具體描述
《咖啡師手冊》內容全麵係統，涵蓋瞭咖啡師職業描述，咖啡文化，製作咖啡常用設備和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲，熱咖啡的衝泡（包括濾紙式衝泡法、濾布式衝泡法、比利時皇傢咖啡壺衝泡法），熱咖啡的衝煮（包括虹吸式咖啡衝煮法、土耳其咖啡衝煮），冰咖啡的衝調（包括法蘭絨式手衝冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等），意式咖啡的衝調及奶泡的製作，咖啡拉花、奶油的製作，多種經典咖啡的調製等。為方便讀者即學即用，刻意設置瞭具體的操作步驟，穿插瞭大量圖片。全書條理清晰，內容專業、實用、嚴謹，既是咖啡師必備的學習教材，也是初學者的重要參考資料。
著者簡介
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
同事扔过来的一本书，据说有国家标准的雏形，但，很多地方有待完善，不推荐咖啡爱好者阅读。咖啡师可自省着阅读
評分看第一遍时感觉就是小编在百度找了一大堆乱七八糟的咖啡知识，加上几张图，就成了一本粗糙的书。 看第二遍时感觉还不错，对于新手入门来说真的是一本不错的书了，书中对于咖啡的产地，种类，都有相对详细的介绍。从种子种类鉴别，到烘培方法，再到对咖啡的研磨。特别是对于冲热...
評分同事扔过来的一本书，据说有国家标准的雏形，但，很多地方有待完善，不推荐咖啡爱好者阅读。咖啡师可自省着阅读
評分看第一遍时感觉就是小编在百度找了一大堆乱七八糟的咖啡知识，加上几张图，就成了一本粗糙的书。 看第二遍时感觉还不错，对于新手入门来说真的是一本不错的书了，书中对于咖啡的产地，种类，都有相对详细的介绍。从种子种类鉴别，到烘培方法，再到对咖啡的研磨。特别是对于冲热...
評分看第一遍时感觉就是小编在百度找了一大堆乱七八糟的咖啡知识，加上几张图，就成了一本粗糙的书。 看第二遍时感觉还不错，对于新手入门来说真的是一本不错的书了，书中对于咖啡的产地，种类，都有相对详细的介绍。从种子种类鉴别，到烘培方法，再到对咖啡的研磨。特别是对于冲热...
用戶評價
小冊子，入門
评分我個人覺得除瞭拉花說得不夠細緻，其餘都不錯
评分華而不實
评分囊括瞭當年上咖啡師課時候的所有課程內容。。。還包括瞭現在沒去上的中級咖啡師的課程。。。就是花式咖啡嘛。。。下次自己試試還不行嗎~~喜歡咖啡的可以看看~~~
评分小冊子，入門
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