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isbn号码:9787811140040

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《从零开始：你的第一本烹饪指南》 想要在厨房里挥洒创意，却不知从何下手？《从零开始：你的第一本烹饪指南》将是你最贴心的厨房伴侣。本书并非一本华丽的食谱集，而是一次深入浅出的烹饪启蒙之旅，专为那些对美食充满热情，却缺乏实践经验的烹饪新手量身打造。 内容概述： 本书的核心理念是“理解比模仿更重要”。我们不会罗列海量的复杂菜谱，而是从最基础的烹饪原理和技巧入手，帮助你建立坚实的烹饪知识体系。 第一部分：厨房前的准备——认识你的战场 认识你的厨房电器： 从烤箱、微波炉、电磁炉到榨汁机、破壁机，我们会详细讲解它们的功能、使用方法以及日常保养，让你在操作时更加得心应手，避免不必要的误解和损坏。 刀具的秘密： 不同的刀具有着不同的用途。本书将教你如何辨识和正确使用菜刀、水果刀、刮皮刀等，并分享基本的刀工技巧，如切丝、切丁、剁末等，让你在处理食材时安全又高效。 锅具的选择与养护： 不锈钢锅、不粘锅、铸铁锅、砂锅……每种锅具都有其独特的魅力。我们会为你分析不同材质的锅具的优缺点，以及它们最适合烹饪的菜肴类型，并提供详细的保养指南，延长锅具的使用寿命。 食材的储存艺术： 新鲜的食材是美味的基础。我们将教授你关于蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋奶等不同类别食材的正确储存方法，从冷藏、冷冻到常温保存，帮助你最大限度地延长食材的保鲜期，减少浪费。 第二部分：烹饪的基本功——掌握火候与调味 温度的艺术： 烹饪离不开火，而火候的掌握是关键。我们将深入浅出地讲解煎、炒、炸、炖、煮、蒸等不同烹饪方式对温度的要求，以及如何通过观察来判断火候的强弱。 调味的魔法： 盐、糖、酱油、醋、香料……它们是如何协同作用，赋予食物丰富层次的？本书将详细介绍各种常用调味料的特性，并教你如何根据食材的特点进行搭配，以及掌握“基础调味”和“二次调味”的技巧。 高汤的魅力： 一碗鲜美的高汤是许多菜肴的灵魂。我们将引导你如何从鸡骨、猪骨、蔬菜等制作出基础的高汤，并介绍如何利用高汤提升菜肴的鲜味。 基础酱汁的制作： 番茄酱、白酱、照烧酱……这些万能的酱汁是很多美味的基石。本书将提供简单易学的酱汁制作方法，让你能够快速上手，为你的菜肴增添风味。 第三部分：解锁简单美味——从食谱到创意 早餐能量站： 快速便捷的煎蛋、香甜松软的薄饼、营养丰富的燕麦粥……为你的一天注入活力。 午餐的轻选择： 简单的沙拉、快捷的意面、暖心的汤品……告别外卖，享受健康的午餐时光。 晚餐的温馨时刻： 易学的家常菜，如清蒸鱼、红烧肉、宫保鸡丁等，让你在家也能做出媲美餐厅的美味。 烘焙入门： 简单的曲奇、玛芬，让你体验烘焙的乐趣，品尝亲手制作的香甜。 第四部分：厨房的进阶——安全、卫生与效率 厨房安全须知： 火灾预防、用电安全、刀具使用安全等，我们强调一切以安全为前提。 食物卫生指南： 从食材清洗到餐具消毒，建立良好的卫生习惯，守护家人健康。 高效的备菜技巧： 如何提前规划、批量处理，让你在忙碌的生活中也能轻松烹饪。 常见烹饪问题的解决： 菜肴太咸怎么办？汤汁太稀怎么破？本书将提供实用的应急处理方案。 本书特色： 循序渐进： 从最基础的概念讲起，层层递进，确保零基础的读者也能理解和掌握。 强调原理： 不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是解释“为什么这么做”，让你知其然，更知其所以然。 注重实践： 提供大量简单易行的练习和建议，鼓励读者动手实践，在实践中学习。 图文并茂： 丰富的插图和清晰的步骤分解，让学习过程更加直观有趣。 语言通俗易懂： 避免使用过于专业的术语，用最朴实的语言，拉近与读者的距离。 《从零开始：你的第一本烹饪指南》是一本真正为你设计的入门书。它将帮助你克服对烹饪的恐惧，发掘你内在的烹饪潜能，让你在厨房里找到属于自己的乐趣和成就感。无论你是想为自己和家人制作一顿营养美味的餐点，还是想在朋友面前露一手，本书都将是你开启美食之旅最坚实的第一步。告别外卖，拥抱厨房，从现在开始，成为你自己生活的烹饪家！

