現代食品微生物學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
James M.Jay：微生物學博士，美國韋恩州立大學(Wayne State University)生物科學係名譽教授和內華達大學拉斯維加斯校區(University of Nevada Las Vegas)客座教授。
Martin J.Loessner：微生物學博士，瑞士聯邦技術研究所(位於瑞士的蘇黎世)食品科學與營養研究室教授。
David A.Golden：食品微生物學和食品科學博士，美國田納西大學諾剋斯維爾分校(University of Tennessee，knoxville)食品科學與技術係副教授。
- Medical
- Biology
《現代食品微生物學》自齣版以來，已備受使用者的好評。第7版是本書的最新版本。同以往的版本相比，本版本增加瞭一些新的主題和章節，其中主要的新增內容包括：
生物傳感器
生物控製
瓶裝水中的微生物
阪崎腸杆菌
食品防腐劑
牛奶中的微生物
益生菌
變形杆菌
群體感應
δ因子
本書由食品微生物領域的權威人士編寫，具有極其重要的參考價值，是食品科學專業、食品技術專業、食品科學/食品營養專業、生物學專業和生物科學專業《食品微生物學》課程的理想教材。作為“食品科學教材係列”中的一部分，《現代食品微生物學》還編入瞭部分內容，以滿足美國食品工藝學傢學會（Institute of Food Technologists）對獲得食品科學學位的最低要求。此外，本書對食品科學傢也具有極大的參考價值。通過本書，食品科學傢可以瞭解大多數影響食品微生物的主要因素和原則。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有