The Business of Spirits

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出版者:Kaplan
作者:Rothbaum, Noah
出品人:
页数:208
译者:
出版时间:2007-9
价格:$ 28.19
装帧:HRD
isbn号码:9781427754752
丛书系列:
图书标签:
  • 烈酒
  • 商业
  • 营销
  • 品牌
  • 行业分析
  • 市场趋势
  • 创业
  • 管理
  • 战略
  • 饮品
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具体描述

Walk into a liquor store today and you'll be faced with an unprecedented variety of vodka, gin, whisky, cognac, rum and even tequila. In the past decade, the amount of spirits sold in bars, stores and restaurants has climbed nearly sixty percent. Celebrating the acumen of the businessmen and craftsmen responsible for this phenomenal sales growth, "The Business of Spirits: How Savvy Marketers, Innovative Distillers, and Entrepreneurs Changed How We Drink, " is a cocktail of history and insight into a rapidly growing industry. Journalist Noah Rothbaum takes readers from the cellars of Cognac, France, to the Scottish Highlands to the agave fields of Mexico to find out what's now driving this age old industry. The book explores new production techniques, cutting-edge marketing campaigns and introduces a new crop of crafty entrepreneurs.

穿越历史的味蕾之旅:一部关于全球饮品文化的深度探索 序言:液体中的历史与社会脉络 本书并非聚焦于单一的商业领域,而是带领读者踏上一场跨越数千年、横跨五大洲的宏大叙事——全球饮品文化史。从最原始的发酵液体,到现代工业化生产的精致饮品,我们探讨的不仅仅是配方和酿造技术,更是这些液体如何塑造了人类文明、驱动了贸易往来、反映了社会阶层,乃至引发了政治动荡。 我们拒绝将饮品视为简单的解渴工具或娱乐消遣,而是将其视为一种活态的历史文物,一种承载着风土人情、技术革新与哲学思想的载体。本书将以严谨的考据和生动的叙述,揭示那些我们日常接触的饮品背后,隐藏的复杂世界。 第一部:起源的迷雾——谷物、果实与水的故事 第一章:文明的摇篮与酵母的奇迹 我们的旅程始于新石器时代的美索不达米亚和平原。这里,早期人类发现了谷物与水的结合,在偶然的条件下产生了人类最早的“功能性饮料”——啤酒。本章将详细剖析古代苏美尔人和埃及人如何将啤酒提升到宗教仪式和日常必需品的地位,探讨其在早期社会结构中的核心作用。我们不仅研究泥板上的记载,更深入探究早期酿造的技术限制与突破,以及这些技术如何随着人口迁移传播至欧洲和亚洲。 第二章:东方茶韵与南美可可的交织 目光转向东方,我们考察茶叶的发现与演化。从最初的药用到唐宋时期的全民饮品,茶是如何通过丝绸之路和海上贸易,成为连接中国与世界的关键纽带?本章将对比中国绿茶、日本抹茶的制作工艺,以及其背后所蕴含的禅宗哲学。 同时,我们将目光投向中美洲的雨林。可可豆——这种曾经被阿兹特克人和玛雅人视为“众神之食”的珍贵原料,如何从苦涩的祭祀饮品,转变为日后风靡全球的甜点核心?我们将重现哥伦布发现新大陆后,欧洲贵族对这种“异域奇珍”的最初反应,以及它如何改变了欧洲的甜食版图。 