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出版者:

作者:Betty Fussell

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:1990-6

价格:30.00

装帧:简装

isbn号码:9780525248613

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 家庭
• 回忆录
• 美国菜
• 食物文化
• 厨房
• 食谱
• 生活方式
• 20世纪

《家常的味道》 这本书，并非一本仅仅罗列食谱的烹饪指南，而是一场关于食物、家庭与记忆的深刻探索。它邀请读者一同走进厨房，感受那些流淌在日常烟火中的温情与传承。 作者以细腻而充满人情味的笔触，娓娓道来食物与生活密不可分的联系。书中穿插着各种充满回忆的篇章，从童年时在祖母身边学做第一道菜的青涩，到成年后为家人准备一桌温馨晚餐的满足，每一个故事都折射出食物在维系亲情、凝聚家庭中的重要作用。作者相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是承载情感、传递爱意的载体。 《家常的味道》深入探讨了“家”的概念，以及家如何通过餐桌上的食物得以具象化和强化。它不仅仅指一个物理空间，更是一种情感的归属，一种共同的记忆。书中描绘了无数个家庭围坐在一起，分享美食、交流彼此的喜怒哀乐的场景，这些瞬间构成了家庭最温暖的底色。作者通过对不同家庭、不同世代的观察，展现了即使时代变迁，家常菜肴所蕴含的朴实情感却始终不变，成为连接过去与未来的纽带。 这本书不仅仅关注“吃什么”，更关注“如何吃”以及“为何而吃”。它鼓励读者去品味食物的本真味道，去理解食材背后的故事，去感受烹饪过程中流淌的时间与心意。作者在文字中传递的，是一种回归生活本真的态度，一种对简单、真实的生活方式的赞美。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些最基本、最能带来幸福感的事物，而《家常的味道》恰恰将我们引回那些被遗忘的温馨角落。 书中对烹饪过程的描绘，充满了艺术感和生活气息。它没有刻意追求繁复的技巧，而是将重点放在了食材的选择、简单的处理以及烹饪中蕴含的耐心与爱。每一个步骤的讲解，都充满了生活智慧，让读者在学习烹饪的同时，也能感受到一种放松和愉悦。它倡导的是一种“慢”烹饪，一种用心去感受食材变化，用情去投入制作的过程。 《家常的味道》也触及了食物与文化、传统之间的联系。作者通过对不同地域、不同节日的食物习俗的描绘，展现了食物如何成为一个民族、一个社群文化认同的重要组成部分。家常菜肴中往往蕴含着代代相传的烹饪技艺和饮食习惯，它们是历史的沉淀，也是文化的延续。这本书带领读者去发现，在我们日常的餐桌上，其实隐藏着丰富的文化信息。 此外，书中还探讨了食物与个体成长的关系。作者回忆了自己生命中那些对她产生深刻影响的食物，以及它们如何塑造了她的味蕾、她的记忆，甚至她的人生观。食物成为了她认识世界、认识自己的一扇窗。她相信，我们品尝过的每一道菜，都可能在不经意间，在我们的生命中留下独特的印记。 总而言之，《家常的味道》是一本充满温度和智慧的书。它以食物为媒介，探讨了关于家庭、情感、记忆、生活方式以及文化传承的深刻主题。它不仅仅是一本关于烹饪的书，更是一本关于如何更好地生活的书，一本能够触动读者内心深处，唤醒美好回忆的书。阅读这本书，就像品尝一顿精心准备的家常菜，虽然朴实无华，却能带来无尽的温暖和满足。它鼓励我们放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去珍视那些与家人共享的餐桌时光。

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这本书的阅读体验，简直像是一场跨越年代的味蕾探险。我必须承认，我不是一个天生的美食家，许多书中的专业术语和复杂的烹饪技术对我来说有些晦涩，但作者高明之处在于，她用一种近乎民间故事讲述者的口吻，将这些技术编织进了引人入胜的叙事线索中。每一章的结构都非常巧妙，往往以一个特定食材或一种传统菜肴为引子，然后层层剥开它背后的历史渊源、地域特色，甚至是家族中的秘密。叙事节奏是跳跃而富有张力的，时而是对遥远故土风味的深情回忆，时而又转为对当代食物供应链的冷静批判。我感觉自己就像被一本古老的地图册带着，从熟悉的街道迅速跃迁到未知的异域市场，那种信息密度和情感浓度是惊人的。书中的一些段落，纯粹是语言的盛宴，作者对形容词和比喻的运用达到了炉火纯青的地步，读起来酣畅淋漓，仿佛能感受到文字本身的热度和鲜活。这本书的价值，在于它超越了食谱的范畴，成为了一部关于人类生存、迁徙与情感固化的综合性文本。

