怀孕40周大百科

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出版者:江苏凤凰科学技术出版社
作者:马良坤
出品人:
页数:336
译者:
出版时间:2019-7
价格:49.8元
装帧:平装
isbn号码:9787571302788
丛书系列:
图书标签:
  • 怀孕
  • 育儿
  • 全面
  • 胎教故事和音乐
  • 美食食谱
  • 生活
  • 有趣有料
  • 保健
  • 孕期指南
  • 孕妇必备
  • 育儿知识
  • 怀孕百科
  • 备孕
  • 产检
  • 分娩
  • 新生儿护理
  • 孕期营养
  • 母婴健康
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具体描述

继《怀孕一天一页(第二版)》之后,协和专家马良坤教授全新力作!一本超高性价比的孕期百科全书。扫描书内二维码,即可获得马大夫亲自录制的孕期干货分享视频,同时还有超值的睡前故事和胎教音乐。

孕前期,教你做好详细的孕前准备,调整身心状态,告别过去顺其自然怀孕的观点,做有备而孕的准爸妈。

孕期40周,为你360度超详细解读妈妈宝宝变化、营养与体重管理、瘦孕三餐、产检知识、胎教知识、孕期保健。同时,每一周都设计检索功能,准妈妈在妊娠的过程中,可以轻松地找到答案。

