食物相宜家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:付岩 编

出品人:

页数:184

译者:

出版时间:2009-1

价格:19.90元

装帧:

isbn号码:9787538439328

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 健康饮食
• 简单易学
• 快手菜
• 食材搭配
• 营养均衡
• 下厨房

《食物相宜家常菜》是一本为你打造健康美味厨房的实用宝典。它以“食物相宜”为核心理念，深入浅出地讲解了不同食材搭配的科学原理，以及如何通过合理的搭配，最大化食物的营养价值，同时提升菜肴的风味和口感。 本书并非高深莫测的营养学专著，也不是追求奇特食材的创意菜谱。它源于我们对日常饮食最本真的理解，将古人“食不厌精，脍不厌细”的智慧与现代科学的营养观念相结合，专注于那些最常见、最贴近我们生活、最能温暖我们味蕾的家常菜肴。 内容亮点： 深入浅出的“食物相宜”指南： 我们将复杂的食材搭配知识，化繁为简。你会了解到哪些食材是“黄金搭档”，能够相互促进营养吸收，产生1+1>2的健康效应；哪些食材需要“避而远之”，避免影响消化，甚至产生不良反应。这些知识点将贯穿于每一道菜谱中，让你在享受美食的同时，也在悄然呵护家人的健康。 精选家常，温暖至极： 本书汇集了数百道经典家常菜，涵盖了从素食到荤菜，从汤羹到小炒，从主食到点心的各个品类。这些菜肴都经过精心挑选，既有承载着童年回忆的国民级美味，也有南北各地独具特色的风味小吃。每一道菜都力求制作简便，所需食材易于获取，让你在家也能轻松复刻出令人称赞的美味。 科学搭配，营养翻倍： 我们不仅告诉你“做什么”，更告诉你“为什么”。每一道菜谱都配有详细的“相宜说明”，会简要解释为何这样搭配更有益于健康。例如，番茄与鸡蛋的组合，不仅口感鲜美，还能让番茄中的番茄红素更容易被人体吸收；菠菜与豆腐的搭配，能有效避免菠菜中的草酸影响钙的吸收。这些小贴士，将帮助你建立起更科学的饮食观。 贴近生活，实用为王： 我们深知现代人快节奏的生活。《食物相宜家常菜》中的菜谱，最大限度地考虑了烹饪的便捷性。步骤清晰，语言简洁，配图直观，即使是厨房新手，也能信心满满地完成一道道令人惊喜的佳肴。同时，我们还提供了一些关于食材处理、调味技巧、烹饪误区等实用建议，让你在厨房里游刃有余。 因材施教，灵活掌握： 本书并非要求你照搬照抄，而是希望激发你的烹饪灵感。在理解了“食物相宜”的基本原理后，你可以根据自己的口味偏好，以及家中现有的食材，进行灵活的调整和创新。你会发现，掌握了基本搭配原则，就连最普通的食材也能焕发出无限可能。 家庭关怀，健康守护： 饮食是维系家庭情感的重要纽带。《食物相宜家常菜》希望通过传递科学健康的烹饪理念，帮助你为家人准备更加营养均衡、美味可口的餐食。从孩子的成长发育，到长辈的日常调养，本书的智慧都能为你提供有力的支持，让家常饭菜成为全家人的健康守护伞。 本书的目标读者： 所有热爱烹饪，希望为家人提供健康美味佳肴的家庭主厨。 希望提升烹饪技巧，学习科学食材搭配方法的烹饪爱好者。 关注饮食健康，希望通过日常饮食改善身体状况的人群。 想要摆脱外卖，享受温馨居家饮食的都市白领。 以及所有对“吃”这件事抱有热忱，追求生活品质的你。 《食物相宜家常菜》不仅仅是一本食谱，它更是你通往健康美味厨房的钥匙。它将陪伴你在厨房里，用爱烹饪，用智慧搭配，为每一餐，为每一个家，增添一份安心与幸福。让你的餐桌，既有烟火气，更有健康味。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

