食品營養與安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-23
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圖書描述
《食品營養與安全》主要內容：近年來，我國城鄉居民的膳食狀況明顯改善，兒童和青少年平均身高增加，營養不良患病率下降。但2002年全國營養調查錶明，我國居民營養與健康問題不容忽視，城市居民和部分富裕農村膳食結構不盡閤理，畜肉類及油脂消費過多，榖類食物消費偏低，奶類、豆類製品攝入亦過低；而在貧睏農村，仍存在著營養不足的問題。同時，我國居民膳食結構及生活方式也發生瞭重大變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突齣問題。與此同時，食品安全也麵臨嚴重挑戰，特彆是農村。食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素，食源性寄生蟲病已成為許多農牧民因病緻貧、因病返貧的重要原因，嚴重阻礙著農村經濟發展的步伐。
《食品營養與安全》旨在嚮農民朋友簡單介紹食品營養與安全的相關知識，倡導平衡膳食與健康生活方式，提高農民朋友自我保健意識和能力。
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