本书不仅仅指导准妈妈幸福顺利地度过40周的孕程,还有分娩和新生儿护理知识,希望新手爸妈不会再感到无所适从。

怀孕怎能少了准爸爸。书中有分阶段地开出了准爸爸的任务清单,让准爸爸们也能参与到孕育的幸福中。

相信每一位父母都能从本书中获得有益的帮助,愿每一对夫妇都能拥有一个健康聪明的宝宝。

环球美食探索:从街头小吃到米其林星级盛宴 (一本带领读者领略全球风味、深入探究烹饪艺术的深度指南) 引言:味蕾的史诗之旅 在这个信息爆炸的时代,食物早已超越了单纯的生存需求,成为了一种文化符号、一种艺术表达,更是一种连接世界的纽带。我们试图通过这本书,为您开启一场跨越五大洲、穿越古今的味觉史诗之旅。这不是一本简单的菜谱集,而是一部关于“吃”的百科全书,它将带您深入了解隐藏在每一道佳肴背后的历史、地理、人文和科学。从古老文明的香料之路,到现代分子料理的前沿探索,每一个章节都旨在唤醒您沉睡的味蕾,并激发您对全球美食的无限好奇心。 --- 第一部:风土与起源——食物的地理密码 第一章:土地的馈赠——风土对风味的影响 本章将详细剖析“风土”(Terroir)概念如何塑造食物的最终风味。我们将聚焦于气候、土壤、海拔对手工艺食品,如葡萄酒、奶酪和橄榄油的关键作用。以意大利的帕尔马干酪为例,分析特定山谷的微生物环境如何赋予其独一无二的咸香与层次感。此外,我们将探讨水文条件对日本清酒酿造的决定性影响,以及特定纬度下种植的可可豆如何产生不同的果酸和苦度。 第二章:香料之路的遗产——历史与贸易的交织 香料不仅仅是调味品,它们是历史的航标,是驱动文明交流与冲突的核心动力。本章将追踪历史上的四大香料之路:连接东方与西方的丝绸之路、香料之路(Spice Route)及其对中世纪欧洲经济的颠覆性影响。我们将深入研究丁香、肉豆蔻和胡椒在殖民时代的历史地位,探讨它们如何成为财富与权力的象征。同时,我们将剖析现代可持续香料种植业的挑战与机遇。 第三章:主食的全球变迁——从粟米到藜麦 主食是构建任何饮食文化的基础。本章将进行全球范围内的主食对比研究。我们将详细比较亚洲的稻米文化(从湿地种植到不同品种的蒸煮技术)、欧洲的小麦烘焙传统(从古埃及的发酵到现代法式硬面包的复杂工艺),以及美洲的玉米(Maize)在阿兹特克文明中的神圣地位。最后,我们将聚焦于藜麦、苋菜等“超级食物”的复兴,分析其营养价值和对当地农业生态的影响。 --- 第二部:烹饪的技艺——从炉火到实验室 第四章:火的艺术——热处理的科学原理 烹饪的本质,是对热能的精确控制。本章将深入讲解美拉德反应(Maillard Reaction)和焦糖化反应(Caramelization)的化学机制,解释它们如何赋予烤肉和烘焙食物诱人的色泽和复杂的香气。我们将对比干热法(如烤、煎)和湿热法(如炖、煮、蒸)的优劣,并介绍传统烟熏技术背后的木材选择与烟雾化学。 第五章:发酵的魔法——时间与微生物的共舞 发酵是人类保存食物、创造风味最古老也最精妙的技术。本章将详述三大类发酵食物: 1. 乳制品发酵: 深入酸奶、克菲尔以及硬质奶酪(如洛克福、戈贡佐拉)的霉菌与细菌培养过程。 2. 谷物与豆类发酵: 剖析面包酵母(Sourdough Starter)的生命周期,以及日本酱油和味噌中曲霉菌的复杂作用。 