Food Spoilage Microorganisms pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Blackburn, Clive de W. 编

出品人:

页数:712

译者:

出版时间:2006-3

价格:$ 338.94

装帧:HRD

isbn号码:9780849391569

丛书系列:

图书标签:

Food spoilage
Microbiology
Food safety
Food preservation
Bacteria
Yeasts
Molds
Food science
Food deterioration
Shelf life

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具体描述

The control of microbiological spoilage requires an understanding of a number of factors including the knowledge of possible hazards, their likely occurrence in different products, their physiological properties, and the availability and effectiveness of different preventative measures. "Food Spoilage Microorganisms" focuses on the control of microbial spoilage and provides an understanding necessary to do this. The first part of this essential new book looks at tools, techniques, and methods for the detection and analysis of microbial food spoilage with chapters focusing on analytical methods, predictive modeling, and stability and shelf life assessment.The second part tackles the management of microbial food spoilage with particular reference to some of the major food groups where the types of spoilage, the causative microorganisms, and methods for control are considered by product type. The following three parts are then dedicated to yeasts, molds, and bacteria in turn, and look in more detail at the major organisms of significance for food spoilage. In each chapter the taxonomy, spoilage characteristics, growth, survival, and death characteristics, methods for detection, and control options are discussed. "Food Spoilage Microorganisms" takes an applied approach to the subject and will be an indispensable guide both for the microbiologist and the non-specialist, particularly those whose role involves microbial quality in food processing operations.

《都市狩猎指南：探秘现代城市中的生存艺术》作者：艾莉克斯·里德出版社：蓝鲸出版集团出版日期： 2024年秋季 --- 内容简介：在钢筋水泥的丛林深处，隐藏着一个不为人知却又真实存在的维度——都市生存的隐秘战场。这不是关于在荒野中搭建庇护所的传统野外求生手册，而是关于如何在信息过载、节奏飞快的现代城市环境中，保持敏锐的洞察力、驾驭复杂的人际网络，并最终实现个人目标与福祉的深度指南。《都市狩猎指南：探秘现代城市中的生存艺术》将带你深入剖析城市生活的底层逻辑，揭示那些成功人士心照不宣的“生存法则”。本书的核心理念在于将城市视为一个动态的、复杂的生态系统，其中的资源（信息、人脉、机会）需要像狩猎一样被精确地追踪、评估和获取。里德以其多年来在跨国咨询与城市规划领域的经验为基础，构建了一个多层次的生存框架，涵盖了从个人安全到职业晋升，再到精神韧性的方方面面。第一部分：城市生态学的解构——理解你的狩猎场在现代城市中，最大的陷阱并非物理危险，而是信息不对称和环境的过度刺激。本部分首先引导读者绘制出自己的“城市地图”，但这地图并非地理上的，而是社会结构和权力流动的网络图。噪音与信号的过滤：城市充斥着海量低价值信息，如何识别哪些是真正影响你决策的关键“信号”？书中详细阐述了“信息熵管理”的方法，教你如何构建个性化的信息防火墙，只摄取对个人目标有直接助益的内容。 “匿名性悖论”的利用：城市提供了前所未有的自由，但也带来了孤独感和被忽视的风险。里德分析了如何在保持个人边界感的同时，巧妙地利用城市的匿名性来试验新想法、进行“低风险试错”，而不必担心传统社区的评判压力。看不见的边界线：城市空间的功能划分（工作区、居住区、社交区）如何影响我们的行为模式和心态？本书揭示了不同地理区域的“社交潜规则”和“情绪传染性”，帮助读者学会根据环境切换自己的行为模式，实现效能最大化。第二部分：人脉的精准捕获——从连接到价值交换在城市中，人脉不是你认识多少人，而是你能够有效交换多少价值。本书摒弃了空泛的“建立联系”口号，专注于可操作的“价值矩阵构建”。目标人物画像与路径规划：如何识别出你职业目标实现路径上关键的“节点人物”？书中提供了一套从公开资料分析到非正式场合接触的系统方法，教你如何绕过冗长的介绍环节，直接进入有意义的对话。 “弱连接”的深度激活：虽然强连接（密友）提供情感支持，但弱连接（点头之交或行业边缘人）往往是获取新信息和非对称机会的源泉。里德详细解释了如何通过定期的、低强度的互动，将这些弱连接转化为可信赖的资源网络，避免“人情债”的积累。声誉资本的积累与维护：在一个快速流动、评价体系高度依赖数字痕迹的城市中，你的声誉就是你的硬通货。书中探讨了如何在公开与私下场合，通过兑现承诺和管理预期，逐步建立起不易被稀释的“信誉账户”。第三部分：机会的伏击与资源转化机会往往隐藏在大众的盲区，需要狩猎者具备预判和快速反应的能力。本部分聚焦于如何在不确定性中锁定资源并将其转化为个人资产。 “供给侧”的逆向工程：大部分人都在追逐“需求”（热门工作、热门投资），而成功的城市猎人懂得分析“供给侧”——哪些被忽视的基础设施、未被满足的底层需求或正在消亡的技能正在释放资源？书中通过多个案例分析了如何通过关注被淘汰的事物，提前布局未来的热点。时间和空间套利：城市节奏差异是套利的关键。例如，如何利用不同时区、不同工作日（周末与工作日）的资源错配来提升效率？或者如何在城市不同地段（例如，金融区与创意园区）的文化差异中，捕捉到项目合作的契机。应对“结构性失业”的灵活性：城市系统更新速度极快，传统职业路径随时可能被新技术取代。本书强调构建“跨领域技能包”，而非单一的专长，确保在任何一次城市结构调整中，都能迅速将自己的技能转化为新的货币。第四部分：心智的铠甲——城市生存的心理韧性最精密的策略也需要强大的心智来支撑。都市生活对人的精神消耗巨大，本书的最后一部分关注如何构建持久的心理防御系统。 “身份的去中心化”：城市生活容易让人将自我价值完全锚定在工作或某个社交圈层上。里德主张建立多元的、相互独立的身份支柱，以防止单一领域的挫折导致全面崩溃。 “感知压力”的校准：城市压力往往源于对失控的恐惧。书中提供了一套实用的“掌控力恢复练习”，帮助读者区分哪些是需要积极干预的变量，哪些是必须接受的系统性环境噪音，从而避免“无效焦虑”。隐秘的“能量回收站”：如何在拥挤的环境中找到并维护属于自己的“精神净土”？这并非简单的冥想，而是关于对物理空间和时间段的策略性隔离，确保大脑能够进行高效的恢复性重置。《都市狩猎指南》不是一本让你变得更具攻击性的书，而是一本让你更清晰、更有目的地在复杂环境中导航的工具箱。它教会你如何像顶级的城市规划师一样审视你的生活轨迹，像经验丰富的猎人一样感知环境的变化，最终，在这个宏大且快速变化的舞台上，优雅而高效地实现你的目标。这本书是献给所有渴望在水泥森林中脱颖而出，寻求更高质量生活的都市探险家们的必读之作。