大开眼界的科学知识 10个颠覆常识的科学解答

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出版者:人民邮电出版社
作者:胡桃夹子工作室
出品人:
页数:105
译者:
出版时间:2019-1-1
价格:59元
装帧:平装-胶订
isbn号码:9787115502490
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

吃酱油其实不会变黑,这世界上也没有真正的垃圾食品!是不是和你过去听到的“老生常谈”大相径庭?然而这些都是经过科学验证的事实!真相往往离我们只有一步之遥,人类的好奇心也永远不会止步。世上还有多少能颠覆你认知的事实?相信这本书会给你带来一个不一样的世界。 本书将用有趣的手绘方式,把10个颠覆常识的科学知识介绍给读者。用简单易懂的语言带每一个读者一起,借科学利器剥开对生活的层层误解。

宇宙的低语:解码星辰与生命的终极奥秘 一本带领你穿越时空,直击宇宙本源与生命演化核心的深度探索之作。 在这部宏大的叙事中,我们将暂时放下日常的喧嚣与已知的框架,潜入科学的最前沿和最深邃的哲学思辨之中。本书并非对既有知识的简单复述,而是一次关于“我们如何知道我们所知道的”的严谨拷问,以及对“我们还不知道什么”的充满敬畏的展望。 第一章:时间之河的悖论——熵增与宇宙的终局 时间,这个我们习以为常的维度,在物理学的视角下却展现出令人不安的单向性。我们探讨热力学第二定律,不仅仅是理解“为什么热咖啡会变凉”,而是深入到宇宙的宏大尺度——熵增的不可逆性如何定义了我们存在的所有边界。 本章将详细解析“时间之箭”的物理学基础,区分热力学时间箭、宇宙学时间箭和心理学时间箭。我们追溯了宇宙从奇点爆炸到可能的“大冻结”或“大撕裂”的几种主要模型,侧重于量子引力理论(如圈量子引力或弦论的某些分支)对时间概念的挑战。我们将探讨,在极端的、高对称性的初始条件下,时间箭头是如何被“选择”出来的,以及在黑洞视界内部,时间是否真的如我们感知的那样持续流逝。这里没有关于日常误区的解答,只有对时间本质的结构性解构。 第二章:物质的幻影——暗能量与暗物质的宇宙账本 宇宙的可见物质只占全部质量-能量的不到5%。剩下的95%——暗物质与暗涌——构成了我们理解宇宙膨胀和星系形成的最大谜团。本书将聚焦于当前主流探测实验(如LHC的最新数据、地下的氙探测器、欧几里得太空望远镜的观测结果)所揭示的宇宙成分的最新比例。 我们不会解释“暗物质不是什么”,而是集中探讨“它可能是什么”的几种前沿理论:超对称粒子(WIMPs)的最新局限性、轴子(Axions)的潜在信号特征,以及对修正引力理论(Modified Newtonian Dynamics, MOND)的严格数学检验。在暗能量部分,我们将详细分析宇宙学常数($Lambda$)的精细调节问题,并探讨昆虫理论(K-essence)等动态暗能量模型如何试图解释观测到的加速膨胀。这一章是关于宇宙质量的精确“审计报告”。 第三章:生命起源的化学史诗——非平衡态下的自组织 生命的诞生是宇宙中最壮丽的化学反应,但它发生在远离热力学平衡的极端环境中。本书避开简单的“原始汤”叙事,转而深入探讨耗散结构理论(Dissipative Structures)如何为生命的出现提供必要的物理学框架。 我们将分析普里戈金(Prigogine)的工作,研究在能量梯度驱动下,简单的化学系统如何通过非线性反馈机制,自发地形成周期性结构,并最终演化出信息存储与复制的能力。重点探讨RNA世界假说的最新进展,特别是关于核苷酸聚合和自我催化(Autocatalysis)的实验性证据,以及深海热液喷口(非光合作用基础)作为潜在生命起源地的热力学优势。这一章是关于“如何从无机物中涌现出组织性”的化学路径图。 第四章:量子纠缠的宇宙信息论——非局域性的边界 量子力学中最令人不安的特性——非局域性——是理解现实本质的关键。本章聚焦于贝尔不等式(Bell's Inequality)的最新实验验证,特别是那些在“无漏洞”(Loophole-free)实验中取得的里程碑式的成果。 我们深入探讨纠缠(Entanglement)如何被用作一种资源,以及它与信息传递之间的微妙关系。讨论将围绕“信息不会超光速传递”这一基本原则展开,并解析量子擦除实验和弱值测量(Weak Measurement)如何挑战我们对“测量”和“实在性”的直觉认知。此外,本章会涉及量子引力的早期尝试中,如何利用纠缠结构来描述时空的几何性质,比如AdS/CFT对偶中的“ER=EPR”猜想。 