3. 蔬菜与肉类发酵: 探讨德国酸菜、韩式泡菜(Kimchi)的乳酸菌生态,以及萨拉米香肠的干燥与熟化过程。 第六章:分子美食的边界——烹饪的未来图景 本章将介绍二十一世纪初兴起的分子美食(Molecular Gastronomy),重点介绍其核心技术:球化(Spherification)、乳化(Emulsification)和冷冻干燥(Freeze-Drying)。我们不只是罗列技术,而是探讨主厨如何利用这些科学工具来重塑口感和感官体验,并分析这项技术对传统烹饪理念的冲击与融合。 --- 第三部:餐桌上的文化——仪式、符号与社会 第七章:宴会的结构——从古罗马到当代晚宴 “吃”的方式,反映了一个社会的结构。本章将解构不同历史时期和文化背景下的正式宴会结构。我们将分析古罗马的“共食制”(Convivium)如何体现等级制度;日本“怀石料理”(Kaiseki)中对季节、器皿和用餐节奏的极端仪式化要求;以及现代西餐中从“法式服务”到“俄式服务”的演变。 第八章:禁忌与神圣——宗教与饮食规范 食物的选择往往受到最深刻的信仰约束。本章将系统梳理世界主要宗教的饮食禁忌和规定:犹太教的洁食(Kosher)标准、伊斯兰教的清真(Halal)要求,以及印度教对牛的崇敬所带来的素食传统。我们还将探讨斋戒(Fasting)在不同文化中作为精神净化手段的作用。 第九章:街头风味的全球地图——非正式餐饮的生命力 相比于精致的餐厅,街头小吃往往是文化最鲜活的体现。本章将进行一场生动的“步行美食之旅”:从曼谷的泰式炒粉摊,到墨西哥城的塔可车(Taquería),再到纽约的犹太熟食店(Deli)。我们将分析这些非正式餐饮业态如何应对卫生挑战、如何在快速节奏中保持传统风味,以及它们在现代城市生活中的经济与社交功能。 --- 第四部:品鉴的艺术——感官的解码与提升 第十章:超越五味——味觉与嗅觉的精密互动 味觉(Sweet, Sour, Salty, Bitter, Umami)只是故事的开端。本章将详细阐述嗅觉对风味体验的决定性贡献。我们将介绍嗅觉图谱(Aroma Wheel)的使用,解释如何精确描述咖啡、葡萄酒和烈酒中复杂的芳香分子,并指导读者如何通过“回溯法”来增强自己的味觉记忆。 第十一章:酒饮的语汇——从葡萄园到杯中物 本章专注于葡萄酒的鉴赏,但视角更广。我们将介绍葡萄酒品鉴的三个步骤(观色、闻香、品味),并解析不同葡萄品种(如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽)在不同产区的表现差异。此外,我们也会简要介绍精酿啤酒(Craft Beer)的苦度单位(IBU)和发酵类型,以及威士忌的陈年机制。 第十二章:打造完美平衡——和谐与对比的交响 高级餐饮的精髓在于平衡。本章将指导读者如何像厨师一样思考,确保一道菜肴中的酸、甜、咸、鲜、辣达到动态的平衡。我们将讨论“对比”的力量——例如,用高酸度的酱汁平衡油腻的口感,或用酥脆的质地增加炖煮菜肴的趣味性。本书的最后,我们将以这种全面的、跨学科的视角,邀请读者重新审视下一顿饭,并将其视为一场值得深入探索的文化与科学的盛宴。

