图书标签: 日本  美食  饮食  随笔  农业  食物  樋口直哉  2019   

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这是一部带着科研精神去研究和分析美味食物背后形成的书

日本匠人精神，在食材的追求上可见一斑，最近正好一起在看木村拓哉的新剧《东京饭店》，里面关于食材的追求也是很有意思

饮食探秘之日本自然农业考察。

严格来讲其实是一本对当代日本农业的个人观察，所以难免会流露出些许食品从业人士在直面传统小作坊现代化时常有的敬佩与伤感。虽然我并不欣赏这种态度，但在表现日本传统农业对市场与自然的重新平衡这一点上，本书至少在有限的篇幅里勾勒出了一幅易读轮廓，这就足够了。

日本匠人精神，在食材的追求上可见一斑，最近正好一起在看木村拓哉的新剧《东京饭店》，里面关于食材的追求也是很有意思

前段时间父母从湖南来北京看我，大包小包中还有好几个瓶瓶罐罐装着各不相同的辣椒/辣椒酱。虽然之前极力劝阻说这边都能买到，但他们带过来的品类之齐全、吃到嘴里强烈的家的味道，让我恨不得每天中午都冲回家吃饭。 这种强烈的、带有“乡愁”的感觉，在《美味的理由》中我也体...  

前段时间父母从湖南来北京看我，大包小包中还有好几个瓶瓶罐罐装着各不相同的辣椒/辣椒酱。虽然之前极力劝阻说这边都能买到，但他们带过来的品类之齐全、吃到嘴里强烈的家的味道，让我恨不得每天中午都冲回家吃饭。 这种强烈的、带有“乡愁”的感觉，在《美味的理由》中我也体...  

前段时间父母从湖南来北京看我，大包小包中还有好几个瓶瓶罐罐装着各不相同的辣椒/辣椒酱。虽然之前极力劝阻说这边都能买到，但他们带过来的品类之齐全、吃到嘴里强烈的家的味道，让我恨不得每天中午都冲回家吃饭。 这种强烈的、带有“乡愁”的感觉，在《美味的理由》中我也体...  

有幸能翻译这本书，感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的，毕竟吃书嚼不出味道，书里提到的这些食品究竟是什么味道啊？我在翻译这本书的过程中查了很多资料，也买了一些商品，所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了，忍不住想吃东西...  

前段时间父母从湖南来北京看我，大包小包中还有好几个瓶瓶罐罐装着各不相同的辣椒/辣椒酱。虽然之前极力劝阻说这边都能买到，但他们带过来的品类之齐全、吃到嘴里强烈的家的味道，让我恨不得每天中午都冲回家吃饭。 这种强烈的、带有“乡愁”的感觉，在《美味的理由》中我也体...