第五章:行星科学的新疆界——宜居带的拓扑与系外生命的复杂性 随着系外行星探测技术的飞跃,我们正从寻找“地球2.0”转向理解行星系统的多样性。本章专注于超越传统“宜居带”(Habitable Zone)概念的限制。 我们将剖析“潮汐锁定”的行星的潜在宜居性,探讨大气环流模型如何使“日照边”与“永夜边”之间维持生命所需的温度梯度。重点讨论了具有深海海洋的系外冰巨行星(如被潮汐加热的卫星),以及它们内部液态水存在的地质化学条件。此外,我们将探究生物信号(Biosignatures)的复杂性,不再局限于氧气和甲烷,而是探讨更难被地质或非生物过程产生的“反常”化学平衡,例如高浓度的某些同位素比例,作为先进生命活动的潜在指标。 第六章:意识的涌现——计算的极限与具身认知 意识,是科学中最顽固的“难题”。本书不试图提供一个现成的答案,而是梳理当前神经科学和认知科学中,关于意识如何从数十亿神经元复杂的动态交互中“浮现”出来的最强有力的理论框架。 我们详细比较整合信息理论(Integrated Information Theory, IIT)对意识量化($Phi$值)的尝试,以及全局工作空间理论(Global Workspace Theory)对信息整合与报告机制的描述。重点在于“具身认知”(Embodied Cognition)的视角,即意识不仅仅是大脑的产物,更是身体与环境持续交互的动态过程。探讨如何利用先进的脑成像技术(如超高场fMRI和皮层电图)来捕捉意识状态转换时的全局信息流动模式,而非仅仅关注特定脑区的活动。 第七章:宇宙学精度的检验——引力的结构与张力 广义相对论在宏观尺度上取得了惊人的成功,但它在星系尺度和早期宇宙的极高精度观测面前,依然面临检验。本章聚焦于寻找“新物理”的裂缝。 我们将深入分析引力波天文学(如LIGO/Virgo/KAGRA及未来的LISA项目)如何通过合并事件(如中子星并合)来精确测量引力场的非线性特性,并排除洛伦兹对称性破缺等理论。在宇宙学背景下,我们审视宇宙微波背景(CMB)偏振数据中寻找原初引力波(B模)的努力,以及这如何直接关联到暴胀(Inflation)模型的具体参数。本章是关于如何利用宇宙的“背景噪音”来验证我们对引力基本定律的理解的实证报告。 第八章:信息熵与宇宙的边界——黑洞的逻辑与全息原理 黑洞不仅仅是引力坍缩的终点,它们是信息论和量子引力交汇的熔炉。本书将围绕霍金辐射的提出、信息悖论的建立,以及对信息的最终归宿进行深入探讨。 我们详细解析了Bekenstein-Hawking熵的推导,以及它如何预示着信息容量与事件视界面积成正比。随后,我们将介绍全息原理(Holographic Principle)的核心思想,即三维空间的物理信息可以被编码在一个二维边界上,并讨论AdS/CFT对应(反德西特空间/共形场论)作为理解量子引力和引力对偶性的最有力数学工具。这一章旨在说明,在极端引力场下,信息本身可能就是构成时空的基本要素。 第九章:复杂系统的涌现:从混沌到有序的数学结构 自然界充满了复杂性,从湍流到生态系统的崩溃,其底层逻辑往往隐藏在非线性动力学之中。本章旨在揭示支配复杂系统行为的普遍数学规律。 我们将分析分岔图(Bifurcation Diagrams)和洛伦兹吸引子(Lorenz Attractor)如何展示系统对初始条件的极端敏感性,并阐述“混沌”(Chaos)并非随机,而是确定性的复杂性。重点关注复杂适应系统(CAS)理论,特别是细胞自动机(Cellular Automata)如何在简单的局部规则下模拟出宏观层面的复杂模式。我们将探讨这些数学工具在气候建模和预测复杂社会经济系统中的局限性与潜力。 第十章:科学哲学的重建——实在性、可证伪性与未完成的探索 科学知识的本质在于其不断自我修正的特性。本书的收尾将转向对科学方法论本身的深刻反思。我们不会讨论哪个科学结论是“错误”的,而是审视那些支撑我们当前理论基石的哲学假设。 本章探讨了波普尔的可证伪性标准在面对量子力学和复杂系统时的挑战。我们讨论了“结构实在论”与“反实在论”之间的争论,以及“理论的完备性”这一概念在寻求“万有理论”(Theory of Everything)中的哲学陷阱。最后,我们展望未来科学可能突破的领域——例如,对“虚拟粒子”和“零点能”的精确描述,以及如何构建能够自我修正并持续探索未知领域的全新认知框架。这是一次对人类认知疆界的深远致敬。 --- 《宇宙的低语》 是一本为那些不满足于“标准答案”的求知者准备的读物。它要求读者具备跨学科的视野和对数学语言的基本尊重,旨在提供一个坚实的、基于当前最前沿研究的视角,去重新审视我们所处的宇宙和生命本身。