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我花了近一个星期的时间来“消化”这本书，与其说是阅读，不如说是一次深度的精神交流。这本书最引人注目的一点是其独特的视角——它关注的焦点往往是那些被主流美食界所忽视的“边缘”食物和烹饪习惯。作者对偏远地区、移民社区中那些代代相传的、看似不起眼的食物展现出了极大的敬意和挖掘的决心。她不遗余力地去记录那些正在迅速消失的烹饪技艺，并用极其细腻的笔触描绘了这些技艺背后人们的生活状态和韧性。文字风格非常朴实，没有华丽的辞藻堆砌，却有着一种直击人心的力量，仿佛每一个句子都凝聚了长期田野调查的汗水与真诚。阅读过程中，我多次停下来，陷入沉思，思考我自己的“家常便饭”在历史长河中占据着怎样微小而又关键的位置。这本书的结构如同一个精密的生态系统，所有看似不相关的元素——历史、人类学、感官体验——都紧密地交织在一起，形成了一个完整且自洽的知识体系。这是一本需要被反复阅读的书，因为每一次重读，都能在那些看似平淡的描述中发现新的层次和更深的共鸣。

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这本厚重的精装书摆在我的书架上，封面设计充满了复古的温馨感，那种手绘的插画风格让人立刻联想到家庭聚会的温暖场景。我翻开扉页，首先映入眼帘的是作者对美食与记忆之间复杂关系的探讨，她似乎不仅仅是在罗列菜谱，更像是在追溯那些被时间打磨得更加醇厚的家庭片段。文字的叙述带着一种缓慢而坚定的节奏，仿佛是老式留声机里播放出的舒缓乐章，每一个词语都像是经过精心挑选，旨在唤起读者内心深处对“家”最原始、最朴素的定义。书中的选材非常广泛，从日常的早晨煎蛋到节庆时准备的繁复大餐，都处理得游刃有余。我特别欣赏作者在描述食材处理过程时所展现出的那种近乎仪式感的专注，她对于火候、调味比例的把握，让人感觉到这不仅仅是一门技术，更是一种传承的艺术。阅读的过程中，我仿佛能闻到空气中弥漫的香料气息，那是一种混合了时间沉淀和新鲜食材的复合香气，非常引人入胜。这本书的排版也做得极为考究，大片的留白和精心挑选的字体，使得阅读体验非常舒适，即便面对大段的文字描述，也不会感到拥挤和疲惫。它需要的不是快速的浏览，而是一种沉浸式的、慢节奏的品味，就像慢炖的汤一样，需要时间去理解和消化其中蕴含的深意。

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初次捧读这本书时，我带着一种审视的眼光，毕竟市面上的“美食随笔”实在太多，大多流于表面，空有情怀却缺乏实质内容。然而，这本书的深度远超我的预期。作者的笔触极为犀利且充满洞察力，她探讨的远不止于烹饪技巧，而是深入挖掘了食物在不同社会文化背景下的角色变迁。比如，她对二十世纪中叶美国郊区家庭餐桌变迁的分析，简直是一篇微型的社会学论文，用食物作为切入点，剖析了工业化、女性解放以及快节奏生活对家庭结构产生的微妙影响。她的论证逻辑严密，引用了大量看似不经意却又恰到好处的历史资料和个人轶事。语言风格上，她时而采用散文诗般的抒情，时而切换为精确的数据化描述，这种极大的反差反而增强了文字的张力。我特别喜欢她处理“失败”的篇章，她坦诚地记录了那些搞砸的尝试，以及从错误中学到的宝贵经验，这让整本书显得非常真实可信，去除了美食写作中常见的过度美化。这本书需要的不是在厨房边翻阅，而是安静地坐在书房里，一杯浓茶相伴，去细细咀嚼那些充满智慧的文字。

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这本书的篇幅不算短，但我惊奇地发现，我几乎是屏息凝神地读完了它。作者的叙事技巧如同高明的魔术师，总能在一个看似平常的段落末尾，抛出一个令人意想不到的转折或深刻的哲思。我特别欣赏作者在处理时间概念上的手法，她能将过去发生的事情，通过食物的媒介，瞬间拉回到读者的当下，创造出一种“永恒的在场感”。文字的流动性极佳，时而如同湍急的河流，带着一股不可阻挡的激情和知识的洪流；时而又转为平静的湖面，倒映出作者对生活本质的沉思。阅读这本书的过程，像是在参加一场由作者精心策划的感官盛宴，她不仅调动了味觉、嗅觉，更强烈地激发了触觉和视觉的想象力。书中对某些特定餐具和厨房工具的描绘，细致到让人能感受到它们的重量和质地。总而言之，这本书成功地将严肃的学术探讨、深沉的个人回忆以及对日常生活的赞美融为一体，它提供了一种全新的、更为丰富和立体的视角来理解我们与食物之间，这种既物质又形而上的复杂关系。

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