作者简介

马良坤

北京协和医院妇产科主任医师、教授

2018妈妈信赖的养育图书作者

国家卫计委围产营养项目组专家

医师执业证书编码:11010000009002

她是一位拥有20年丰富孕产临床经验的医生,以扎实的专业技能和亲和力接诊每一位孕妈,解决备孕、怀孕、坐月子过程中出现的各种问题。致力于把科学的孕产知识,用亲切朴实的语言,传递给千万孕妈。

已出版《怀孕一天一页(第二版)》《协和专家孕产大百科》《怀孕顺产全程育儿》等多部孕产育儿类书籍。

范颖

北京大学首钢医院妇产科主任医师

首都医科大学硕士研究生

医师执业证书编码:110110000001629

她是一位有着20余年临床实践经验的妇产科专家,业余时间笔耕不辍,参与医学类著作的编写,致力于向广大准妈妈普及孕期知识。她希望通过本书,让准妈妈们轻松度过40周的怀孕时光。

目录信息

目录:
备孕
优生知识/2
最佳生育年龄/2
受孕的最佳时段/2
受孕的最佳体位/3
……
生活和心理准备/8
提前了解孕期将经历的事/8
算算生孩子得花多少钱/9
别将生男生女当成一种压力/10
……
新生命的孕育过程/12
生命的起始——卵子和精子/12
受精卵的形成与着床/12
测量基础体温找排卵期/12
……
生男生女的奥秘/16
性别由父母的性染色体决定/16
清宫表不可信/16
“转胎药”千万不可用/16
……
遗传之谜/18
宝宝80%的性格,在怀孕时就决定了/18
儿子像妈妈,女儿像爸爸/18
宝宝智商之谜/18
……
夫妻双方全面检查/22
做好准备再进行孕前检查/22
孕前检查医生会问的问题/22
女性孕前检查项目/23
……
备孕女性营养准备/28
怀孕前体重多少最合适/28
每天喝酸奶/29
提前3个月服用叶酸/29
……
备孕男性营养准备/34
备孕男性也要控制体重/34
补充优质蛋白,提高精子质量/34
和老婆一起补叶酸/35
房事前不宜吃得太油腻/35
……
避免先兆流产/38
这些人群最易发生先兆流产/38
如何预防先兆流产/40
维生素E 可预防流产/40
……
高龄男性/女性备孕/42
孕前检查,让风险降到最低/42
高龄备孕女性要评估卵巢功能/42
良好的生活习惯可提高怀孕率/43
……
二胎备孕/44
生二胎最好不超过35岁/44
要有详细的孕前准备/44
即使一胎没问题,二胎检查也不可忽视/44
……
孕早期(1~12周)
最初2周
准妈妈:你还是备孕妈妈/48
胎宝宝:还是一枚卵子/48
营养与体重管理/49
饮食指导:继续补叶酸/49
营养重点:蛋白质、叶酸、铁/49
本周体重管理/49
宜每天喝1杯牛奶/49
不宜偏食/49
开胃 营养餐推荐/50
主食 紫菜包饭/50
拌菜 什锦西蓝花/50
汤 苹果玉米汤/51
粥 燕麦南瓜粥/51
饮 橙汁酸奶/51
产检须知/52
重要的“小卡”和“大卡”/52
关注产检日历/53
做胎教更聪明/54
制订实用的胎教计划/54
生活保健/55
少吃高脂肪食物,预防便秘/55
正确对待便秘/55
吃炸薯条相当于吸烟/55
化妆品还能用吗/55
第3周
准妈妈:还未察觉就怀孕了/56
胎宝宝:受精卵变成“小桑葚”/56
营养与体重管理/57
饮食指导:补充多种维生素/57
营养重点:维生素C、维生素E、维生素B12/57
本周体重管理/57
宜吃天然酸味食物/57
不宜吃热性香料/57
调养 营养餐推荐/58
主食 蔬菜虾肉饺/58
热菜 甜椒炒牛肉/58
汤 芦笋鸡丝汤/59
粥 木耳粥/59
饮 银耳花生饮/59
做胎教更聪明/60
故事胎教:《雪姑娘》/60
意念胎教:给胎宝宝一个爱的环境/60
运动胎教:散步/60
生活保健/61
注意饮食,预防肠胃不适/61
每天饮水1~1.5 升/61
避免使用清凉油、风油精/61
改掉睡前玩手机的习惯/61
安检对准妈妈有影响吗/61
第4周
准妈妈:容易感到疲劳/62
胎宝宝:受精卵着床/62
营养与体重管理/63
饮食指导:补充卵磷脂,促进胎宝宝大脑及神经发育/63
营养重点:卵磷脂、维生素B6、蛋白质/63
本周体重管理/63
宜适量吃豆类食物/63
不宜吃大补食物/63
能量 营养餐推荐/64
主食 红枣鸡丝糯米饭/64
凉菜 酱牛肉/64
汤 虾仁豆腐鸡蛋汤/65
粥 红豆黑米粥/65
小菜 大豆海带丝/65
做胎教更聪明/66
美文胎教:《你是人间的四月天》/66
音乐胎教:《梦幻曲》/66
运动胎教:手指健脑操/66
生活保健/67
选择食物和药物时一定要注意安全/67
小小验孕棒的正确使用方法/67
第5周
……
第12周
孕中期(13~28周)
第13周
准妈妈:进入舒适的孕中期/122
胎宝宝:像一条小金鱼/122
营养与体重管理/123
饮食指导:补钙/123
营养重点:钙、维生素B1、蛋白质/123
本周体重管理/.123
孕中期的饮食结构/123
补钙 营养餐推荐/124
主食 西葫芦饼/124
煲 蔬菜鱼丸煲/124
汤 羊肉山药汤/125
粥 香菇荞麦粥/125
饮 牛奶草莓西米露/125
做胎教更聪明/126
故事胎教:《小意达的花儿》/126
运动胎教:到户外散步/126
生活保健/127
孕中期,做“爱”做的事/127
停止担心,大胆爱/127
孕早期、孕晚期避免性生活/127
第14周
……
第28周
孕晚期(29~40周)
第29周
准妈妈:情绪再次产生波动/228
胎宝宝:浑圆的小人儿/228
营养与体重管理/229
饮食指导:补气养血/229
营养重点:碳水化合物、蛋白质、
维生素C/229
本周体重管理/229
宜调整碳水化合物摄入量/229
健脑 营养餐推荐/230
主食 排骨汤面/230
蒸菜 南瓜蒸肉/230
热菜 炒三脆/231
粥 鸡胸肉软粥/231
饮 蜂蜜柚子汁/231
产检须知/232
妊娠高血压综合征筛查/232
妊娠高血压综合征3 大主要症状/233
妊娠期高血压应怎样调养/233
每次胎心监护时间约20分钟/233
做胎教更聪明/234
美文胎教:《三月的原野》/234
情绪胎教:画笔画出的好心情/234
生活保健/235
注意生活细节,预防早产/235
学会辨识早产症状/235
感觉腹胀要赶紧休息/235
第30周
……
第40周
附录1 整个孕期进程大事记/306
附录2 新生儿护理/308
· · · · · · (收起)

