具体描述
《饭店服务技术》介绍了饭店服务的基本原理和工作技巧以及饭店各部门的服务程序和各岗位应具备的服务技能。主要内容包括饭店服务基本理论及饭店服务发展前景，前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门的服务内容、服务细节，对我国旅游饭店的管理与服务具有借鉴和指导作用。
《饭店服务技术》理论与实用并重，配有案例介绍和技能训练，使体系更加完整，内容更加充实。
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读后感
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用户评价
我之所以选择阅读《饭店服务技术》这本书，是因为我一直对那些能够提供卓越服务的酒店充满好奇，并希望了解他们成功的秘诀。这本书为我揭示了许多我未曾想过的服务细节和管理技巧。它不仅仅是关于如何执行标准的流程，更是关于如何通过对服务过程的精细化管理，来提升顾客的整体体验。书中关于“如何培养服务人员的团队精神和协作能力”的章节，对我来说尤为重要。它强调了酒店作为一个整体，需要各个部门之间紧密配合，才能为客人提供 seamless 的服务。它说明了，即使是单个服务人员的服务再好，如果部门之间的协作不畅，也会影响整体的服务质量。我特别喜欢书中关于“如何从顾客的反馈中发现服务中的不足，并进行持续改进”的章节。它强调了顾客反馈的重要性，并提供了一些收集和分析顾客反馈的有效方法。它让我明白，一个优秀的酒店，总是能够虚心听取顾客的意见，并不断地改进自己的服务。这本书的写作风格非常专业，同时又不失亲切感，让我在阅读过程中能够轻松地学习和吸收知识。它为我打开了一扇新的大门，让我对酒店服务行业有了更深入的理解，并激发了我成为一名优秀服务人员的动力。
评分我购买《饭店服务技术》这本书，是希望能够深入了解酒店服务业的运作模式，并在其中找到提升个人能力的途径。这本书的内容果然没有让我失望。它就像一个全面的指南，涵盖了酒店服务业的方方面面，从最基础的接待礼仪到最复杂的客户关系管理，都有详尽的阐述。我尤其对书中关于“跨文化服务的挑战与应对”的章节印象深刻。在日益全球化的今天，酒店服务需要面对来自不同文化背景的客人，如何理解和尊重他们的文化习惯，如何避免因文化差异而产生的误解，是酒店服务人员必须掌握的重要技能。书中提供了一些非常实用的建议，比如提前了解客人的国籍和文化背景，在沟通中注意使用清晰、简洁的语言，并避免使用可能引起误解的习语或笑话。此外，书中还深入探讨了“团队协作与内部沟通”的重要性，强调了酒店作为一个整体，需要各部门之间密切配合，才能为顾客提供 seamless 的服务体验。它说明了，即使是单方面的服务做得再好，如果内部沟通不畅，也会影响整体的服务质量。这本书的内容非常详实，逻辑清晰，结构完整，让我在短时间内对酒店服务有了系统性的了解。它不仅教授了“做什么”，更重要的是告诉了我“为什么这么做”以及“如何做得更好”。
评分《饭店服务技术》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于酒店服务操作的书籍，更是一堂关于人际交往和细节管理的生动课程。在阅读过程中，我仿佛能够感受到作者对酒店服务行业的热爱和对细节的极致追求。书中关于“如何通过沟通赢得顾客的信任”的章节，对我启发很大。它详细分析了有效的沟通原则，包括积极倾听、清晰表达、以及如何运用非语言沟通来增强服务效果。它让我明白，一次成功的服务，往往始于一次真诚而有效的沟通。我特别欣赏书中对于“创新服务模式”的探讨，它鼓励服务人员跳出固有的思维模式，为客人提供意想不到的惊喜，从而提升顾客的满意度和忠诚度。例如，在客人入住前，主动了解他们的出行目的，并提供相应的旅行建议；或者在客人离开时，为他们准备一份小小的纪念品，表达感谢之情。这些创意性的服务，虽然不一定体现在操作手册上，却能够给客人留下深刻的印象。这本书的内容非常丰富，涵盖了酒店服务的各个方面，并且提供了许多实用的建议和案例，让我对酒店服务行业有了更全面的认识。
