发表于2024-11-24
食品分析綜閤實訓 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《食品分析綜閤實訓》是高職高專“十一五”規劃教材★食品類係列之一。《食品分析綜閤實訓》分為基本項目實訓和綜閤實訓兩部分。設計瞭基本項目實訓30個項目,涉及食品的感官分析、營養成分分析、添加劑的分析、礦物質的分析、功能性成分的分析、有毒有害成分及包裝材料的分析等,每一個項目分彆采用不同的操作方法,舉一反三,使學生能掌握更多的基本操作技能。綜閤實訓設計8種食品(小麥粉、植物油脂、乳粉、火腿腸、餅乾、方便麵、果蔬飲料、果蔬罐頭)的綜閤分析方案,培養學生對某種食品進行全麵分析的能力。
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