“什么样的鸡蛋算‘好吃’?” “我真的了解日本的食物吗?” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了?” 在这些疑惑的困扰下,樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途:走访全国各 地的食品生产现场,见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程,聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中,他渐渐发现,“美味”并不简单。
樋口直哉 Naoya Higuchi,作家、厨师,1981年生于东京,毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖,并入围芥川奖候选作品,由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》(2014年被改编为电影)、《汤之国的公主》和《厨房战争》 等。
有幸能翻译这本书,感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的,毕竟吃书嚼不出味道,书里提到的这些食品究竟是什么味道啊?我在翻译这本书的过程中查了很多资料,也买了一些商品,所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了,忍不住想吃东西...
评分有幸能翻译这本书,感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的,毕竟吃书嚼不出味道,书里提到的这些食品究竟是什么味道啊?我在翻译这本书的过程中查了很多资料,也买了一些商品,所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了,忍不住想吃东西...
评分这是一本讲好吃的食物,与背后的制作人之间的故事。也许我们在超市里买了很好吃的食物,然后带回家来做成美味。却不知道它是如何诞生于餐桌上的。我这本书就是亲历为我们打造的食物与背后的食物人有爱的故事 ◆ 昆布与日本人——〈昆布〉福井县 奥井海生堂 >> 虽然在关西...
评分有幸能翻译这本书,感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的,毕竟吃书嚼不出味道,书里提到的这些食品究竟是什么味道啊?我在翻译这本书的过程中查了很多资料,也买了一些商品,所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了,忍不住想吃东西...
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饮食探秘之日本自然农业考察。
评分常常会觉得现在的蔬果没有小时候的味道了,可能因为追求高产、方便存储等原因稀释了美味吧。书读着蛮舒服,只是作者对于“国产”、“本地”、“传统”等过分推崇~
评分论食材的高度重要性
评分现代人大概还是太缺乏对自然物的诚意和敬畏吧。这种让人尊敬的虔诚感。文笔比大部分的食物书籍更高级,沉稳而平实的积淀感,是娓娓道来的宽裕和低调。
评分这是一部带着科研精神去研究和分析美味食物背后形成的书
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