具体描述
马铃薯——以激烈方式改变世界历史的贫民食材！
一直以来，人类历史就是一部饮食社会史。
通过交易活动和战争，古老文明的子民持续不断地了解新的天然农产品、可食用的动物及其烹调方式，建立新的饮食习惯 。当第一颗马铃薯来到欧洲时，没有人想到这个不起眼的、形状不规则的植物根部会彻底改变欧洲的饮食习惯和烹饪术。今天，马铃薯仅次于小麦、玉米和稻米，成为全世界第四大耕作食用植物。在安第斯山脉居民耕种的约 30 种可食用的根茎类植物中，只有马铃薯周游列国，拥有国际地位。
英格丽·哈斯林格在这本内容丰富的马铃薯文化史中，叙述了马铃薯突破最初的偏见与误解，成功地广为世人接受的过程，展现出历史与美食的相互关系。本书还汇集了欧洲29国共计176道食谱，为马铃薯的种植与传播路径提供了强有力的佐证。
作者简介
英格丽·哈斯林格（Ingrid Haslinger），历史学者及英国语言文学研究者，在维也纳宫廷银器与餐具博物馆担任研究员，著有《与茜茜共餐》《匈牙利炖肉――一段文化史》《从汤到陶锅――引人注目的餐点与器皿》《诸神的礼物：马铃薯的文化史与美味料理》。
目录信息
也是引言 5
第一章 土苹果从何处来？ 11
第二章 进军欧洲 25
第三章 从诸侯的餐桌到平民美食 43
第四章 在欧洲突围 55
第五章 欧洲料理中的土苹果 87
第六章 土苹果的种类及国际马铃薯中心 187
第七章 土苹果可有明天？ 191
第八章 土苹果字典 197
参考文献 201
· · · · · · (收起)
读后感
梁文道写过一篇《爆炸足球，爆炸薯片》，闲谈看世界杯为何要吃薯片，“咬一口薯片，它破碎爆裂的声响居然可以达到一百分贝”，吃薯片的人因此变得更加亢奋、激情。即使没有世界杯，即使不吃薯片，全世界的餐桌依然不会缺少马铃薯食品。 我们已经默认了这个征服事实。然而，过程...
评分 评分 评分美国人罗伯特·阿姆斯特朗的友人在上世纪70年代发明了“沙发土豆”一词，形象地描绘那些像一袋土豆似地蜷在沙发里，边吃薯片边看电视的人。眼看这个词汇流传甚广，阿姆斯特朗索性用它注册了一个商标。今天，我们虽然毫无恶意地以“沙发土豆”调侃，土豆君恐怕是被揭起来旧疮疤...
评分梁文道写过一篇《爆炸足球，爆炸薯片》，闲谈看世界杯为何要吃薯片，“咬一口薯片，它破碎爆裂的声响居然可以达到一百分贝”，吃薯片的人因此变得更加亢奋、激情。即使没有世界杯，即使不吃薯片，全世界的餐桌依然不会缺少马铃薯食品。 我们已经默认了这个征服事实。然而，过程...
用户评价
从这本书中，我感受到了一种跨越时空的深刻联结。作者仿佛拥有看透人心的能力，将角色的内心世界剖析得入木三分。他们的痛苦、喜悦、愤怒、以及那些隐藏在最深处的爱与恨，都被赤裸裸地呈现在读者面前。这种坦诚的描绘，让我觉得那些角色仿佛就生活在我身边，他们的经历，也勾起了我对自身过往的回忆和反思。书中的一些哲思，也让我对生命的意义有了新的理解。作者并非直接灌输观点，而是通过故事的推进，潜移默化地引导读者去思考。我喜欢这种留白式的叙事，它给了读者广阔的想象空间，让我们能够参与到故事的创作中来，赋予角色和情节更多的个人解读。这绝对是一本值得反复阅读，并且每次都能带来新体验的佳作。
评分这本书的封面设计就有一种莫名的吸引力，暗色调的背景下，一些隐约可见的符号和纹理，仿佛在诉说着古老而神秘的故事。翻开第一页，就被作者流畅的文笔所吸引，字里行间透着一股不羁的自由精神。虽然我还没能完全领略到故事的全貌，但那种悬念迭起、引人入胜的叙事节奏，已经让我沉迷其中。角色们的塑造也相当立体，他们并非脸谱化的好人或坏人，而是有着各自的挣扎、渴望和秘密，这使得他们的行为更加真实可信。我特别喜欢其中某个角色在面对困境时的选择，那种在绝望中寻找一线生机的韧性，让我深受触动。作者对于细节的描绘也极为用心，无论是宏大的场景还是微小的动作，都刻画得入木三分，仿佛我置身于那个世界，亲眼目睹着一切的发生。总而言之，这是一本值得细细品味的著作，每次阅读都会有新的发现和感悟，期待后续能够揭开更多未知的谜团。
