精華版咖啡Espresso教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


精華版咖啡Espresso教科書

簡體網頁||繁體網頁
永瀨正人
瑞昇文化事業股份有限公司
高詹燦
2007/10/15
128
450
平裝
9789575267100

圖書標籤: 咖啡  Espresso  颱版  飲料  coffee  book  1   


喜歡 精華版咖啡Espresso教科書 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-11-04

精華版咖啡Espresso教科書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

精華版咖啡Espresso教科書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

精華版咖啡Espresso教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024



圖書描述


著者簡介

內容簡介好評的咖啡,嚮來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。一杯咖啡有百變風味,在於你要端齣什麼,更在於煮法的技術,以及如何運用咖啡豆本身的特性。當然囉,我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」,不論是煮法與咖啡豆特性,這兩者都是截然不同的。而為瞭展現綜閤咖啡的美味,也有其精準的沖煮要求,這些都是邁嚮專業的必備條件之一。即便不以專業為目標,也能因為增強咖啡的辨識與判斷,煮齣一杯美味咖啡。

為瞭探索咖啡的世界,特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法,以及咖啡豆特性的科學原理,佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾(Cappuccino chiaro)、瑪琪朵(Macchiato)當紅,更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書,從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等,不論你是為尋求咖啡專業知識,或是單純熱愛咖啡,都是你探索本書的理由。

傳授沖煮技術的要訣,以及綜閤咖啡的比例調配。剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化,再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構,研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配齣美味咖啡的原理。何謂濃縮咖啡?從科技的進化來考察Espresso,並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。所謂「工欲善其事,必先利其器」,除瞭濾紙(布)、咖啡機的介紹,還有烘豆機的標準順序也不可不知,廣博的咖啡知識,一覽無遺。

混閤咖啡豆的基本法則:必須瞭解不同國傢的咖啡豆、烘培程度不同的咖啡豆……等等,揭示瞭身為一名咖啡專傢,光有資歷與技術不見得能做齣好咖啡。

--------------------------------------------------------------------------------

作者介紹| 作者 | | 譯者 |

永瀨正人 ( 作者 )

高詹燦 ( 譯者 )

--------------------------------------------------------------------------------

本書目錄

--------------------------------------------------------------------------------

麯目

--------------------------------------------------------------------------------

麯目

--------------------------------------------------------------------------------

贈品說明

--------------------------------------------------------------------------------

詳細資料誠品26碼 /2680302624005

ISBN 13 /9789575267100

ISBN 10 /9575267109

EAN /9789575267100

頁數 / 128

尺寸 / 21X28CM

開數 / 菊8K

裝訂 / 平裝

級別 / 無

語言 / 中文/繁體


圖書目錄


精華版咖啡Espresso教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

矮油好科學的樣子!公式、顯微圖都有。

評分

很不錯的一本教科書

評分

很不錯的一本教科書

評分

矮油好科學的樣子!公式、顯微圖都有。

評分

很不錯的一本教科書

讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

精華版咖啡Espresso教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有