作者简介

胡桃夹子工作室成立于 2013 年,目前有近两百部手绘知识类短视频面世,全网总播放量超过4 亿次。 2016 年,胡桃夹子工作室多部短视频单集播放量突破千万,原创科普节目《分钟学堂》及其他科普作品多次获得国家及各省市评选的科普奖项。

目录信息

内容提要
序言
关于作者
吃酱油会影响美白吗
1.伤口是怎么愈合的?
2.为什么伤口会发黑?
3.酱油到底能不能“染黑”皮肤?
4.怎样加快伤口的愈合?
非洲真的很热吗
1.非洲很热的印象,是谁的“锅”?
2.非洲多高原,一点也不热
3.非洲最冷的地方,温度超乎你的想象
适量饮酒有益健康吗
1.“法国悖论”
2.健康,不仅仅要考虑心血管
3.酒精没有“安全剂量”
咖啡提神不醒脑
1.源自非洲的神奇饮料
2.咖啡提神都靠咖啡因
3.咖啡喝多少才合适?
真的存在垃圾食品吗
1.“垃圾食品”“垃圾”在哪儿?
2.为什么我们戒不掉“垃圾食品”?
3.怎么吃才不是“垃圾搭配”?
蚯蚓被切断,真的能不死吗
1.蚯蚓为什么能再生?
2.怎么断,再生更快?
3.蚯蚓那么多种,再生能力也不同
4.环境也会影响再生能力
晚上吃东西,真的就会胖吗
1.人为什么会长胖?
2.“我吃宵夜确实胖了”是怎么回事?
3.宵夜应该怎么吃?
4.经常夜里吃,可能是夜食症
人真的是猴子变的吗
1.达尔文说了什么?
2.人类这一路都经历了啥?
3.孤独的智人
真的有食物让你越吃越瘦吗
1.所谓的“负能量食物”到底是什么?
2.消化食物需要多少能量?
3.怎么吃才能减肥?
懒惰刻在基因里
1.为什么人们爱运动?
2.懒惰基因是什么,如何发挥作用?
3.还有什么基因会影响我们的行为?
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书给我带来的另一个深刻体会,是关于“信息熵”的概念。之前,我对“熵”这个词的印象,主要停留在“混乱度”或者“无序度”这个层面,感觉它是一个比较抽象的物理概念,跟我的生活没什么太大关系。但这本书在解释“信息熵”的时候,却把它和我们日常生活中的“信息”紧密联系起来,让我大开眼界。作者通过一系列有趣的例子,比如一个房间里的物品越来越凌乱,或者一张扑克牌洗得越多次,随机性就越大,来引入“熵增”的概念。然后,他进一步将其引申到信息论领域,解释为什么信息越多,熵就越大,而要获取更多的信息,需要消耗更多的能量,或者说会增加“不可逆的”熵。我当时就想,这不就是我们每天接收海量信息,但真正能记住、能理解的却很少的原因吗?书里还探讨了“热力学第二定律”和信息论之间的联系,让我明白了为什么宇宙终将走向“热寂”。这种跨学科的联结,将一个原本晦涩的物理定律,赋予了新的生命和更贴近生活的意义,让我对“信息”的本质有了更深的思考。我开始意识到,我们每天在屏幕上刷到的那些信息,看似丰富多彩,但背后却可能隐藏着巨大的“熵”。

