Chromatographic-mass Spectrometric Food Analysis for Trace Determination of Pesticide Residues pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Lightning Source Inc

作者:Alba, A.R. Fernandez

出品人:

页数:510

译者:

出版时间:2005-1

价格:$ 423.75

装帧:HRD

isbn号码:9780444509437

丛书系列:

图书标签:

• 食品分析
• 农药残留
• 色谱-质谱联用
• 痕量分析
• 食品安全
• 分析化学
• 色谱法
• 质谱法
• 环境监测
• 食品化学

好的，这是一本关于环境毒理学与食品安全的专著的详细简介，它将侧重于食物链中新型污染物的行为、生物效应、监测方法以及风险评估，完全不涉及色谱-质谱联用技术在农药残留分析中的应用。 --- 书名：环境系统中的新兴污染物：生物地球化学循环、毒理学效应与全球风险管理 作者：[虚构的权威专家姓名，例如：Dr. Elias Vance & Prof. Anya Sharma] 出版社：[虚构的专业学术出版社名称，例如：Global Environmental Science Press] ISBN: [虚构的ISBN] --- 导言：跨越时代的挑战——从传统残留到新兴威胁 在二十一世纪的第三个十年，人类对于食物安全的关注已不再局限于传统的、受严格管制的化学品残留，如农药和兽药。环境科学的快速发展揭示了一个更为复杂和紧迫的现实：新兴污染物（Emerging Contaminants, ECs）正在以前所未有的速度和规模渗透到全球食物链的各个环节。这些物质，许多在过去几十年内才被合成和广泛使用，或因其独特的持久性和生物累积性而被重新认识，它们对生态系统和人类健康构成了未知的长期威胁。 本书《环境系统中的新兴污染物：生物地球化学循环、毒理学效应与全球风险管理》旨在提供一个全面、深入的学术视角，系统性地探讨这些新型化学实体（包括但不限于药物活性成分、个人护理用品、新型塑料添加剂、全氟和多氟烷基物质（PFAS）、以及微塑料及其相关的化学渗出物）在环境中的行为、在食物链中的传递机制，以及制定前瞻性风险管理策略的科学基础。 本书内容深度聚焦于环境化学、生物监测技术、生态毒理学模型以及国际法规的制定，为环境科学家、公共卫生官员、食品安全监管机构和高级研究人员提供一个不可或缺的参考工具。 --- 第一部分：新兴污染物的界定、来源与环境行为 本部分奠定了对新兴污染物概念的认识，并深入剖析了它们在复杂环境介质中的迁移和转化规律。 第一章：新兴污染物的范畴与演进 本章详细界定了“新兴污染物”的内涵，区分了“遗留污染物”与“新兴污染物”在环境政策中的异同。重点分析了制药活性化合物（PhACs）、环境激素类物质（EDCs）、微塑料与纳米塑料（MPs/NPs）以及持久性有机污染物（POPs）的替代品（如某些新型阻燃剂和塑化剂）的化学结构特征及其进入环境的初始途径（如废水排放、农业径流和大气沉降）。 第二章：生物地球化学循环与环境归宿 深入探讨了这些分子在水-土-气界面上的动态平衡。特别关注以下关键过程： 高级氧化与光降解机制： 分析了新兴污染物在自然水体中（如紫外线照射下）的反应动力学，以及它们形成的具有潜在毒性的转化产物（Transformation Products, TPs）。 土壤与沉积物的吸附/解吸机制： 考察了有机碳、粘土矿物和生物质对不同极性EC的吸附特性，并建立了基于分子结构特征的预测模型，以评估其在农田土壤中的潜在淋失风险。 生物膜与微生物群落的相互作用： 讨论了微生物群落在降解、生物富集或生物转化EC中的作用，强调了新型抗生素耐药基因（ARGs）与污染物协同传播的生态风险。 