图书标签: 饮食  文化研究  物质文化史  马铃薯  美食  文化史  餐饮文化  英格丽·哈斯林格   

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应该是对马铃薯特别执着的人整理的文献和食谱

马铃薯如何传入中国这本书没说，应该也是通过菲律宾。据说甘肃还是青海有全土豆席，很想试试。

一本没有配图，介绍历史简单的食谱 一本不够详细，加了太多东西的历史书

【6.5】较全面的讲述了土苹果的源流。内容丰富，附以大量土苹果食谱，但整体上缺乏系统性，略显杂乱。

“人类历史就是一部饮食社会史”。嗯，马铃薯的又一别名，叫“土苹果”。以前只知道马铃薯随同新航路走向了全世界，这回还知道了怎样走上各个国家餐桌的过程，书里还有很多烹饪菜单，马铃薯真的太棒了，经得起各种折腾，超级变变变！回头尝试一些有趣又容易的做法。

美国人罗伯特·阿姆斯特朗的友人在上世纪70年代发明了“沙发土豆”一词，形象地描绘那些像一袋土豆似地蜷在沙发里，边吃薯片边看电视的人。眼看这个词汇流传甚广，阿姆斯特朗索性用它注册了一个商标。今天，我们虽然毫无恶意地以“沙发土豆”调侃，土豆君恐怕是被揭起来旧疮疤...  

梁文道写过一篇《爆炸足球，爆炸薯片》，闲谈看世界杯为何要吃薯片，“咬一口薯片，它破碎爆裂的声响居然可以达到一百分贝”，吃薯片的人因此变得更加亢奋、激情。即使没有世界杯，即使不吃薯片，全世界的餐桌依然不会缺少马铃薯食品。 我们已经默认了这个征服事实。然而，过程...