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这本书让我印象最深刻的一点,是它能够将一些看似抽象的物理学概念,与我们的日常生活经验巧妙地联系起来,从而达到“润物细无声”的教育效果。比如,在解释“暗物质”和“暗能量”的时候,作者并没有直接抛出它们的定义,而是从我们熟悉的“引力”入手,一步步地引导我们思考:为什么星系会以如此快的速度旋转,而不会因为离心力而散开?为什么宇宙的膨胀速度会越来越快,而不是因为引力而减慢?这些“不寻常”的现象,促使我们不得不去假设一些我们看不见、摸不着的“东西”的存在。然后,书中再用生动形象的比喻,比如将暗物质比作“看不见的骨架”,将暗能量比作“推动宇宙扩张的神秘力量”,来帮助我们理解这些概念。我当时就觉得,这比单纯背诵“暗物质是构成宇宙的大部分物质”要深刻得多。这种由现象到本质,由已知到未知的层层递进的讲解方式,让我真正地“理解”了这些概念,而不是仅仅“知道”了它们。

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这本书的魅力,远不止于对宏观宇宙奥秘的揭示。它甚至深入到了我们最熟悉,也最容易被忽视的日常现象中。我记得其中一个章节,探讨的是“为什么我们感觉不到地球在高速旋转”。这个题目听起来是不是有点匪夷所思?我们明明知道地球每天都在自转,速度还非常快,但为什么我们站在这里,却丝毫没有一丝被甩出去的危险?我一直以来都是这么想的:嗯,这是因为有引力,引力把我们牢牢地吸在地面上。但这本书却通过一个全新的视角,让我明白了事情的本质。它解释了惯性定律,以及在我们日常生活中,地球自转带来的速度变化,其实是一个相对缓慢的过程。更重要的是,地球上的所有东西,包括空气、建筑物、我们自己,都在以同样的速度随着地球一起运动。这就好比你坐在高速行驶的火车里,当你闭上眼睛,只要火车平稳行驶,你根本感觉不到外界的速度。一旦火车突然加速或减速,你才会感知到运动。这本书通过这个精妙的比喻,让我恍然大悟,原来我们之所以感觉不到地球的旋转,并非是因为引力的“强制”,而是我们与地球整体一同运动,形成了一种“静止”的相对感。这种对于习以为常现象的全新解释,让我对“惯性”这个概念有了更深刻的理解,也让我重新审视了我们与周围环境的关系。

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最后,我想说的是,《大开眼界的科学知识》这本书,它最大的价值在于,它能够重新点燃我对科学的好奇心,让我意识到,科学的世界是如此广阔而迷人,我之前所了解的,不过是冰山一角。这本书的叙述风格,时而严谨求实,时而又充满了趣味性,让我捧读起来爱不释手。我尤其欣赏作者在处理那些“颠覆常识”的科学解答时,所展现出的那种审慎的态度——既不回避问题的复杂性,也不夸大其词,而是用扎实的科学依据,让我们一点点地去接受那些与我们固有认知不同的事实。它让我明白,真正的科学,并非是枯燥的公式和冷冰冰的理论,而是人类对自然界不断探索和求知的生动写照。读完这本书,我感觉自己的认知边界被极大地拓宽了,也更加期待未来能够接触到更多这样优秀的科学普及读物,继续在这片浩瀚的科学海洋中遨游。