评分阅读《饭店服务技术》这本书，是我希望能够提升个人在服务行业中的竞争力，并为我的职业发展打下坚实基础。这本书的内容让我觉得非常充实和有价值。它不仅仅停留在表面的操作，而是深入挖掘了服务背后的心理学原理和人际交往技巧。我尤其欣赏书中关于“服务人员的情绪管理与压力应对”的探讨，它承认了服务工作的高压性，并提供了一些实用的策略来帮助服务人员保持积极心态，有效地管理自己的情绪，从而更好地为顾客提供服务。它强调了“同理心”在服务中的重要性，如何站在顾客的角度去思考问题，理解他们的感受，并以真诚的态度去回应。书中还详细阐述了“服务质量的评估与改进”，介绍了如何通过各种方法来收集顾客的反馈，分析服务过程中的不足，并制定相应的改进措施。这让我认识到，优秀的服务并非一蹴而就，而是需要持续的监控和改进。这本书的写作风格非常流畅，语言通俗易懂，即使是初学者也能轻松理解。它为我打开了一扇新的大门，让我对酒店服务行业有了更全面的认识，并激发了我成为一名优秀服务人员的决心。
评分自从阅读了《饭店服务技术》这本书，我才真正意识到，原来酒店服务不仅仅是端茶倒水、收拾房间那么简单。这本书为我打开了一个全新的视角，让我看到了服务背后所蕴含的智慧和艺术。它强调了“以顾客为中心”的服务理念，并详细阐述了如何将这一理念贯穿于酒店服务的每一个环节。我尤其对书中关于“如何处理复杂而具有挑战性的顾客”的部分印象深刻。它提供了许多实用的沟通技巧和策略，帮助服务人员在面对刁难的客人时，保持冷静和专业，有效地化解矛盾，并将负面体验转化为正面的结果。书中还深入探讨了“服务人员的职业发展与培训”的重要性，它鼓励服务人员不断学习新的知识和技能，提升自己的专业素养，并为客人提供更高质量的服务。它让我明白，一个优秀的酒店服务人员，不仅要具备良好的沟通能力和解决问题的能力，更要拥有持续学习和不断进取的精神。这本书的内容非常详实，条理清晰，让我对酒店服务行业有了更深层次的理解，也为我未来的职业规划提供了宝贵的参考。
评分我一直对酒店服务行业充满好奇，特别是那些能够让客人感到宾至如归的服务背后，究竟隐藏着怎样的“技术”。《饭店服务技术》这本书，可以说是满足了我这份好奇心，并为我揭示了许多我从未想过的细节。它不仅仅是关于如何提供标准化的服务，更是关于如何通过对细节的极致追求，来超越客人的期望。书中对“视觉化服务”的解读让我耳目一新，它强调了环境、布置、甚至服务人员的着装，都能够传递出一种无声的语言，影响着客人的感受。我特别喜欢书中关于“提升顾客体验的创意服务”的章节，它鼓励服务人员打破常规，发挥创意，为顾客带来惊喜。例如，如何根据客人的生日提供特别的祝福，或者在客人离开时，记住客人的名字并致以亲切的问候，这些看似微不足道的举动，却能让客人感受到被重视和被关怀。这本书还详细介绍了如何通过积极倾听和有效的提问来深入了解顾客的需求，以及如何根据顾客的反馈来不断改进服务。它让我明白，服务是一个持续改进的过程，需要不断地学习和创新。这本书的内容非常实用，并且充满了启发性，让我对酒店服务行业有了更深入的理解和更强烈的学习动力。
评分一直对酒店服务业的精细化管理和人性化服务感到好奇，《饭店服务技术》这本书正好满足了我的求知欲。它不仅仅是一本操作手册，更像是一个关于如何将服务做到极致的哲学指南。我特别被书中关于“如何创造令人难忘的客户体验”的章节所吸引。它详细地分析了成功的酒店是如何通过超越顾客期望的服务来建立口碑和忠诚度的。书中的案例非常丰富，涵盖了从小型精品酒店到大型国际连锁酒店的各种场景，让我能够从不同的角度去理解服务的重要性。我尤其喜欢书中对于“细节决定成败”的强调，它列举了许多在服务过程中容易被忽视，但却对顾客体验有着重大影响的细节。例如，如何正确地摆放菜单，如何为客人准备好符合他们口味的饮品，甚至是如何在客人离开时，记住他们的名字并说出“欢迎下次光临”，这些细节的积累，最终构成了顾客对酒店的整体印象。这本书不仅教授了“做什么”，更重要的是教会了我“如何带着情感去做”。它让我认识到，服务不仅仅是工作的需要，更是一种发自内心的关怀和尊重。
