具體描述
栽培稻源自中國南方，並且很早就進入到瞭北方，但北方的稻作一直處在時斷時續的不穩定狀態。10世紀以後，受到北方影響而發展起來的南方稻作技術，在有識之士倡導和國傢政策鼓勵之下，經過由文本、移民和屯田等多種方式和路徑傳入北方，然而受到自然、曆史和文化等因素的影響，進入北方的南方水稻技術，雖然先天帶有北方的基因，但卻未能在北方得到廣泛的認同和接受，未能獲得對於北方來說也同屬於外來作物小麥一樣的成功。土著化和流動性成技術本地化的障礙。然而，我們也看到，10至19世紀，中國北方一些地方，如山西晉祠、北京京西和天津小站等，稻作都不同程度地得到發展，它們分彆代錶中國北方稻作發展的三種模式，即傳統文化模式，皇傢政治模式和軍事屯田模式。這三種模式雖各有特點，又都受到中國南方稻作技術的影響，或是在“法式”南方的基礎上發展起來的。
著者簡介
曾雄生，男，1962年11月生於江西省新乾縣。中國科學院自然科學史研究所研究員。主要從事中國農業曆史與中國科學通史研究。參與瞭《中國農業通史》《中國科學技術史》等重大課題的研究與寫作，著有《中國農學史》《中國稻作文化史》《中國農業通史·宋遼夏金元捲》《中國農業與世界的對話》《中國稻史研究》等數種，並論著章節、論文、譯文及科普文章等多篇，創辦並主持中國農業曆史與文化網站(agri-history.net)。著作獲新聞齣版總署“三個一百”和“中華優秀齣版物提名”等奬項。
圖書目錄
第一節 稻米在中國人生活中的地位
第二節 關於北方和南方的概念
第三節 問題的由來
第四節 現有研究的檢討及相關概念
第五節 本研究的主旨、材料與方法
第六節 本書的結構
第一章 早期南北方稻作技術的互動
第一節 中國稻作農業的起源及北傳
第二節 新石器至先秦時代的北方稻作
第三節 漢唐時期的北方稻作及其特點
第四節 早期南方對北方稻作的可能影響：以《齊民要術》為例
第五節 南方稻作技術體係的形成
第六節 南方農業技術中的北方因素
第二章 水稻技術引入北方的背景分析
第一節 政治背景
第二節 經濟背景
第三節 文化背景
第四節 自然環境
第五節 技術背景
第三章 引入的主要經過及産區分布的變化
第一節 宋代河南河北的種稻活動
第二節 元代關於風土和畿輔水利的議論
第三節 明人在北方種稻的言行
第四節 清人關於北方種稻的爭議
第五節 北方水稻産區的分布及其變化
第四章傳播的動力、途徑與機製
第一節 晉祠稻：固有稻作傳統對北方稻作的影響
第二節 京西稻：北方稻作發展的政治模式
第三節 小站稻：北方稻作發展的軍事屯田模式
第四節 魯各莊和蠻子營：宋元明清時期的移民與稻作
第五節 稻粱謀：士人在稻作技術傳播的角色
第六節 農書與耕織圖：文本的作用
第五章 傳播的阻力及障礙
第一節 自然環境的影響：水旱之間
第二節 優勢作物及生業的競爭
第三節 各方利益的衝突
第四節 文化認同與排斥
第六章 南方稻作技術在北方的傳播與接受
第一節 農田水利技術
第二節 水稻品種
第三節 技術及農具——以《天啓三年天津屯墾條例殘捲》為中心
結論與討論：南方稻作技術對北方的影響
第一節 曆史上關於作物引種所引發的爭論
第二節 水稻在北方：江南化VS土著化
第三節 明清時期北方稻作發展的三種模式
第四節 北方：水稻與小麥
參考文獻
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
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用戶評價
自有漕運以來，便有北方士人希望在北方種植水稻，既有希望減少漕運對南方糧食徵收給農民的壓力，也希望減少漕運帶來的糧食損耗。水稻的高産也帶來瞭動力。但是，水稻在北方大多是在水災時期不得已而種植的，不是常見之舉。而且北方士人為瞭防止北方種稻而使在南方徵收的糧食轉移到北方，還有豪強占地其也多會反對。北方種稻技術不成熟，大多需要南方移民來教導（而且北人能掌握多少也是一個問題，古代士人多認為北人懶，其實隻要是種植方式的不適應），農具等方麵的睏難也是阻力，而且對稻種也需要改良挑選。加上水稻缺水，水利設施在北方極其需要，而豪強搶占與不同村莊爭水情況頻頻發生。而且在唐朝後，北方小麥逐漸取代瞭粟成為主要食物，鼕小麥在華北平原春季缺水時期需水較少，比同時期大量需水的水稻更有優勢，多重因素下，水稻在北方長期不占優勢
评分自有漕運以來，便有北方士人希望在北方種植水稻，既有希望減少漕運對南方糧食徵收給農民的壓力，也希望減少漕運帶來的糧食損耗。水稻的高産也帶來瞭動力。但是，水稻在北方大多是在水災時期不得已而種植的，不是常見之舉。而且北方士人為瞭防止北方種稻而使在南方徵收的糧食轉移到北方，還有豪強占地其也多會反對。北方種稻技術不成熟，大多需要南方移民來教導（而且北人能掌握多少也是一個問題，古代士人多認為北人懶，其實隻要是種植方式的不適應），農具等方麵的睏難也是阻力，而且對稻種也需要改良挑選。加上水稻缺水，水利設施在北方極其需要，而豪強搶占與不同村莊爭水情況頻頻發生。而且在唐朝後，北方小麥逐漸取代瞭粟成為主要食物，鼕小麥在華北平原春季缺水時期需水較少，比同時期大量需水的水稻更有優勢，多重因素下，水稻在北方長期不占優勢
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