评分这本书带给我的，是一种久违的震撼感。它不仅仅是在讲述一个故事，更像是在探索人类精神世界的边界。作者的想象力天马行空，却又能在逻辑上自洽，构建了一个令人信服的独特世界观。我被其中一些场景的宏大所震撼，仿佛置身于宇宙的洪流之中，感受着渺小与伟大并存的奇妙体验。角色之间的关系错综复杂，他们的每一次互动，都可能牵扯出更多的秘密和纠葛，使得故事充满了张力。我尤其喜欢作者对“牺牲”与“救赎”的描绘，这些沉重的主题被处理得恰到好处，既有悲壮的色彩，又不失人性的光辉。即使在最黑暗的时刻，也能看到希望的微光，这种在绝望中闪耀的希望，让我觉得无比珍贵。
评分我一直对那些能够打开新视界的作品充满期待，而这本书恰恰满足了我的这种渴望。它不是那种快餐式的娱乐读物，而是需要读者静下心来，去思考，去体会。书中的一些理念和观点，在我的脑海里激起了层层涟漪，让我开始重新审视一些习以为常的认知。作者仿佛是一位智慧的引路人，用文字编织出一幅幅意境深远的画卷，引导我们去探索那些潜藏在现实表面之下的更深层次的意义。我尤其欣赏作者在处理复杂情感时的细腻笔触，那种人性的矛盾与纠葛，被描绘得淋漓尽致，既让人感到心痛，又让人产生共鸣。即使是书中某个看似微不足道的配角，也被赋予了独特的生命力，他们的存在，往往能在不经意间点亮整个故事的某个角落。我迫不及待地想要知道，这些角色的命运将走向何方，他们所追求的又是什么。
评分很难得能读到一本让人在阅读过程中不断产生“原来如此”的惊叹的书。作者在故事的构思上别出心裁，将看似无关的线索巧妙地串联起来，形成一个严丝合缝的整体。每一次的“揭秘”，都伴随着一种豁然开朗的喜悦，同时也为接下来的剧情埋下了更深的伏笔。角色的成长轨迹也相当令人瞩目，他们并非一蹴而就的强大，而是经历了无数次的跌倒与爬起，这种真实的成长过程，比一帆风顺的故事更能打动人心。我注意到，书中对于“选择”这个主题的探讨尤为深刻，不同的选择，导向了截然不同的命运，这让我深刻反思了自己在现实生活中的决策。而且，作者的语言风格也颇具特色，时而如诗般优美，时而又如利剑般锋利，精准地捕捉到了人物内心的微妙之处。
评分启真馆系列。跟随马铃薯的轨迹了解它的“前世今生”。这不仅是物种驯化、迁移的生物学之旅，也是改变世界和人类的历史之旅，还是解决粮食问题之后的美食之旅（本书主要介绍的是欧洲各国的马铃薯食谱）！现在马铃薯几乎遍布全球，也登上各地人们的美味菜谱，它似乎是“征服”了世界，但相比人类的功利，“谦逊”的马铃薯显然无意于此，它更贴合最初发现和驯化者古印加人的称呼——“诸神的礼物”，而人类应该感谢和善用自然的馈赠。
评分应该是对马铃薯特别执着的人整理的文献和食谱
评分“人类历史就是一部饮食社会史”。嗯，马铃薯的又一别名，叫“土苹果”。以前只知道马铃薯随同新航路走向了全世界，这回还知道了怎样走上各个国家餐桌的过程，书里还有很多烹饪菜单，马铃薯真的太棒了，经得起各种折腾，超级变变变！回头尝试一些有趣又容易的做法。
评分美味的马铃薯，就怕你不敢吃~
评分“人类历史就是一部饮食社会史”。嗯，马铃薯的又一别名，叫“土苹果”。以前只知道马铃薯随同新航路走向了全世界，这回还知道了怎样走上各个国家餐桌的过程，书里还有很多烹饪菜单，马铃薯真的太棒了，经得起各种折腾，超级变变变！回头尝试一些有趣又容易的做法。
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