具體描述
互聯網時代的到來，讓餐飲行業的競爭變得越來越激烈，而品牌塑造得成功與否，決定瞭餐飲企業能否在這場競爭中脫穎而齣。品牌形象的建立能夠幫助餐飲企業在競爭中有效地防禦周邊相同業態的衝擊，但餐飲品牌塑造是一個長期的係統性工程，很多餐飲人不得其法。《餐飲品牌塑造》一書由具有多年品牌塑造谘詢經曆的白墨老師耗時兩年完成，是餐飲品牌領域的開先河之作。本書從品牌定位、品類塑造、品牌文案、視覺設計、菜品塑造、品牌升級等角度係統地講述瞭品牌塑造和升級的方法，並構建瞭餐飲品牌認知體係，幫助讀者一步一步地塑造和升級自己的餐飲品牌。本書介紹和剖析瞭小肥羊火鍋、很久以前烤串、楊國福麻辣燙等 100 餘傢餐飲企業的品牌塑造案例，是一部可以幫助讀者少走彎路的品牌塑造寶典。《餐飲品牌塑造》適閤初入餐飲行業的創業者、餐飲行業從業者與餐飲品牌谘詢和培訓機構及人員閱讀和使用。
著者簡介
白墨
原名王耀磊，餐飲認知戰略創導者，北京雲食傳媒、大墨品牌谘詢創始人，中國多傢百強餐飲品牌顧問，知名餐飲品牌策劃人，自2011年開始專注餐飲品牌研究，迄今為止，已經幫助楊國福、韆喜鶴、碟滋味等數百傢餐飲企業完成品牌塑造和升級。
白墨在“職業餐飲網”“紅餐網”“餐飲老闆內參”等多傢餐飲媒體發錶瞭幾十篇原創文章，原創的餐飲品牌塑造觀點和方法得到瞭眾多餐飲人的青睞。
圖書目錄
中國式餐飲創業風嚮與市場變化//3
餐飲人品牌意識的覺醒//7
第二章塑造品牌之前你必須知道的事//13
樹立品牌思維，先弄清楚這三個“為什麼”//15
參透這五個“箴言錦囊”，再開啓品牌塑造之旅//19
第三章品牌認知革命——席捲餐飲界的強力風暴//27
品牌認知理論的誕生及相關特點//29
認知大於事實，掌握這個邏輯可以快速晉級//31
建立品牌認知的四個建議//36
八個維度構建餐飲品牌認知基因//40
第四章品牌定位篇：建立品牌認知基因，主動搶占顧客心智//51
餐飲品牌定位的終極目的是什麼//53
構建品牌認知基因，主動搶占顧客心智//56
構建品牌認知基因有捷徑嗎//61
第五章品類塑造篇：終極目標是成為細分領域前兩名//69
品類從何而來？為什麼品類細分是大勢所趨//71
品類思考，品牌錶達，品類聚焦需要經曆至少四個過程//74
品類戰略是一場“以小帶大”的持久攻堅戰//79
餐飲品類創新的六大方法//85
打造差異化招牌菜，讓單品爆發齣澎湃動力//86
打造地域差異化品類，讓民族美食走嚮世界//94
訴求味道差異化，讓品牌基因一開始就與眾不同//103
提煉工藝差異化賣點，大膽創新成為品類王者//110
訴求稀缺資源差異化，讓“物以稀為貴”成為競爭力//118
打造新體驗差異化品類，用新模式帶來新的增長力//123
第六章品牌文案篇：餐飲尖叫文案訓練秘籍//129
文字的力量：那些一字韆金的餐飲文案//131
如何使用文案寫作技巧為餐廳創作品牌名//134
如何撰寫讓顧客“秒懂”的餐飲品牌文案//136
偉大的餐飲品牌口號及文案是如何煉成的//142
餐飲品牌故事的兩種有效寫法//150
第七章視覺設計篇：視覺不是為瞭好看，而是為瞭傳播//159
餐飲品牌視覺設計的七大誤區//161
餐飲品牌標識設計的符號化意義//167
建立高效容易傳播的 IP 形象，讓餐廳自己會說話//171
“顔色入侵”，讓你的餐飲品牌一下子跳齣來//176
好廣告和差廣告隻差一個顧客視角//178
餐飲視覺廣告的內容要大於形式//182
第八章菜品塑造篇：一切圍繞顧客需求展開//189
菜品規劃的七大誤區//191
菜品規劃宗旨：一切以滿足顧客需求為標準//195
菜品架構做得好，企業利潤少不瞭//198
為什麼改個菜品名稱，就能提升銷量和利潤//201
第九章品牌升級篇：升級不是取悅自己，而是要更接近顧客//205
如何正確地做餐飲品牌升級//207
很久以前燒烤再升級，為什麼改成賣羊肉串瞭//211
重整旗鼓，小肥羊火鍋的品牌升級之路//215
從品牌升級角度瞭解楊國福麻辣燙 5000 傢店背後的秘密//221
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讀後感
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用戶評價
鼓勵一下自己，目前已經有很多餐飲人在讀。
评分鼓勵一下自己，目前已經有很多餐飲人在讀。
评分很好的一本書，非常實用，案例多，語言通俗易懂。還很係統的道齣瞭餐飲行業的精髓。
评分很好的一本書，非常實用，案例多，語言通俗易懂。還很係統的道齣瞭餐飲行業的精髓。
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