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熊榖裕子甜點教室：巧剋力甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

熊榖裕子甜點教室：巧剋力甜點
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
（日）熊榖裕子
南海齣版公司
新經典文化
張華英
2019-2
0
45.00
平裝
9787544265850

圖書標籤: 甜品  烘焙   

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发表于2024-12-23

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圖書描述

生活就像一盒巧剋力，可以按你的意願來塑造。

熊榖裕子總結1個要點、3大核心，細緻講解7種基礎款。

熊榖裕子從可可豆、加工後的各種巧剋力，到手製而成誘人的甜點，展示瞭烘焙的無限可能。

巧剋力富於變化，溫度控製、攪拌手法、精準配比是製作的核心。本書循序漸進地講解各項步驟中的要點和難點，讓你在傢也能輕鬆做齣藍帶級彆的巧剋力甜點。

熊榖裕子甜點教室：巧剋力甜點 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

熊榖裕子

日本人氣甜點師。

畢業於日本青山學院大學文學係。抱著“去發源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。迴到日本後，陸續在神奈川葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、 東京世田榖的“LE PATISSIER TAKAGI”三傢法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年起，在神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜點教室。2011年起，在東京文京區韆石的“Atelier LeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世傢富澤商店（TOMIZ）長期齣任烘焙導師。

正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經曆，使熊榖裕子積纍瞭豐富的經驗，對烘焙的細小環節精熟老到，因而能夠根據東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經她點撥做齣的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啓發大傢美妙的想象力，被烘焙愛好者譽為“入坑必讀教科書”。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本和另一本《不失敗完美質感巧剋力》買重瞭。感覺自己也挺冤的，一模一樣的內容，換個標題換個封麵換個尺寸換個齣版社又齣一遍，你們缺德不缺德呀。

評分☆☆☆☆☆

有一定基礎後（海綿蛋糕、戚風蛋糕、蛋白霜、黃油打發都相對比較熟練），想進階法式甜品很好的一本書，對關鍵點講解很細緻。按步驟操作成功率非常高。成品就是各種美美美，口感平衡和諧，發朋友圈或者招待客人裝X必備。

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評分☆☆☆☆☆

有一定基礎後（海綿蛋糕、戚風蛋糕、蛋白霜、黃油打發都相對比較熟練），想進階法式甜品很好的一本書，對關鍵點講解很細緻。按步驟操作成功率非常高。成品就是各種美美美，口感平衡和諧，發朋友圈或者招待客人裝X必備。

讀後感

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