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我一直对“时间旅行”这个概念充满了幻想,觉得它只存在于科幻小说中,是人类永恒的梦想。然而,在《大开眼界的科学知识》中,当我读到关于“虫洞”和“闭合类时曲线”的探讨时,我才意识到,虽然目前时间旅行仍然遥不可及,但科学家们已经在理论上,为我们打开了一扇窥探的可能性之门。书中详细地解释了广义相对论中的一些理论推导,是如何暗示了时空弯曲可能形成“捷径”,从而实现超光速旅行,甚至可能回到过去。尽管作者也强调了这些理论的局限性和需要满足的极端条件,但仅仅是理论上的可能性,就已经足够令人振奋了。我从中看到的,不是一个简单的“能不能”的问题,而是科学如何不断突破想象的边界,去探索那些我们曾经认为绝对不可能的事物。这种对未知领域的探索精神,让我对科学的敬畏之情油然而生。

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《大开眼界的科学知识》这本书,不仅仅是知识的堆砌,更是一种思维方式的启迪。我尤其喜欢其中关于“证伪主义”的讨论。之前,我总是习惯于寻找“证据”来支持自己的观点,认为只要有足够的证据,就能证明某个理论是正确的。但是,书中通过波普尔的观点,让我意识到,科学的进步,很大程度上是通过“证伪”来实现的。一个理论之所以被认为是科学的,不是因为它已经被证明是正确的,而是因为它有可能被证伪,而且经过了无数次的尝试去证伪,但始终没有被推翻。这让我反思,自己在学习和思考的过程中,是否过于固守于已有的结论,而缺乏对不同观点的审视和挑战。书里举了很多科学史上的例子,比如亚里士多德的地心说,是如何被哥白尼的日心说所“证伪”的。这种对科学方法论的深入剖析,让我对“求真”有了更深刻的理解,也让我意识到,真正的智者,不是那些拥有最多答案的人,而是那些敢于质疑和探索未知的人。

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终于下定决心,把最近读完的《大开眼界的科学知识:10个颠覆常识的科学解答》这本书的内容,消化消化,写下来分享给大家。说实话,在翻开这本书之前,我一直以为自己对科学知识的了解已经算是比较扎实的了,毕竟从小到大,各种科学读物、纪录片也没少接触,什么“万有引力”、“光合作用”、“DNA双螺旋”,这些基本概念我基本都能倒背如流。但是,这本书的出现,就像一记响亮的耳光,狠狠地打醒了我——我原来只不过是站在海边捡拾贝壳的孩子,而真正的科学海洋,还有无尽的宝藏等待我去发掘。 就拿其中一个让我印象深刻的例子来说吧,关于“时间的相对性”。我一直以为时间就像一条平静的河流,无论身在何处,流速都是恒定不变的。小时候在学校,老师讲爱因斯坦的相对论,我也只是模模糊糊地知道“时间和空间是联系在一起的”,具体是怎么联系的,时间为什么会“相对”,我从来没有真正理解过。这本书用非常形象的比喻,比如一个高速飞行的宇航员,他的时间流逝速度会比地面上的人慢一些。一开始我还会觉得“这怎么可能?”,但作者一步步地从基础的物理概念讲起,从光速不变原理到洛伦兹变换,再到时间膨胀效应,层层递进,让我这个非物理专业的人也能逐渐领悟其中的奥妙。书中并没有堆砌复杂的数学公式,而是通过大量的类比和生活化的场景,比如“双生子佯谬”的巧妙解析,让我仿佛亲身经历了时间和空间的扭曲。读到这里,我才真正体会到,我们习以为常的时间概念,在宇宙尺度下,竟然是如此脆弱而多变的。这种从“坚不可摧”到“理解其相对性”的认知转变,带来的震撼是无法用言语来形容的。

