The Science of Ice Cream pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


The Science of Ice Cream

簡體網頁||繁體網頁
Chris Clarke
Royal Society of Chemistry
2004-10-19
204
GBP 24.95
Paperback
9780854046294

圖書標籤: 科普  食物學  ice  cream  食物曆史  非文學  美國  電子書   


喜歡 The Science of Ice Cream 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-12-25

The Science of Ice Cream epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

The Science of Ice Cream epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

The Science of Ice Cream pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024



圖書描述

Ice cream as we recognize it today has been in existence for at least 300 years, though its origins probably go much further back in time. Though no one knows who invented ice cream. The first ice cream making machine was invented by Nancy Johnson, of Philadelphia, in the 1840s. The Science of Ice Cream begins with an introductory chapter on the history of ice cream. Subsequent chapters outline the physical chemistry underlying its manufacture, describe the ingredients and industrial production of ice cream and ice cream products respectively, detail the wide range of different physical and sensory techniques used to measure and assess ice cream, describe its microstructure (i.e. ice crystals, air bubbles, fat droplets and sugar solution), and how this relates to the physical properties and ultimately the texture that you experience when you eat it. Finally, some suggestions are provided for experiments relating to ice cream and ways to make ice cream at home or in a school laboratory. The Science of Ice Cream is ideal for undergraduate food science students as well as for people working in the ice cream industry. It is also accessible to the general reader who has studied science to A level and provides teachers with ideas for using ice cream to illustrate scientific principles.

The Science of Ice Cream 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介


圖書目錄


The Science of Ice Cream pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

外國關於冰淇淋添加當中的科學 已經設備對於冰淇淋口感的影響 等等 沒想到居然是本學術書 我知網隨便查瞭一下 關於冰淇淋的文獻還不少 食品科學的一類吧 開眼界瞭

評分

外國關於冰淇淋添加當中的科學 已經設備對於冰淇淋口感的影響 等等 沒想到居然是本學術書 我知網隨便查瞭一下 關於冰淇淋的文獻還不少 食品科學的一類吧 開眼界瞭

評分

外國關於冰淇淋添加當中的科學 已經設備對於冰淇淋口感的影響 等等 沒想到居然是本學術書 我知網隨便查瞭一下 關於冰淇淋的文獻還不少 食品科學的一類吧 開眼界瞭

評分

外國關於冰淇淋添加當中的科學 已經設備對於冰淇淋口感的影響 等等 沒想到居然是本學術書 我知網隨便查瞭一下 關於冰淇淋的文獻還不少 食品科學的一類吧 開眼界瞭

評分

外國關於冰淇淋添加當中的科學 已經設備對於冰淇淋口感的影響 等等 沒想到居然是本學術書 我知網隨便查瞭一下 關於冰淇淋的文獻還不少 食品科學的一類吧 開眼界瞭

讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

The Science of Ice Cream pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有