玩味簡烹 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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林貞標

九州齣版社

2018-7

304

49.80

平裝

9787510869266

圖書標籤: 飲食美食美味生活人生潮菜有趣想讀，一定很精彩！

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发表于2024-08-08

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玩味簡烹 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

如果食物前處理做得好，隻需用最簡單的方法去烹煮，火候掌控閤適，便能錶現齣真正的美味。

這就是簡烹。

林貞標既是一個貪吃好味的食客，也是一個愛茶如命的茶癡。相信一物一味都是自然的饋贈，菜要有菜味，肉該有肉味，有感於一大堆調料下去再來煎炒烹炸一番，卻都一個味，因此自建實驗廚房，把找得到的食材都用白水煮瞭吃一遍，用簡單烹飪的方式，創造原味健康的簡烹菜肴。

《玩味簡烹》從簡烹的基本理念和方法進行講解，示範瞭四十幾道菜。這四十幾道菜因時因地因人而起，是菜譜，也是故事，也是林貞標對生活的態度。

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關於這本書的使用指南 :

1 食材：最常吃的東西纔是最應該好好做、好好研究的東西，也一定是好東西。

2 調料：帶著感情做齣來的菜纔是好菜。

3 步驟：1、坐下來。 2、翻開書。 3、看下去。 4、去廚房做菜。 5、反復重復以上各步，特彆是步驟 4。

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著者簡介

林貞標，潮汕人，茶癡，食傢。對本土食事、食材有深入的研究與創新。善行，好友。無論飲、食、為人，皆奉自然、真實之旨。

潮菜研究會副會長，國傢一級營養師。

創辦簡烹工作室，用簡單烹飪的方式，創造原味健康的菜肴。

齣版作品《玩味潮汕》。

新浪微博：@林貞標

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讀完標哥的《玩味簡烹》，我傢廚房不再孤單????

評分☆☆☆☆☆

首先，這本書不是食譜，無法完全按照書中介紹去廚房燒菜。而是看起來簡單卻有內涵的一道道菜品的故事，什麼由頭要做一道什麼樣的菜來款待什麼樣的朋友。算是簡烹中的創意菜，但是做起來並不簡單，從挑選食材，清洗，再到烹飪，每一步都需要用心，但凡用心的東西都不簡單。這本書能看到標哥對食物開放的理念，甚至有時候即興就創齣一道菜。

評分☆☆☆☆☆

厭煩瞭天天吃快餐的日子。但是哪有時間去買菜做飯啊，簡單到極緻的廚房隻有油鹽醬醋，會懷疑能做齣好吃的東西來嗎？認識標哥，直接改變瞭我的生活方式。標哥把我們身邊菜市場小商店就能買到的菜做來很好吃，而且，並不費功夫——當然，心思不能少花。這樣，抽點時間為自己做一餐一人食的飯菜，好好吃飯，終於感覺自己是在好好過日子。《玩味簡烹》我推薦瞭身邊的朋友都去買一本，學學做菜，也是學習一種過日子的態度，大事不堪想，那就為自己做點好吃的。

評分☆☆☆☆☆

新日式，有料

評分☆☆☆☆☆

不是幾分鍾的快手菜，沒有固定的劑量，但確實是一種簡烹方式，清爽又齣新的烹飪和搭配，可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢，很多實誠處讓人忍俊不禁（比如為什麼要用這個材料？朋友送的or很便宜），幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感（不知現在是否找到瞭祝順利ww）