**第二段评价** 我原本以为，市面上关于家常菜的书籍都大同小异，无非是油盐酱醋的堆砌，直到我翻开了这一本。它的独特之处在于，它仿佛是一位老邻居在耳边娓娓道来，分享的不是高深的烹饪秘籍，而是那些代代相传、经过无数次实践检验的“小窍门”。比如，关于如何让炒青菜保持翠绿的秘诀，书中用了一种非常直观的方式来解释背后的原理，而不是简单地说“大火快炒”。我特别喜欢它对于调味哲学的探讨，它没有规定你必须用多少克的盐，而是教你如何“尝”出最适合自己家人口味的平衡点。我试着调整了以往做红烧肉的糖分比例，根据书中的提示略微减少，结果口感上竟然提升了一个档次，不再是单纯的甜腻，而是回味悠长。这本书的“人情味”很浓，读起来让人感到亲切和放松，完全没有那种高高在上的烹饪指导感，更像是一本可以随时翻阅、让你充满信心的厨房伙伴。

评分☆☆☆☆☆

**第四段评价** 作为一个追求高效生活的人，我非常看重实用性和可操作性。这本书在这方面做得近乎完美。它没有罗列那些需要特殊器具或罕见进口香料的菜谱，所有的食材和工具都可以在一般的社区超市里找到。我最欣赏的是，它对“失败修正”的指导非常坦诚。比如，万一汤汁收得太干了怎么办？不小心盐放多了该如何补救？书中都给出了非常具体、操作性极强的“急救方案”。这给了我巨大的信心，因为我知道，即便是偶尔失手，我也有办法挽救这顿饭。这种“容错率”极高的烹饪指南，极大地降低了我下厨的心理门槛。它教会我的，不仅仅是烹饪技巧，更是一种面对生活中小小挫折时的积极解决问题的态度。每次做完书里的菜，那种“我搞定了”的成就感，比吃本身带来的满足感还要强烈。

评分☆☆☆☆☆

**第一段评价** 这本书简直是烹饪界的“及时雨”！我拿到它的时候，厨房里正好缺一本能真正解决“今天吃什么”这个世纪难题的指南。首先，它的排版设计就让人眼前一亮，不像很多菜谱那样密密麻麻，让人望而生畏。清晰的步骤图，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试了其中一个“十分钟快手汤”，那个鲜美程度，简直让我怀疑自己是不是请了米其林大厨来家里做饭。最让我惊喜的是，它对食材的处理介绍得极其细致，比如如何挑选最新鲜的豆腐，如何判断肉类的最佳腌制时间，这些都是我在其他地方搜集资料都没能找到的精髓。它不仅仅是教你做菜，更是在传授一种对待食物、对待生活的态度。我感觉自己正在从一个只会照本宣科的“操作工”，慢慢蜕变成一个能根据现有食材发挥创意的“美食家”。这本书里的每一道菜，都充满了家庭的温暖和烟火气，让人在忙碌的生活中，找到片刻的宁静与满足。

评分☆☆☆☆☆

**第三段评价** 说实话，我对烹饪的热情常常是三分钟热度，很多菜谱买回来后就束之高阁了。但这一本却能持续激发我的兴趣。它的结构设计非常巧妙，不是按照荤素来划分，而是根据“场景”来组织菜肴，比如“周末慢煮系列”、“工作日救急餐”等等，这极大地便利了我的日常规划。我尤其欣赏它对季节性食材的强调。书中会明确指出，在某个时令，哪些蔬菜是最佳选择，以及如何利用这些时令风味来提升普通菜肴的层次。我按照书中的建议，在深秋时节做了一道用当季白菜和菌菇搭配的炖菜，那种自然融合的鲜美，是我以往用调味料堆砌出来的那种味道无法比拟的。阅读体验上，它的语言极其生动，比如形容火候时会用“像猫咪的呼吸一样轻柔”这种比喻，一下子就抓住了读者的注意力，让枯燥的烹饪步骤变得像在读一篇有趣的故事。

评分☆☆☆☆☆

**第五段评价** 这本书的魅力在于它的“留白”和“引导性”。它不会将每一步都锁定得死死的，而是提供了一个坚实的框架，鼓励读者在框架内自由发挥。比如，在某个基础酱料的配方后，它会附注一小段文字：“你可以根据喜好加入少许柠檬皮屑，试试看风味的变化。”这种鼓励探索的语气，让我感觉自己不再是被动接收指令的学徒，而是主动探索美味的同伴。我最近尝试着将书中的一个家常肉丸配方，替换了部分食材，加入了我个人喜欢的香草，出来的效果出奇地好，完全符合我个人对“家常味”的定义。这本书的价值，不在于提供一成不变的食谱，而在于培养一种能够独立思考、创造属于自己“家常味”的能力。它让我爱上了在厨房里琢磨、尝试的过程，这是一种非常宝贵的体验。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