大豆及豆类保鲜与加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


大豆及豆类保鲜与加工技术

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李喜宏,王冬洁,等
2009-1
217
16.00元
9787109126817

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发表于2024-11-27

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图书描述

《大豆及豆类保鲜与加工技术》共分为九章,分别介绍了大豆及其他豆类的起源和分布,大豆及豆类制品的营养特性,贮藏特性,传统非发酵和发酵豆制品的加工,大豆油脂的生产技术,新型豆类制品及豆类的综合利用技术等。内容详实、技术先进,具有较高的实用价值。

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