具体描述
《增强免疫力药膳》内容知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂。既有传统性医学宝库的内涵，又是•本推广药膳的科普读物。全书具有系统性、连贯性、科学性、普及性，内容丰富多彩，图文并茂，易学易懂。
这罩必须指出的是，凡属国家明令保护的动、植物不得随意取食；所用的中药材，必须到中药铺购买炮制过的药材。由于每个人身体各异，为辨证施膳，有医师指导用药膳更为安全。
《增强免疫力药膳》适用于一般家庭成员，保健工厂工作人员，医务工作者，厨师和药膳、食疗爱好者阅读。
《舌尖上的古方：传统草药与现代养生》 一部深入探索中华传统草药智慧，融合现代营养学视角的养生指南。 在这部厚重的著作中，我们暂且搁置那些专注于具体病症调理或某一类药膳的论述，将目光投向更宏大的中华养生体系。本书旨在为读者构建一个关于“药食同源”的完整知识框架，探讨传统草药在人类健康维护中的历史地位、作用机理以及如何在当代生活中科学应用。 第一部：草药的源流与哲学基石 1. 神农之遗：药用植物的早期认知与文献溯源 本部分将追溯中国药用植物知识的起源，从《神农本草经》的朴素记载，到历代本草学巨著的演进。我们重点分析古代本草学家是如何通过观察自然、经验积累来界定植物的“四气五味”的。重点阐述古代对药物“归经”理论的理解，并非神秘主义，而是对药物作用靶点进行的高度概括与分类。例如，探讨“寒凉”类药材在古代如何用于对抗“湿热”证，这与现代医学中对消炎、清热作用的认识有何异同。 2. 阴阳五行与藏象学说：传统养生哲学的骨架 我们将深入解析构成中医理论核心的阴阳、五行、藏象学说，并将其置于养生的大背景下进行解读。这本书不谈具体的药方，而是探讨如何用这套理论指导日常饮食的选择。例如，如何根据四季气候变化（春生、夏长、秋收、冬藏）来调配膳食的寒热比例，以维持人体与自然环境的动态平衡。详细解析“肝主疏泄”、“脾主运化”等核心概念如何映射到我们日常对粗粮、蔬果、肉类的摄入偏好上。 3. 药食同源：边界的模糊与实践的艺术 “药食同源”不仅是理念，更是一种生活方式。本章将梳理哪些食材自古以来就被视为兼具食疗价值的“上品”，并分析它们在古代典籍中被赋予的特定健康角色。我们着重讨论，这种同源性是如何指导了中国传统烹饪技艺的发展，使其不仅仅追求口感的满足，更兼顾了对身体机能的温和调养。 第二部：经典药材的功能分类与现代解读 本书将重点考察那些在传统养生中占据核心地位的、性质平和、应用广泛的传统食材/药材，分析其广谱的调理价值，而非针对某一特定病症的强效治疗作用。 4. “补益”类食材的宏观视野：气血津液的濡养 本章关注被誉为“大补之物”的传统食材，如黄芪、党参（不涉及具体复方配伍）、山药、大枣等。我们不讨论它们在特定病理下的精确剂量使用，而是聚焦于它们对整体体质的“扶正”作用。例如，分析山药的黏液蛋白（现代角度）与传统中医学中“益气养阴”概念的交汇点，以及它们如何被用于日常的“固本培元”。 5. “清化”类食材的日常应用：环境适应与代谢支持 着重探讨用于“清热解毒”、“利湿化痰”的日常食材，如菊花、薄荷、薏米、绿豆等。重点在于它们在炎热潮湿的气候条件下，如何通过温和的途径帮助身体“排出”多余的内热或湿邪。解析薄荷的芳香性如何影响脾胃的运化功能，以及薏米作为传统“除湿圣品”的膳食价值。 6. 芳香与行气：脾胃的“调和之音” 深入探讨那些用于醒脾开胃、促进消化的芳香类食材，如生姜、陈皮、砂仁等。我们将阐述为什么传统上认为“脾胃是后天之本”，以及这些芳香物质如何通过其特有的挥发油成分，温和地刺激消化液分泌，从而达到“健脾胃”的养生目的。 第三部：构建平衡的现代养生体系 7. “辨证施膳”的简化模型：个体化养生的原则 本书的重点之一是提供一个简化的“辨证”框架，帮助读者在不依赖专业人士的情况下，初步判断自己身体的大致状态（如偏寒、偏热、偏虚、偏实）。但不同于开药方，这里的目的是指导食材的“选择倾向”。例如，如果在冬季感到肢体畏寒，应倾向于选择性增加如羊肉、姜等具有温热特性的食材在日常膳食中的比例，而非简单地用它们来治疗寒症。 8. 食材的“时令”选择：顺应天时的智慧 本章强调中国传统养生对时间敏感性的关注。详细分析春季宜“升发”、夏季宜“清养”、秋季宜“收敛”、冬季宜“潜藏”的原则，并对应到现代营养学中对维生素、矿物质、脂肪摄入比例的调整。例如，秋季饮食如何通过增加根茎类和滋润性食物来为过冬储备能量。 9. 传统智慧与现代营养学的对话 最后，本书将探讨传统草药和食材的经验性知识如何与现代生物化学、营养学成果进行印证。我们不强求所有古代概念都能被现代科学完全解释，而是探讨它们在维护人体整体健康、提高生活质量方面的共通价值。例如，传统认为的“补血”，在现代视角下可能对应着对铁元素吸收的优化或对造血系统的温和支持。 结语：生活的艺术，而非治疗的手段 本书旨在将传统草药的知识提升到“生活哲学”和“日常调理”的层面，引导读者以更宏观、更平衡的视角看待食物与健康的关系，通过长期的、温和的膳食选择，构建坚实的基础，而非追求单一食疗的速效。
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