读后感

评分

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生命真的是一个很神奇的过程,从一个小小的受精卵细胞发育成一个小小的婴孩。记得小时候一篇课文讲生命的进化,从第一月到怀胎十月,从一个小鱼鳍到最后的小人模样,当时觉得很神奇,但懵懵懂懂;长大后学过一篇课文《敬畏生命》,讲到生命的来之不易,从上千万个精子中脱颖而...

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怀孕真的是一个很奇妙的过程,它在女性一生中短暂又重要,身体和心理产生从没有过的变化,把女孩塑造为母亲,把小两口变成一大家子。 怀孕期间,特别是初次怀孕的妈妈,很容易焦虑,生怕哪个阶段疏忽了,哪次产检错过了,宝宝出了什么问题,营养能不能跟得上。 《怀孕40周大百...  

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用户评价

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这本书在处理“男性伴侣参与度”这个现代育儿热点问题上,展现出了极高的前瞻性和社会责任感。它不像很多传统书籍那样将孕期视为“女性专属的经历”,而是设立了专门的章节来指导准爸爸如何适应角色的转变,比如如何正确地陪伴产检、如何学习基础的婴儿护理技能,甚至是识别和应对妻子可能出现的产前抑郁。这种“全家福”式的指导,让我和我的伴侣在阅读时都能找到共鸣点,而不是只有我一个人在摸索。另一个让我感到惊喜的是它对“孕期自我保健”的强调。书中列出了一系列非常实用的拉伸动作和简单的居家运动,配有清晰的步骤图,这些运动看起来强度适中,非常适合办公室久坐的上班族妈妈。我试着做了其中的几个缓解腰酸背痛的动作,效果立竿见影,这比单纯告诉你“多运动”要有力得多。这本书的价值在于,它提供的不仅仅是知识,更是一种可操作的生活指南,让你感觉自己有能力去驾驭接下来的四十周。

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说实话,我对比了手边其他几本号称“全能型”的孕期书籍,它们大多在某一维度上用力过猛,要么过于侧重医学检测流程,让人觉得压力山大;要么又过于偏向“自然分娩哲学”,对剖腹产等现实情况的探讨略显单薄。这本书的平衡感做得非常到位。它没有回避任何可能发生的医疗干预,而是以一种客观中立的态度,介绍了各种选择的利弊,并强调了与产科医生的沟通重要性。我特别欣赏其中关于“孕期旅行安全”那一章节的详尽程度,它不仅给出了时间节点的建议,还列出了不同交通工具的注意事项和必需携带的医疗文件清单,这种前瞻性的准备工作,极大地缓解了我对计划性出行的焦虑。此外,书中对“胎教”这个经常被神化的概念的处理也十分成熟,它没有推销昂贵的早教工具,而是强调了父母日常互动的重要性,让“胎教”回归到家庭生活的本质。这本书的结构安排逻辑性很强,从备孕初期的心理建设,到孕期的身体变化,再到分娩准备和产后恢复的过渡,每一步都衔接得恰到好处,读起来毫无跳跃感和脱节感。

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我最终决定购买这本书,是因为我注意到它对“分娩方式的探讨”远超出了教科书式的描述。它不仅仅是对比顺产和剖腹产的医学指标,而是通过几篇非常感人的、不同背景的父母的“分娩故事”作为引子,来阐述每种选择背后的情感重量和个人权衡。这种叙事性的引入方式,瞬间拉近了与读者的距离,让人在了解知识的同时,也体验到了人性的光辉和坚韧。我特别关注了它关于“产后恢复”的章节,它涵盖了从伤口护理、盆底肌康复到母乳喂养中可能遇到的各种“疑难杂症”,并且非常细致地说明了何时应该寻求专业医疗帮助,何时可以依靠自身的调理。很多初级读物在这里往往一带而过,但这本书却给予了足够的篇幅,体现了对女性身体恢复的尊重。它传达的核心信息是:生产是一个过程,恢复同样重要,并且这个过程需要被温柔对待。这本书给我带来的最深感受是:它真的把我当成一个有血有肉、需要被全方位关怀的个体来对待,而不是一个等待孕育胎儿的“容器”。

