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食經五．廚心獨運 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食經五．廚心獨運
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳夢因
商務印書館(香港)有限公司
2007-11-1
216
62.00元
食經
9789620755491

圖書標籤: 飲食  食經  陳夢因  美食  吃  烹小鮮如治大國  文化  （港颱版）   

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发表于2024-11-25

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圖書描述

《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論傢，他從不教人刻闆的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜閤的和盤托給讀者去領會參悟。

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圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《食經》再版；零碎小文，可讀性強，以廣東便利傢常菜（南乳扣肉、蝦子炆節瓜、薑花肉丸湯、鹹魚頭蒸燒肉等等）為核心介紹，製作竅門及相關食飲故事的記錄豐富。

評分☆☆☆☆☆

食不厭精，膾不厭細

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