第三章:水的哲学与净化的艺术 在所有饮品中,水是最基本,也最常被忽视的。然而,对清洁水源的追求,深刻地影响了定居点的选择和城市的规划。本章将审视古罗马的引水渠系统,中世纪欧洲的公共水井,以及伊斯兰文明在水资源管理上的卓越成就。我们探讨水质如何直接关联到疾病传播与公共卫生,并分析在工业革命前夜,饮用水的质量对社会生产力的制约。 第二部:地理的扩张与全球贸易的引擎 第四章:咖啡的崛起:从也门到全球殖民地 咖啡,无疑是现代世界最具影响力的饮品之一。本章详述咖啡豆如何从埃塞俄比亚的高原,经由也门的摩卡港进入世界贸易体系。重点分析奥斯曼帝国、威尼斯商人在此过程中的角色。随后,我们将深入探讨欧洲咖啡馆(Coffee Houses)在启蒙运动中的关键地位,它们如何成为思想交锋、商业情报交换的“世俗大学”。最后,我们剖析咖啡种植如何驱动了欧洲对美洲和东南亚的殖民扩张,以及围绕其建立的残酷种植园经济体系。 第五章:甘蔗的血与糖的诱惑 糖,作为咖啡、茶等饮品的完美伴侣,其历史与奴隶贸易紧密相连。本章集中探讨甘蔗种植业如何从印度次大陆传播至加勒比海和巴西,以及围绕糖业形成的三角贸易链条。我们不会回避历史的黑暗面,深入分析糖业对非洲、美洲原住民社会结构造成的毁灭性影响,以及工业化制糖技术(如甜菜糖的引入)如何最终削弱了奴隶劳动的经济必要性。 第六章:啤酒的复兴与烈酒的统治 从中世纪修道院的自给自足酿造,到工业化大生产的“皮尔森”标准,啤酒的演变体现了技术的飞跃。本章对比了不同地域的酿造风格,如德国的纯净法(Reinheitsgebot)与英式爱尔的深色艾尔。 同时,烈酒,特别是朗姆酒和威士忌,如何从欧洲人对异域烈性蒸馏酒的模仿,逐步发展成具有强大文化标识的独立品类,并在殖民地经济中扮演了重要的交换媒介角色。 第三部:工业革命、文化冲突与现代重塑 第七章:玻璃、标签与大众消费的诞生 19世纪是饮品包装和营销的革命时代。本章聚焦于工业化生产对饮品分销的革命性影响。蒸汽动力、冷藏技术和标准化瓶装的出现,使得饮品不再是地方性的产品。我们分析了早期广告如何利用民族主义、健康承诺等手段,将苏打水、瓶装啤酒推向了普通家庭,并探讨了“品牌”概念是如何围绕这些液体建立起来的。 第八章:禁酒令的悖论:社会控制与地下文化 美国禁酒令(Prohibition)提供了一个极端的案例,研究政府试图通过法律手段控制公民消费行为的后果。本章详细分析了禁酒令如何催生了巨大的有组织犯罪网络、催生了新的饮酒场所(地下酒吧,Speakeasies),以及最终导致了法律和道德观念的巨大分裂。这是一个关于自由、监管与社会适应性的深刻探讨。 第九章:流动的身份认同:从“鸡尾酒”到“精酿复兴” 进入20世纪,饮品成为了身份认同和文化表达的重要工具。本章探讨了20年代爵士乐文化如何孕育出复杂的鸡尾酒艺术,以及这些配方如何反映了都市的快速变化和性别角色的模糊。随后,我们分析了当代“精酿革命”和“精品咖啡运动”,探讨消费者如何重新拥抱手工制作、地域特色和对传统工艺的尊重,以对抗全球化带来的同质化趋势。 结语:未来之饮——可持续性与新前沿 本书以对未来饮品趋势的展望作结。随着气候变化和水资源短缺的加剧,我们必须重新审视饮品的生产方式。从垂直农场种植的原料,到实验室培育的替代性风味物质,饮品行业的未来将是一场关于可持续性、伦理消费和科技创新的新战役。这本书提供了一个全面的视角,帮助读者理解我们所饮之物,正是我们所处的这个世界的缩影。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本《The Business of Spirits》给我带来了前所未有的阅读体验。作者的写作风格非常独特,他没有使用那些枯燥乏味的学术术语,而是以一种更加生动、有趣的语言来讲述商业世界的规则。我感觉就像在听一位经验丰富的导师,用讲故事的方式,向我传授他的智慧。书中对行业内部的洞察尤其让我着迷,作者似乎对每一个行业的细微之处都了如指掌,能够精准地捕捉到那些往往被忽视的关键信息。他对于商业模式的拆解也非常到位,让我能够清晰地看到一个成功的企业是如何一步步建立起自己的护城河的。我特别喜欢作者在描述某些竞争策略时,那种战略性的眼光,他能够将看似独立的事件联系起来,揭示出背后更深层次的商业逻辑。在阅读过程中,我不止一次地停下来,思考作者提出的问题,并尝试将这些思考应用到我自己的工作和生活中。这本书不仅仅是一本知识的集合,更是一本能够激发思考、引领行动的指南。我强烈推荐给所有对商业世界充满好奇,并希望在这个领域有所建树的人。

