《軍隊營養與食品學》由我軍長期從事軍隊營養和軍用食品研究與教學的40餘位專傢教授編寫而成。書中以現代營養學的理論知識為基礎，係統地闡述瞭營養素對人體的各種功效，軍人在特殊環境條件下和特殊軍事作業時機體對營養素的需要量，軍用食品對軍人的保健作用及軍事效益。書中也介紹瞭自建國以來，我軍軍隊營養和軍用食品研究的各項成果及軍需給養保障管理的寶貴經驗；同時也編入瞭該領域的最新研究進展和未來的發展趨勢。《軍隊營養與食品學》內容豐富、新穎，科學性和實用性強，可供從事軍隊營養與軍用食品教學與研究、軍需給養管理的科技工作者使用，也可作為軍隊醫學院校本科生、研究生學習的參考用書。
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