精益工作法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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（美）丹·查纳斯

中信出版社

王毅

2020-1

364

平装

9787521709810

图书标签: 学习方法职场效率学习电子书站方法论中信书系 wr

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发表于2024-11-26

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精益工作法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

知名记者、普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。当我们通过精益工作法达到知行合一的状态时，就能够轻松自如地应对所有的难题，拥有更加美好的生活。

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著者简介

美国知名记者、作家，曾于2007年获得普利策新闻奖学金，并著有《大回报：嘻哈商业史》（The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop）等作品。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

我总觉得这本应该起名叫做：如何打造一个精益后厨。对于熟知精益生产各项原则的，帮助不大。比如你已掌握动作经济性原则，线平衡，快速换模等等。

评分☆☆☆☆☆

1. 一件事/一道菜完成了90%也是未完成的状态。在开始之前就要定义好最终delivery的东西。 2. 对事件进行预估，提前计划，提前准备。这个计划和准备包括了时间上和空间上的(步骤，需要的事件和器材，涉及的人场地等)。真正着手的时候不要慌乱赶时间。 3. 如同瑜伽在不同动作之间总会让身体回到一个“中性”的位置一样，做不同的事件之间让实体/电子环境处于一个中性位置，该清理记录的及时处理。边做边清理，尽量不要专门留出时间整理。 4 学习厨师对时间本身的尊重。一锅饭就是需要那么多时间才能做成，一道牛排就是需要那么多时间才能煎熟。让时间存在，让变化发生。

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要是当厨师可以看看

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