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我一直以来对“意识”这个概念充满了好奇,但总觉得它是一个非常玄乎、难以捉摸的问题,似乎不属于科学的范畴。直到我读了《大开眼界的科学知识》中关于“意识的科学解释”的章节,才真正感到豁然开朗。这本书并没有给出一个“标准答案”,而是梳理了目前科学界关于意识的几种主流假说,并且用非常易懂的语言进行了阐述。我印象最深刻的是关于“整合信息理论”(IIT)的解释。书里将意识比作一个正在不断整合信息的系统,就像一台超级计算机,能够将各种零散的信息,通过某种机制整合起来,形成一个统一的、连贯的体验。让我感到惊奇的是,作者还通过一些思想实验,比如“中文房间”的悖论,来探讨人工智能是否能够真正拥有意识。这种对哲学和科学交叉领域的探讨,让我看到科学的力量,它不仅仅是解释“是什么”,更能够去“追问为什么”,并且尝试用可证伪的方式去理解那些曾经被认为是“不可知”的领域。读完这部分,我才真正明白,意识并非神秘的“灵魂”,而是某种复杂的物理过程的产物,这无疑是对我原有认知的一次巨大冲击。

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这本《大开眼界的科学知识》最让我拍案叫绝的地方,在于它能够将一些看似高深莫测的科学理论,用一种近乎“白话”的方式呈现出来,而且丝毫不会让人觉得“被简化”或者“失去严谨性”。就比如,关于“量子纠缠”的那个章节,我之前对量子力学就一直抱着一种“不明觉厉”的态度。总觉得那是个非常抽象、违反直觉的领域,充满了各种“奇怪”的现象。书里提到,两个纠缠的粒子,无论相隔多远,测量其中一个粒子的状态,会瞬间影响到另一个粒子的状态,这种“超距作用”简直就像科幻小说里的情节。我当时的第一反应是:“这怎么可能?光速都不能传播信息,怎么会有这种瞬间的联系?” 但作者并没有直接告诉我“就是这样”,而是通过一个个生动的实验设计,比如“贝尔不等式”的巧妙应用,来解释为什么这种看似不可能的现象,却被实验反复证实。书里并没有涉及复杂的数学推导,而是通过逻辑的推理和对实验结果的解读,让我明白了这种“纠缠”并非信息传递,而是一种“预先确定的关联”。这种解释,就像在黑暗中点燃了一盏灯,让我之前对量子纠缠的迷雾,瞬间散去不少。我开始意识到,微观世界的规律,确实与我们宏观世界的经验有着天壤之别,而科学的魅力,就在于不断挑战我们的认知边界。

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我一直以为“概率”就是一个纯粹的数学概念,跟现实生活中的“命运”或者“运气”没什么本质区别。但是,当我在《大开眼界的科学知识》中读到关于“量子叠加态”和“概率波”的讨论时,我才意识到,我之前对概率的理解是多么的狭隘。书里生动地解释了量子力学中,一个粒子在被观测之前,可能同时处于多种状态的“叠加态”,而我们观测到的,只是其中一种状态出现的概率。这让我联想到了生活中的许多事情,比如一件事情的发生,可能有很多种可能性,但最终只有一种会成为现实。更让我惊叹的是,这本书还探讨了“薛定谔的猫”这个著名的思想实验,并且用非常清晰的逻辑,解释了为什么猫在被观测之前,既是死的又是活的。这种将抽象的量子概念,与我们日常生活中的“可能性”联系起来,让我对“概率”的理解,上升到了一个全新的层面。我开始明白,很多我们认为的“巧合”或者“偶然”,背后可能都有着深层的概率规律在起作用,而科学,正是试图去揭示这些隐藏在表象之下的规律。

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只要你喝了酒,就会增加得癌症的风险,根本不存在什么“安全剂量”。喝得越多,风险越大。研究证明,酒精可以增加7种癌症的发病率,包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌及肠癌。此外,乙醛还会附着在构成细胞骨架的微导管上、支撑结缔组织的胶原蛋白上,以及血红蛋白中负责携带氧分子的血红素上

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轻松浅显有意思,多一点这样的科普就好了。

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适合闲暇时候打发时间。

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小小小开眼界

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轻阅读,绘本+小故事,适合跟孩子分享,或者自己偷偷看了装逼~

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