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出版者:中國農業大學出版社

作者:寇爾森(Arlene Coulson)

出品人:

页数:585 頁

译者:謝富強

出版时间:2009/5

价格:260.00元

装帧:精裝

isbn号码:9787811172591

丛书系列:

图书标签:

• 犬猫
• X线
• 解剖
• 兽医
• 医学
• 动物医学
• 影像学
• 诊断
• 参考
• 图谱

宠物营养与健康管理：科学喂养的基石 图书简介 书名： 宠物营养与健康管理：科学喂养的基石 作者： （此处留空，或可设为一位资深兽医营养学家或动物营养学博士） 出版社： （此处留空，或可设为一家专业农业或动物科学出版社） 装帧与定价： 精装/平装，定价适中，适合专业人士与资深宠物主参考。 --- 导言：从“喂饱”到“喂好”的时代跨越 在当代社会，宠物不再仅仅是陪伴动物，它们已深度融入家庭结构，成为不可或缺的家庭成员。随着人们对生命质量和寿命的重视程度日益提高，针对犬猫的营养需求和健康维护也从粗放式的“喂饱”阶段，迈入了精细化、科学化的“喂好”阶段。本书《宠物营养与健康管理：科学喂养的基石》正是顺应这一时代需求而诞生的一部深度、全面的专业参考书。它致力于为兽医、宠物营养师、宠物食品研发人员以及高标准的宠物主人提供一套系统、严谨且高度实用的理论框架与实践指南。 本书的创作团队集合了国内外顶尖的动物营养学、临床兽医学及食品科学领域的专家学者，历经数年潜心研究与临床验证，旨在打破传统经验主义的束缚，以现代生物化学、生理学和流行病学为基础，构建起一个涵盖生命周期、不同生理阶段及特定病理状态下的宠物营养学知识体系。 第一部分：犬猫营养学的理论基础与宏量营养素解析 本部分是全书的理论基石，详细阐述了犬猫作为特定物种在营养代谢上的独特性。 第一章：犬猫的营养分类与代谢概论 深入探讨犬猫的消化生理结构，特别是与食肉动物相关的酶系统差异，解释为何其对某些营养素（如牛磺酸、精氨酸）的需求具有绝对性。内容包括能量代谢的基础公式、热量计算模型（RER/MER）的精确应用，以及营养素在体内的吸收、转运与储存机制。 第二章：必需氨基酸与蛋白质的精细调控 蛋白质是生命活动的物质基础。本章超越简单的“粗蛋白含量”标准，聚焦于必需氨基酸的种类、比例和生物学效价（Biological Value）。详细分析了不同蛋白质来源（动物源、植物源）的消化率差异，以及特定氨基酸（如色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸）在神经递质合成、免疫调节和肝脏解毒中的关键作用。特别辟出章节讨论高品质蛋白质在老年犬猫肌肉维持（Sarcopenia Prevention）中的应用策略。 第三章：脂肪酸的结构、功能与优化配方 脂肪是浓缩的能量来源，更是细胞膜结构和信号转导的关键组成部分。本书全面覆盖了饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的生理功能。核心内容在于Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的精确比例控制。详细解析了亚麻酸、亚油酸的转化效率，以及如何通过调整脂肪酸配比来影响炎症反应、皮肤健康、认知功能和心血管系统的维护。并提供了脂肪酸氧化稳定性的测试标准和储存建议。 第四章：碳水化合物：能量来源与功能性纤维的探讨 尽管犬猫的碳水化合物需求低于杂食动物，但它们在现代日粮中仍扮演重要角色。本章探讨了不同类型碳水化合物（淀粉、糖、低聚糖）的血糖反应指数（Glycemic Index, GI），以及对胰岛素敏感性的影响。重点论述了功能性纤维（可溶性与不可溶性）在肠道微生物群落调控、粪便质量改善以及粪便短链脂肪酸（SCFA）产出中的作用，为糖尿病和肥胖管理提供理论依据。 