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识食物者为俊杰

简体网页||繁体网页
云无心
重庆出版社
华章同人
2019-11
356
48.00元
平装
9787229141097

图书标签: 食物科普  食品科学  科普  食物  辟谣专辑  科学认知  看过  2020阅读书籍   


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发表于2024-11-25

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图书描述

科普作家云无心受过严格的食品科学训练,十余年来一直致力于食品科普写作。他的食品科普文章,融科学入生活,且以科研结论和权*机构的报告为依据,兼具科学性与趣味性。

本书是云无心的食品科普文章的全新结集。书中对一些传播甚广的传言,如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行了科学分析,消除了人们的误解,纠正了偏见;对新流行的养生减肥饮食方法,如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行了分析,澄清了错误观点,戳穿了虚假宣传。此外,书中还介绍了一些食物的硬知识,以提升吃货们的科学素养;讲述了一些经典食品案例,展现现代人在 “风险”与“收益”之间是如何进行权衡的。

通过条理分明的科学分析,云无心向读者科普了可靠的食物常识,帮助读者成长为懂得分辨食物真相的“俊杰”, 从而少花冤枉钱,吃得聪明;少一些恐慌,吃得放心。

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著者简介

云无心

深受读者喜欢的食品科普作家,清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程博士,纪录片《风味人间》《舌尖上的中国2》的科学顾问。在国外从事食品科学研究多年,以严谨态度和科学证据来解析现代食品问题。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普书,其中《吃的真相》《吃的真相2》分别入选第六届和第七届“国家图书馆文津图书奖”图书,《吃的真相2》还入选2011年度“大众爱的50种图书”。


图书目录


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用户评价

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掌握食物鉴别术,少交智商税

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平时也读云无心,所以这本书里很多内容是看过的,但是就内容来说,特别值得读。

评分

稍稍专业了些,一般读者浏览即可

评分

事实与逻辑,比态度与立场更重要。

评分

越读越觉得人类愚蠢啊,为什么不相信科学,为什么不愿意花时间了解真相而选择听信谣言。我要赶紧把这本书安利给我妈!!

读后感

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俗语说‘民以食为天’,对吃货来说,食物是一切的基础,而食又以安为先,所以饮食安全最为重要。 随着市场经济的发展,人民生活水平的普遍提高,人们越来越重视身体的健康,所以也特别的青睐饮食调养。然而由于老百姓缺乏这方面的知识,对食物的宜忌缺少科学合理的安排,或者是...

评分

每天都会经受灵魂拷问:早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?本以为作为一名吃货,根本就不会纠结这种问题的,但是每天被问及这三个问题时,总是要纠结半天。不是因为没得选择而被迫选择,是因为吃的东西实在太多了,以至于选择困难。 中国人一直将“民以食为天”挂在嘴边,实...  

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