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说实话,一开始我选择《The Business of Spirits》是因为它的名字很有趣,但我没想到它会给我带来如此大的惊喜。这本书给我最直观的感受是,作者的观点非常“接地气”。他没有夸夸其谈,也没有故弄玄虚,而是用一种非常朴实的语言,道出了商业世界最核心的道理。我特别欣赏作者在分析某个行业困境时,那种深入浅出的方式。他能够抓住问题的本质,并提出切实可行的解决方案。书中对“风险管理”的论述,也让我受益匪浅。作者通过大量的案例,展示了如何识别、评估和应对商业风险,这对于任何一个想要在商海中搏击的人来说,都是至关重要的。我还在书中看到了作者对于“长期主义”的推崇,这一点与我个人的商业理念非常契合。他强调,真正的商业成功,并非一蹴而就,而是需要长期的积累和持续的投入。这本书给了我很多启发,让我对自己的职业发展有了更清晰的规划,也让我对商业世界有了更深刻的理解。

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《The Business of Spirits》这本书,简直就是一本商业百科全书,但它又绝非枯燥的教科书。作者的叙事能力非常强大,他能够将看似遥远的商业理论,通过生动的例子和引人入胜的故事,变得触手可及。我印象最深刻的是,书中对“创新”这个概念的阐释,作者没有停留在概念的层面,而是深入剖析了创新背后的驱动力、成功的要素以及失败的陷阱。他提出的“非线性增长”模型,更是让我对企业的发展有了全新的认识。我曾在工作中感到瓶颈,读到相关章节时,仿佛找到了突破口。作者的分析非常细致,他对市场数据的解读,以及对消费者心理的洞察,都让我惊叹不已。这本书的结构也非常合理,从宏观的行业趋势,到微观的企业运营,层层递进,让我能够系统地了解商业世界的运作。更重要的是,这本书让我看到了商业的“人性化”一面,作者并没有将商业看作是冰冷的数字和利益的博弈,而是强调了人的价值、情感以及社会责任在商业成功中的重要作用。

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这本书的封面设计就足以吸引我的目光。深沉的色彩搭配,带着一丝神秘又高级的质感,让我忍不住想知道它究竟描绘了怎样的商业世界。当我翻开第一页,就被作者严谨的文笔和清晰的逻辑深深吸引。每一个观点都经过深思熟虑,并且有理有据地展开。我特别喜欢作者在描述某个商业案例时,那种抽丝剥茧般的分析,将复杂的商业运作过程剖析得淋漓尽致,仿佛我身临其境,与主人公一同经历着那些充满挑战与机遇的时刻。书中对市场趋势的洞察力更是令人惊叹,作者似乎能够预见未来的发展方向,并为读者提供了宝贵的参考。我曾在工作中遇到过类似的困境,读到书中关于如何应对挑战的章节时,仿佛醍醐灌顶,找到了解决问题的关键。作者并没有止步于理论的探讨,而是将理论与实践巧妙地结合,通过生动的案例,将抽象的商业概念具象化,让我能够更直观地理解。这本书不仅仅是一本关于商业的书,更像是一次思维的洗礼,它拓展了我看问题的视角,提升了我分析问题的能力。我迫不及待地想继续探索书中更多精彩的内容。

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我通常不会轻易为一本书写评价,但《The Business of Spirits》绝对是我近期阅读中最令我印象深刻的一部作品。这本书给我带来的,是一种颠覆性的认知。作者的观点非常独到,他敢于挑战传统观念,提出了许多我从未思考过的新鲜角度。我尤其欣赏他在论述某个观点时,所采用的旁征博引的方式,各种历史典故、经济理论,甚至是一些细微的社会现象,都被他巧妙地串联起来,形成了一个宏大而完整的论证体系。在阅读过程中,我常常会被作者那些精辟的句子所折服,它们如同闪烁的星辰,点亮了我对商业世界的迷茫。书中的逻辑链条非常严谨,几乎找不到任何可以被质疑的漏洞。他对于细节的把握也达到了令人发指的地步,每一个数据、每一个引用的出处都清晰明了。我发现,这本书不仅适合商业领域的专业人士阅读,即使是初学者,也能从中受益匪浅。因为它不仅教授了商业知识,更重要的是,它培养了一种独立思考和批判性分析的能力。我迫不及待地想将这本书推荐给我的朋友们,我相信他们也会和我一样,在这本书中找到属于自己的启发。

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苏威最黑暗的80年代着墨不多,甚至还要依靠引用malt advocate。对IB理解有些小错误,同时不够全面——要知道这是一本讲烈酒商业的书,IB这些方面怎么能忽略?

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