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这本书的作者显然非常懂得准父母的心理需求,他们没有一味地灌输“必须做什么”,而是采取了一种非常温和的引导方式。我尤其喜欢它对于“孕期情绪波动”的处理部分。很多书只是简单地提到“保持心情愉快”,但这本书深入探讨了荷尔蒙变化对情绪的影响机制,并提供了一系列基于现实生活场景的应对策略,比如,如何与伴侣有效沟通因疲惫而产生的烦躁,或者如何应对社交场合中不请自来的“育儿建议轰炸”。这种细致入微的观察,让我感觉作者是真正走入过孕妈妈的生活中的。另外,书中的图表设计非常出色,它们不是那种生硬的数据图,而是结合了插画,比如对胎儿发育阶段的描绘,既准确又不失趣味性,让枯燥的生物学知识变得生动起来。我注意到它对不同孕周的营养建议是分阶段、分侧重点的,而不是一个笼统的食谱,这一点对于需要精准补充叶酸、钙质和铁元素的孕期来说,至关重要。总而言之,这本书像是一位经验丰富、耐心十足的闺蜜,总能在你最需要支持的时候,递上一杯温水和一句得体的安慰。

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这本书的包装设计真是让人眼前一亮,那种柔和的米白色调,配上精致的金色字体,一看就感觉内容会非常专业和贴心。我是在朋友的强烈推荐下入手这本书的,她当时就说,这本书的排版比市面上那些动辄几百页、密密麻麻都是字的孕期指南要友好得多。实际拿到手翻阅后,我发现的确如此,它在视觉上就给人一种平静和信赖感。书页的纸张质感很好,拿在手里沉甸甸的,不是那种廉价的纸张,这点非常重要,因为孕期会频繁翻阅,太薄的纸张很容易磨损。而且,这本书的开本设计也很巧妙,方便单手拿持,即便是孕晚期行动不便的时候,也能轻松地在床头柜上翻阅。我特别欣赏它在信息呈现上的克制,没有用大段的学术术语堆砌,而是用清晰的小标题和图示来引导阅读,这对于一个初次怀孕、信息过载的准妈妈来说,简直是救命稻草。我期待它能在接下来的日子里,成为我最可靠的“孕期伙伴”,而不是又一本压在床底的“知识库存”。我最看重的是它如何处理那些常见但又令人焦虑的小问题,比如孕吐的缓解、胎动记录的科学性,希望能看到一些真正实用且不耸人听闻的建议。这本书给我的第一印象是:优雅、专业且易读。

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《怀孕40周大百科》这本书的模式,很好地解决了准妈妈们的焦虑。本书分为备孕和怀孕两个部分,怀孕部分又按照孕周详细写了准妈妈和胎宝宝会出现的变化,本周注意事项和营养餐推荐,可谓面面俱到。

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评分

为备孕父母们准备的良书,从如何备孕,到怀孕后的三餐,再到胎教,书中的内容写的很全。更是贴心的在书上附了二维码,方便听马大夫讲一些孕期干货,很实用。

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这本书是为备孕妈妈量身定制的,里面有丰富的备孕百科知识;同时也可以当成未婚女性的知识普及——于我而言是这样;也同样适用于准爸爸,因准爸爸为多了解一些备孕相关的知识也是有必要的,一位用心的准爸爸会呵护、关爱妻子和未出世的孩子,这本书也会有一些建议。

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