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这本书的深度和广度都超出了我的预期，真正做到了既有理论高度又不失实操价值。它不仅仅停留在教你“如何做”（How-to）的层面，更深入地探讨了“为什么这么做”（Why）背后的设计哲学和原则。书中对不同设计流派的历史演变和核心思想进行了细致的梳理，这让我的知识体系变得更加完整和有厚度。我惊喜地发现，它甚至还涉及了一些前沿的跨学科思考，比如如何将心理学模型融入到界面布局中，以及对未来技术趋势的独到见解。这种将基础知识与高阶思考完美结合的编排，让我感觉自己不仅仅是学会了一套技能，更是被提升到了一个更高的设计认知层面。它为我未来的职业发展提供了坚实的理论基础和开阔的视野，这本书完全可以成为我案头常备的工具书和灵感源泉，我确信它将在很长一段时间内，持续为我的工作提供参考和启发。

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这本书的内容组织逻辑简直是教科书级别的流畅和清晰。它没有那种晦涩难懂的理论堆砌，而是采用了层层递进的方式，将复杂的概念拆解成一个个易于消化的模块。从基础的框架构建到深入的交互逻辑探讨，每一步的过渡都衔接得天衣无缝，让你感觉自己仿佛在一位经验丰富的导师的带领下，稳健地向前迈进。我尤其欣赏作者在描述某个技术难点时，会立即提供一个生动的比喻或者一个实际的小案例来佐证，这极大地帮助我理解那些原本可能让人感到抽象的部分。比如，当讲到数据流的同步问题时，作者没有直接抛出复杂的公式，而是用“水管接头”的比喻来阐述，瞬间就豁然开朗了。这种“授人以渔”的教学方式，远比死记硬背知识点要有效得多。读完一个章节，我总能有一种“原来如此”的满足感，而不是读完后一片茫然。这种结构上的精妙设计，体现了作者深厚的教学功底和对读者学习习惯的深刻洞察。

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这本书的装帧设计真是太吸引人了！封面采用了大胆的撞色搭配，那种深邃的靛蓝和跳跃的亮橙色组合在一起，立刻就抓住了我的眼球。拿到手里感觉沉甸甸的，纸张的质感也非常好，光滑而厚实，让人忍不住想立刻翻开它阅读。我特别喜欢它字体排版的风格，主标题用了一种现代感的无衬线字体，有力道又不失优雅，而内页的行间距和字号都拿捏得恰到好处，长时间阅读下来眼睛也不会感到疲劳。装订方式看起来也非常结实耐用，即便是经常翻阅也不会轻易散页。而且，在书脊的处理上，设计师似乎也花了不少心思，那种微微有些磨砂的触感，让这本书在众多书籍中脱颖而出，很有收藏的价值。这不仅仅是一本书，更像是一件精心制作的艺术品，光是摆在书架上，就能提升整个房间的格调。看得出，出版方在细节上确实下了大功夫，对于一个注重视觉体验的读者来说，这种用心是能被真切感受到的。我甚至在想，设计这本书封面的人，一定对美学有着非常深刻的理解。

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这本书的语言风格简直是一股清流，充满了活力和真诚。它完全没有传统技术书籍那种刻板的、公式化的腔调，读起来就像是和一个非常健谈、知识渊博的朋友在交流心得。作者的语气非常鼓励和接地气，不会故作高深地使用大量只有专家才懂的行话，即便是引入了专业术语，也会立刻用通俗易懂的语言进行解释。在一些关键的总结部分，作者会用一些带有个人色彩的幽默小段子来活跃气氛，这让我在学习过程中保持了很高的阅读兴趣，避免了技术学习常有的枯燥感。我发现自己甚至会期待下一页会看到作者什么样的“神吐槽”或者“小妙招”。这种人情味的表达方式，让冰冷的技术知识变得温暖起来，也更容易让人产生共鸣和亲近感。它成功地营造了一种轻松愉快的学习氛围，让我感觉学习过程本身就是一种享受。

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我很少看到一本书在插图和图表的运用上能做到如此精益求精。这本书里的视觉辅助材料简直是太赞了！它们不仅仅是文字内容的简单复刻，而是对核心概念进行了高度概括和视觉化的再创造。那些流程图的设计，线条的粗细、颜色的区分都极为考究，一眼就能看出关键的路径和决策点。我特别喜欢其中一些抽象概念的示意图，它们用非常简洁的几何图形和符号，把原本需要大段文字才能解释清楚的原理，用一张图就说明白了。举个例子，在讲解用户体验的“认知负荷”时，书中画了一个被太多信息淹没的小人的漫画，幽默风趣又直观地传达了核心思想，让人过目不忘。这些高质量的配图，极大地降低了阅读的门槛，让那些对技术感到畏惧的初学者也能轻松跟上节奏。这种对视觉表达的极致追求，让阅读体验从一种信息输入，升华为一种愉快的视觉享受。

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