具体描述
Let s begin your introduction to microwave
cooking with a brief look at just a few of the
outstanding foods this oven can help you
prepare. Of course, you can cook just about
anything in the microwave oven. However,
some foods are prepared not only in a frac-
tion of their conventional cooking times but
also rate "best ever" quality Many of those
foods take a bow here. The recipes for all
the dishes illustrated are included in the
book, so feel perfectly free to choose your
personal favorites as you browse.
Roast beef(facing page) is just as rare as
you like it and has a special succulence
when roasted in the microwave oven. And
no color enhancers were used on this roast!
Meat belongs in the microwave oven for
defrosting and cooking, and we think this
picture is the proof.
Baked chicken (top ]eft), with or without
stuffing, cooks in less than 30 minutes. And
you can have a frozen chicken ready to cook
in just about an hour, thanks to microwave
defrosting. A soy-based microwave brown-
ing sauce was used on this chicken before it
was baked.in the microwave oven.
Baked potatoes )left center) can now be
last-minute additions to any meal. They are
fluffy, have a wonderful texture, and one
potato bakes in iust four to six minutes.
Classic Ouiche Lorraine (bottom left) is
so easy to prepare the microwave way that
it will soon be one of your favorite lunch-
eons, served up with a simple salad. And it
can double as an appetizer anytime. Yes
the pastry crust is also a microwave suc-
cess -- and the kitchen remained cool from
start to finish, You can also substitute as
you wish to create your own quiches.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的叙事口吻非常接地气，读起来完全没有那种高高在上的技术指导感，更像是邻居大姐在分享她的独家秘笈。我最喜欢的是它对“常见食材的微波炉处理大法”这一部分的编排。比如，如何用微波炉快速煮出完美口感的藜麦，或者如何让冷冻蔬菜恢复到接近新鲜时的脆度。这些都是我在日常生活中经常遇到的难题，以前我总是用炉灶耗费大量时间来处理，现在有了这本书作为参考，效率简直提升了好几倍。它的章节划分非常实用，我甚至可以把它当作一本“厨房应急手册”来用。当我想快速制作一份午餐时，我可以直接翻到“十分钟快手”那一栏，里面提供的方案既丰富又不会让人感到压力过大。而且，作者似乎非常了解现代人对口味多样性的追求，书中穿插了不少国际化的调味建议，比如如何用少量的异域香料来提升普通微波炉菜肴的风味层次，这一点让我感到惊喜，因为它突破了微波炉食谱往往局限于基础美式家常菜的窠臼。这本书真正教会了我如何“聪明地”使用我的厨房电器，而不是被它所限制。
评分这本书的深度和广度超出了我对一本“微波炉烹饪指南”的预期。我原以为它会止步于简单的烘焙和加热，但当我翻到关于“微波炉制作酱汁与浓汤”那一章节时，我彻底被折服了。作者展示了如何利用微波炉的快速升温特性，制作出完全不逊于慢炖的浓郁骨汤和丝滑的法式乳化酱汁，这在时间紧迫的情况下，无疑是革命性的。更让我印象深刻的是，书中对“健康与营养”的关注度极高。每一道菜谱后面都附带了详细的营养成分估算，这对于正在进行卡路里控制或者有特殊饮食需求（如低钠、低脂）的读者来说，提供了极大的便利。它不是那种为了迎合健康潮流而生搬硬套的食谱，而是真正深入研究了如何用微波这种快速加热方式，最大限度地保留食材的天然营养价值，避免了传统烹饪中因长时间加热导致的营养流失。这本书的严谨性，让我愿意把它放在厨房最显眼的位置，随时查阅。
评分我对这本书的结构组织能力表示由衷的赞叹。它并非简单地罗列食谱，而是构建了一个完整的微波炉烹饪知识体系。开篇的基础理论部分，用一种近乎科学实验报告的严谨态度，解析了微波加热的原理——关于水分子振动和热量传导的描述，虽然专业，但被作者用极其精炼的语言和图表进行了简化，让我这个非专业人士也能轻松理解。这种底层逻辑的清晰，使得后续的食谱操作不再是盲目的跟从，而是建立在对烹饪过程的深刻理解之上。更难能可贵的是，书中提供了一套灵活的“配方调整指南”。它没有死板地要求你必须使用A牌黄油或B克面粉，而是教你如何根据手头现有的材料进行替换和微调，并预测出这种替换会对最终成品产生何种影响。这对于那些喜欢即兴发挥的烹饪爱好者来说，简直是如获至宝。这本书提供的是一种思维模式，而不是一套僵硬的公式，这点让它在众多食谱中脱颖而出，显得尤为珍贵和耐读。
评分我必须强调，这本书在“创新与实用性”之间的平衡把握得近乎完美。它没有沉迷于那些华而不实的噱头菜肴，而是聚焦于如何将微波炉融入到忙碌的现代生活节奏中去。我特别喜欢它引入的“一碗食谱”概念——那些只需要在一个容器内完成所有步骤的菜肴，极大地简化了洗碗环节。这种对用户体验的细致考量，让烹饪不再成为一种负担。此外，这本书的排版设计也极为人性化，使用的字体大小适中，对比度高，即便在光线不佳的厨房环境下阅读也毫无压力。而且，书中的一些小技巧，比如如何用微波炉快速软化变硬的红糖，或者如何自制简易的“微波炉蒸蛋器”，这些看似微不足道却极其实用的生活窍门，构成了这本书的独特价值。它不仅仅是一本烹饪书，更像是一本提升生活效率的工具手册，每一页都充满了被实践检验过的智慧。
评分这本书的封皮设计实在太吸引人了，那种带着复古气息的亮黄色和简洁的字体搭配，让我忍不住在书店里就翻开了它。我原本对微波炉食谱抱着一种将信将疑的态度，总觉得微波炉做出来的东西“差点火候”，但这本书的排版和插图风格立刻打消了我的疑虑。它没有那种传统食谱书里常见的过度修饰的食物照片，而是采用了大量清晰、接近实际烹饪效果的步骤图，这对我这种厨房新手来说简直是救命稻草。特别是关于基础操作的章节，作者对火力和时间的讲解非常细致，不像有些书只是简单地给个数字，而是会解释“为什么是这个时间”——比如讲解如何根据食材的密度调整功率，这些细节让我感觉自己真的在跟一位经验丰富的大厨学习，而不是在照本宣科。我尤其欣赏它对“蒸汽烹饪”的深入探讨，这部分内容对于想要健康饮食又不想花费太多时间的人来说，无疑是巨大的福音。它不仅仅是教你怎么热剩菜，而是真正挖掘了微波炉作为一种高效烹饪工具的潜力。这本书的引入部分，对微波炉安全和清洁维护的建议也相当到位，让人在开始享受烹饪乐趣之前，就把基础打得牢牢固固的。
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