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《全國中等職業技術學校烹飪專業教材•烹飪原料加工技術(第2版)習題冊》與《烹飪原料加工技術(第二版)》配套使用。按教材分章編寫，主要有填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、問答題和實際操作等題型，供學生課後練習使用。本習題冊由賈晉編寫。
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