第三章：食物链中的生物放大与生物转化 本章是理解食物安全风险的核心。它侧重于分析污染物如何跨越物种屏障进行传递和积累： 跨界生物利用度（Bioaccessibility）： 比较了水生生物（如鱼类）与陆生生物（如牲畜和野生动物）对特定EC的吸收效率，并区分了食物摄入与环境暴露的贡献。 代谢与解毒途径的物种差异： 探讨了不同生物体内（尤其是在经济物种中）用于代谢和解毒EC的酶系统（如细胞色素P450酶系）的差异，解释了为何某些污染物会在特定物种中表现出异常高的生物累积因子（BAF）。 --- 第二部分：毒理学评估与生物效应分析 本部分摒弃了传统的急性毒性测试，转而关注长期、低剂量暴露下对生物体生理、内分泌和遗传层面的亚致死效应。 第四章：内分泌干扰（EDCs）的分子信号传导干扰 重点分析了环境激素类物质（如双酚A衍生物、某些杀菌剂）如何模仿或阻断天然激素的作用： 受体结合与核转位研究： 利用细胞系和体外生物测定法，量化不同EC对雌激素受体（ER）、雄激素受体（AR）及甲状腺受体（TR）的亲和力。 发育毒性与繁殖障碍： 基于模式生物（如斑马鱼和啮齿动物）的研究，阐述低浓度EDCs对生殖系统、幼体发育和神经行为的长期影响。 第五章：微塑料与纳米材料的物理-化学毒性 本章专门探讨了塑料污染物的特殊危害： 组织病理学损伤： 观察微塑料在消化道、肺部和淋巴系统中引起的炎症反应、氧化应激和组织结构改变。 载体效应（Trojan Horse Effect）： 深入研究了微塑料作为表面吸附剂，富集和浓缩POPs或金属，并将其“递送”到生物体内部的机制和效率。 第六章：非传统毒性终点：氧化应激与表观遗传学效应 超越传统器官损伤模型，本章关注更深层次的分子损伤： 氧化应激网络分析： 评估EC暴露如何扰乱细胞内活性氧（ROS）的产生与清除平衡，导致脂质、蛋白质和DNA的损伤。 表观遗传调控： 首次引入对DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA表达谱变化的分析，揭示低剂量EC暴露如何通过改变基因表达的“开关”，影响生物体的长期适应性与疾病易感性。 --- 第三部分：环境风险评估与全球治理策略 本书的最后一部分聚焦于如何利用科学数据指导政策制定和风险管理实践，特别是在食品链的特定环节。 第七章：食品安全风险表征与暴露模型 本章建立了一套用于评估新兴污染物食品暴露风险的定量框架： 多介质暴露评估： 结合环境监测数据、生物监测数据（如人类生物标志物）和食品消费数据，建立精确的暴露剂量估计模型。 阈值效应与非阈值效应的风险区分： 探讨针对不同毒理学机制的EC（如遗传毒性物与内分泌干扰物），应采用何种风险评估指标（如TTC、BMD）进行安全限值的设定。 第八章：源头控制与环境修复的前沿技术 本章探讨针对EC问题的工程和技术解决方案，重点不在分析而是去除和预防： 新型废水处理技术： 详细介绍了臭氧氧化、活性炭吸附优化、膜生物反应器（MBR）在去除药物和个人护理用品方面的效能评估。 可持续农业实践： 探讨如何通过轮作、生物修复技术和优化灌溉策略，减少农田土壤中EC的积累和作物吸收。 第九章：全球监管框架的整合与未来展望 总结当前国际社会在应对EC方面的监管滞后性，并提出跨区域合作的建议： “同等关注”原则的应用： 倡导将现有农药残留的严格管理标准（如MRLs/MRLs）扩展到关键的、高风险的EC类别。 监测网络与数据共享： 强调建立统一的全球环境-生物监测平台的重要性，以加速对新出现的威胁的早期识别和预警。 --- 目标读者： 环境化学家、毒理学家、食品科学家、公共卫生专家、环境工程技术人员以及监管部门的政策制定者。本书将成为理解和应对二十一世纪最复杂的食品安全挑战的权威参考书。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