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发表于2025-03-04
严选之味系列01:烤肉真棒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法,
品鉴100种肉的独特滋味。
——烤肉也有季节之分吗?
——不同的肉口感上有什么区别呢?
——炭火烤肉才香吗?
——烤肉的手法都有哪些讲究呢?
日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授,揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法,每种肉的特点及口感上的细微之别,以及关于肉的种种趣味花边小知识,让你读罢后秒变烤肉达人,让烤肉从此变得更有趣。
[日]藤枝祐太
毕业于服部营养专门学校。
曾就职于意大利料理店和大型餐饮店商品开发部门,2007年开了烤肉芝浦驹泽本店,2010年开始扩张事业版图,以“不浪费生命,珍惜入口之物”为概念,开了三间只选用A4等级以上母和牛为原料的烤肉店,以及从零售到量贩皆有涉足的精肉店。
牛逼。把食材做成科普书和工具书是非常厉害的。
评分food porn!
评分内脏爱好者接受了一场洗礼,啊,想吃烤肉
评分我以为有很多烤肉tips,其实是肉部位辞典,介绍了肉的部位、特点什么的,很多部位划分的太细了,国内好像分的没这么细,不过日本人内脏也吃烤的吗……黄喉这种东西烤起来感觉怪怪的????每次吃肉的时候应该带着,看着不知道是哪里的肉就查一下看看特点和部位,不踩雷。
评分总结 肚子肉最好吃
“????猪乳房充满弹性,且很柔软,牛奶般的味道,让人吃过一次就很难忘。” 如果当年的庖丁写出了这样的东西,可能早就比齐宣王还要富有了吧。可惜这鸟人,整天研究的就是如何不费刀的技术。???? 我公布一点心????️: 长得好看的肉也一定好吃。特别是,养眼的大理石花纹(里...
评分“????猪乳房充满弹性,且很柔软,牛奶般的味道,让人吃过一次就很难忘。” 如果当年的庖丁写出了这样的东西,可能早就比齐宣王还要富有了吧。可惜这鸟人,整天研究的就是如何不费刀的技术。???? 我公布一点心????️: 长得好看的肉也一定好吃。特别是,养眼的大理石花纹(里...
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评分《人生一串》热播的时候,许久没吃烧烤的我,被屏幕中的烟火气勾了魂,拉着朋友就跑去了一家烧烤摊。 想象中,这次夜宵应该是对往昔烧烤岁月的一次回味。香喷喷的烤串,沁心凉的冰啤,就着夜晚的微风,边吃边聊仿佛穿越回20岁的夏天。 可事实上,那个夜晚结束得极其潦草。第一...
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