评分这本书简直让我对酒店服务行业有了全新的认识。我一直以为，好的服务无非就是笑容亲切、有求必应，但《饭店服务技术》这本书却深入浅出地剖析了服务背后的“技术”和“艺术”。它不仅仅是罗列一些操作流程，更多的是关于如何理解顾客的潜在需求，如何通过细微之处传递关怀，以及如何将每一次互动转化为一次难忘的体验。书中提到的“预见性服务”概念，让我幡然醒悟，原来真正优秀的服务，是在顾客开口之前就已经准备好了一切。它不只是对常见情况的应对，更是对突发状况的灵活处理，以及如何将负面体验转化为正面印象的技巧。读完这本书，我仿佛打开了一个新的视角，开始重新审视自己在生活中的每一次服务，无论是在餐厅点餐、在酒店办理入住，还是在商店购物，都能从中找到可以提升和借鉴的地方。这本书的例子非常贴切，很多情境都仿佛发生在我的身边，让我在阅读时能够感同身受，并立刻联想到自己的经历，思考如何能做得更好。而且，书中对细节的强调让我印象深刻，比如如何正确地使用餐具、如何得体地回应顾客的赞美或抱怨、甚至是如何通过肢体语言传达信息，这些看似琐碎的细节，却在很大程度上影响着整体的服务质量。这本书不仅仅是为酒店从业者准备的，我认为任何从事服务行业的人，甚至是对提升个人沟通和人际交往能力感兴趣的读者，都能从中获益匪浅。它教会我，服务不仅仅是一份工作，更是一种态度，一种发自内心的对他人的尊重和关怀。
评分《饭店服务技术》这本书，它就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导着我进入酒店服务这个充满魅力的领域。我之所以选择阅读这本书，是因为我对提升自身的服务意识和技能有着强烈的愿望，而这本书恰恰满足了我的需求。它没有空洞的理论，而是用大量真实场景的模拟和分析，让我仿佛置身于酒店的各个岗位，亲身体验服务的流程和挑战。书中对“服务人员的专业素养”的阐述，给我留下了深刻的印象。它不仅仅是关于仪容仪表、礼貌用语，更是关于职业道德、责任心、以及持续学习的态度。作者强调，优秀的服务人员需要具备良好的心理素质，能够承受压力，保持积极乐观的心态，并且能够不断地提升自己的专业知识和技能。我特别喜欢书中关于“如何建立顾客档案和了解顾客偏好”的部分，它说明了在服务中提前了解顾客的喜好和需求是多么重要，能够帮助服务人员提供更具针对性和个性化的服务，从而赢得顾客的满意和信任。此外，书中还详细介绍了各种服务礼仪，从迎宾到送客，从点餐到结账，每一个环节都考虑到了细节，并且给出了具体的指导。这本书不仅让我学到了很多实用的服务技巧，更重要的是，它让我认识到服务的重要性，以及如何通过专业的服务来提升顾客的满意度和忠诚度。它鼓励我用积极的心态去面对工作中的挑战，并不断追求卓越。
评分我原本对酒店行业的服务流程了解得不多，抱着学习的态度翻开了《饭店服务技术》，结果这本书带给我的惊喜远超我的预期。它没有枯燥地堆砌理论，而是通过生动的案例和清晰的逻辑，将酒店服务中看似复杂的操作变得易于理解。书中的“服务流程的标准化与个性化平衡”这一章节，让我对服务有了更深刻的理解。它强调了标准化能够保证服务的稳定性和效率，但真正的亮点在于如何在标准化的基础上融入个性化的关怀，让每一位顾客都能感受到被特别对待。我特别欣赏书中关于“危机管理与投诉处理”的部分，它提供了许多实用的方法来应对突发状况，并教导如何将一次糟糕的体验转化为提升客户忠诚度的机会。这不仅仅是简单的道歉或补偿，而是要深入分析问题根源，并采取有效措施防止类似情况再次发生。书中还探讨了如何通过有效的沟通技巧来建立良好的客户关系，包括倾听、提问、反馈以及同理心表达。这些沟通技巧不仅适用于酒店服务，在日常生活中也同样重要，帮助我更好地理解他人的需求，更有效地表达自己的想法。这本书的内容非常丰富，涵盖了从前厅接待到客房服务，再到餐饮服务的各个环节，并且在每个环节都提供了详细的操作指南和质量标准。我仿佛看到了一个完整的酒店服务体系是如何运作的，以及在每一个细节背后所付出的努力。它让我意识到，一个成功的酒店，绝不仅仅是拥有豪华的设施，更重要的是背后专业的服务团队和精益求精的服务精神。
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