌手。

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餐饮本质是服务业,服务是系统工程,从第一印象就开始。工作也好,创业也好,甚至求婚在内,很多事情在行动之前,结果就已经注定了。客户从哪来?货进销存?现金流投入流转回收周期要多久?前后台协作、菜单设置、定价……????经营=选址(人流,交通,街道交叉,商圈)曝光CPM(区域+业态聚合+服务人群:年龄角色收入心理)+需求趋势(家野死活精粗陆海)+服务(装修氛围情调、灯光家具餐具色彩音乐温湿气)+理念(绿色健康、营养)+感受(规模、邻居、距离)+店名(醒目特色吉利,地理历史图文色)+主题定位(商务婚庆…)+菜单菜品(招牌特色,最新当季力荐图文名称介绍口味功效)+服务(主动热情,微笑周到,新老顾客精细运营,特殊顾客需求)+基础(整洁卫生,厨房厕所)提供方便,关心四邻,熟悉习惯口味,意外惊喜,生日折扣礼品。

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