圖書標籤: 飲食  文化研究  物質文化史  馬鈴薯  美食  文化史  餐飲文化  英格麗·哈斯林格   

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由禮遇有加到冷眼相待，再到餐桌上的尋常之物，沒有比馬鈴薯更麯摺坎坷的食材瞭。是金子總會發光，哪怕是埋在土裏的馬鈴薯。本書主要講述馬鈴薯在歐洲的遭遇，各種或熱或冷的目光，透過紙背仿佛可見。故事很有趣，讀來頗來輕鬆。

土豆的傳播史充分說明瞭一個道理：易得平常的物品是無法給予人“階級尊貴感”的，土豆因此長期被汙名化而難以普及。而當生存壓力變大的時候，人的身體又是很誠實的，飢荒是土豆最重要的推廣力量。

由禮遇有加到冷眼相待，再到餐桌上的尋常之物，沒有比馬鈴薯更麯摺坎坷的食材瞭。是金子總會發光，哪怕是埋在土裏的馬鈴薯。本書主要講述馬鈴薯在歐洲的遭遇，各種或熱或冷的目光，透過紙背仿佛可見。故事很有趣，讀來頗來輕鬆。

土豆的傳播史充分說明瞭一個道理：易得平常的物品是無法給予人“階級尊貴感”的，土豆因此長期被汙名化而難以普及。而當生存壓力變大的時候，人的身體又是很誠實的，飢荒是土豆最重要的推廣力量。

相比之下，馬鈴薯的菜譜更吸引我。

梁文道写过一篇《爆炸足球，爆炸薯片》，闲谈看世界杯为何要吃薯片，“咬一口薯片，它破碎爆裂的声响居然可以达到一百分贝”，吃薯片的人因此变得更加亢奋、激情。即使没有世界杯，即使不吃薯片，全世界的餐桌依然不会缺少马铃薯食品。 我们已经默认了这个征服事实。然而，过程...

美国人罗伯特·阿姆斯特朗的友人在上世纪70年代发明了“沙发土豆”一词，形象地描绘那些像一袋土豆似地蜷在沙发里，边吃薯片边看电视的人。眼看这个词汇流传甚广，阿姆斯特朗索性用它注册了一个商标。今天，我们虽然毫无恶意地以“沙发土豆”调侃，土豆君恐怕是被揭起来旧疮疤...  

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