第二部分：微量营养素、水合作用与特殊需求管理 本部分深入探讨维生素、矿物质的吸收、拮抗作用与生命周期管理。 第五章：维生素的生物活性与失活风险 系统梳理水溶性维生素（如B族、C）和脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收机制、体内循环及功能储备。特别关注维生素D的活性代谢途径及其与钙磷平衡的关系，以及维生素E作为抗氧化剂在细胞膜保护中的协同作用。同时也分析了不当储存或加工可能导致的维生素失活风险。 第六章：矿物质平衡与协同/拮抗作用 矿物质管理是精准营养的关键难点。本章详细阐述了宏量元素（钙、磷、镁、钠、钾、氯）的骨骼健康、体液平衡与神经肌肉功能调控。重点分析了微量元素（铁、锌、铜、硒）的吸收竞争与拮抗作用，例如锌对铜吸收的抑制效应，以及如何根据不同生命阶段（如幼龄骨骼发育、老年肾脏保护）调整矿物质的绝对含量与相对比例。 第七章：水合作用、添加剂与抗营养因子 水是生命之源，本章强调了水分摄入的重要性，分析了干粮、湿粮、生骨肉等不同食品形态对整体水合状态的影响。此外，系统梳理了合规使用的营养性添加剂（如抗氧化剂、着色剂、防腐剂）的功能与安全性评估标准。针对植物性原料中的植酸盐、皂苷等抗营养因子，解析了其对矿物质和蛋白质吸收的负面影响，并提出了通过加工技术（如浸泡、发酵）进行钝化的策略。 第三部分：生命周期、疾病状态下的营养干预与评估 本部分将理论知识与临床实践紧密结合，提供针对性的营养管理方案。 第八章：从幼年到老年：生命阶段的营养需求动态变化 详细划分了犬猫的各个生命阶段（幼年期、生长期、成年维持期、妊娠哺乳期、老年期），并量化了各阶段对能量、蛋白质和关键微量元素的需求增幅或降幅。尤其关注幼年期的“快速生长窗”对骨骼健康（如髋关节发育不良的风险评估）和神经系统的影响，以及老年期对高消化率蛋白质、适宜的Omega-3补充以维持认知和关节健康的具体指标。 第九章：肥胖与代谢综合征的营养控制 本书将肥胖视为一种慢性内分泌疾病。详细介绍体况评分（BCS）和理想体重（IBW）的精确测量方法。内容包括如何科学设定减重目标，设计低能量密度、高纤维/高蛋白的日粮，以及如何通过营养手段改善胰岛素抵抗和血脂异常。提供了减重项目中的体重监测与调适方案。 第十章：肾脏疾病、肠胃道疾病的营养支持原则 针对常见慢性病，提供了基于最新临床指南的营养干预策略。 慢性肾病（CKD）： 深入讨论了限制优质蛋白、磷含量控制（而非单纯限制）、增加Omega-3脂肪酸和碱化剂（如钾柠檬酸盐）在维持肾功能方面的精确用量与时机。 炎症性肠病（IBD）与食物不耐受： 强调使用新型蛋白质来源（如水解蛋白、单一蛋白源）进行排除试验，以及益生元/益生菌的联合应用，以恢复肠道屏障功能和微生物群平衡。 第十一章：营养评估与日粮配方的实践工具 本章是技术性最强的部分，指导读者如何使用NRC（美国国家研究委员会）或FEDIAF（欧洲宠物食品工业联合会）标准进行日粮配方计算。内容包括：如何解读商业食品标签的“分析保证值”与“营养分析”的差异；如何使用专业的配方软件进行热量、氨基酸、维生素的平衡校准；以及在特殊情况下（如自制生食或熟食）如何利用血液生化指标（如血清白蛋白、尿素氮、碱性磷酸酶）来反向评估日粮的营养满足度，实现从理论到实践的闭环管理。 --- 结语：构建可持续的宠物健康生态 《宠物营养与健康管理：科学喂养的基石》不仅是一本工具书，更是一座连接基础科学与临床应用的桥梁。它倡导的理念是：营养是预防医学的最高效手段。 通过掌握本书所提供的科学知识和评估工具，从业者将能够更精准地制定个性化喂养方案，有效预防疾病的发生，延长宠物的健康寿命，真正实现对家庭成员全生命周期的科学关怀。本书的深度和广度，确保它将成为未来数年内，动物营养领域不可或缺的权威参考著作。

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