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出版者:Natl Book Network

作者:Brewers Association

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2007-1

价格:$ 111.87

装帧:Pap

isbn号码:9780937381908

丛书系列:

图书标签:

• Brewing
• Beer
• North America
• Brewery Directory
• Craft Beer
• Brewery Resources
• Beverage Industry
• Business Directory
• Breweries
• Alcoholic Beverages

《北美酿酒师资源指南》是一本致力于为北美地区蓬勃发展的酿酒产业提供全面、实用信息的权威参考手册。本书并非一本技术性的酿酒指南，也不涉及具体的啤酒配方或酿造流程。相反，它聚焦于构成一个成功酿酒企业所需各类关键资源和服务的供应商、分销商、服务商以及相关专业机构。本书旨在成为北美每一位酿酒师、酒厂业主、以及行业内寻求合作与支持的专业人士不可或缺的工具书。 本书的核心内容围绕着整个酿酒价值链展开，从原材料的采购到最终产品的分销，再到运营过程中的各项支持。我们深入挖掘并收录了大量在北美地区运营的相关企业和组织的信息，力求覆盖最广泛的行业需求。 一、 原材料与供应：酿造之本 酿酒的灵魂在于优质的原材料。本书将详细列举并介绍北美地区领先的麦芽供应商，涵盖大麦、小麦、燕麦等各类谷物的来源、加工工艺（如烘焙程度、酶活性）以及可供选择的规格。我们将深入探讨不同麦芽品种如何影响啤酒的风味、颜色和酒体，并推荐能够提供定制化麦芽服务的企业。 除了麦芽，啤酒花是赋予啤酒独特香气和苦度的关键。本书将汇集北美各地种植和加工啤酒花的专业农场和出口商，介绍各种经典和新兴的啤酒花品种，包括它们的香气特征（柑橘、花香、松木、草本等）、α酸含量、以及适合的啤酒类型。我们还会收录提供新鲜啤酒花、压缩啤酒花颗粒（pellets）和啤酒花提取物（extracts）的供应商。 酵母作为发酵过程的核心，其选择直接关系到啤酒的最终风味。本书将详尽介绍北美地区提供各类酵母菌株的专业公司，包括但不限于艾尔酵母（ale yeasts）、拉格酵母（lager yeasts）、以及一些特殊酵母（如兰比克酵母、酵母混合体）。我们将提供关于不同酵母菌株的特性、发酵温度范围、以及它们对啤酒风味的影响等信息，并推荐提供纯培养酵母、液体酵母和干燥酵母的供应商。 此外，水质对啤酒的风味有着至关重要的影响。本书将收录提供水处理设备和相关服务的公司，以及一些提供水质分析和咨询服务的专业机构。我们还会介绍一些使用不同水源（如地下水、市政水）并采取相应水处理措施的成功案例，为读者提供参考。 二、 设备与技术：精益求精的保障 高效、可靠的酿酒设备是实现酿酒梦想的物质基础。本书将全面搜罗北美地区提供各类酿酒设备的设计、制造和安装服务的企业。这包括从小型家用酿酒设备，到中型商业酒厂所需的过滤罐（mash tun）、煮沸锅（kettle）、发酵罐（fermenter）、储存罐（brite tank）等。我们将重点关注提供不锈钢设备、自动化控制系统、以及节能型设备的供应商。 对于已经投入生产的酒厂，设备的维护和升级同样重要。本书将收录提供设备维修、零部件供应、以及设备改造和升级服务的公司。我们还将介绍一些提供先进的过滤设备、杀菌设备、以及灌装和包装线的供应商，帮助酒厂提升生产效率和产品质量。 除了传统的酿酒设备，本书还会关注新兴的酿酒技术和自动化解决方案。例如，提供在线监测和数据分析系统的供应商，帮助酿酒师实时掌握发酵过程；提供智能灌装线和标签打印解决方案的公司，提升包装效率；以及一些专注于可持续发展和绿色酿造技术的企业。 三、 包装与分销：走向市场的桥梁 将酿造出的佳酿安全、有效地推向市场，离不开专业的包装和分销服务。本书将汇集提供各种包装材料和服务的供应商，包括玻璃瓶、易拉罐、桶装（kegs）的制造商和供应商，以及提供瓶盖、标签、外包装盒等辅助材料的公司。我们将介绍不同包装形式的优缺点，以及如何根据啤酒类型和目标市场选择合适的包装方案。 对于规模化的酒厂，自动化灌装和包装线是提高效率的关键。本书将收录提供各种规模灌装线的供应商，从半自动到全自动，涵盖装瓶、装罐、灌桶等各类设备。我们还会介绍提供冷灌装、巴氏杀菌等特殊灌装技术的公司。 分销渠道是将产品送到消费者手中的重要环节。本书将列举北美地区活跃的啤酒分销商，包括全国性、区域性和地方性的经销商。我们将提供关于这些分销商的覆盖范围、主要合作酒厂、以及他们的服务模式等信息，帮助酒厂找到最适合的合作伙伴。此外，本书还会收录一些提供物流和仓储服务的公司，以及专注于线上销售和直营模式（DTC）的平台和解决方案提供商。 四、 运营支持与专业服务：保障企业稳健发展 一个成功的酒厂不仅需要优质的产品和高效的生产，还需要全面的运营支持和专业的服务。本书将汇集为酿酒行业提供各类专业服务的机构和个人。 法律与合规： 酿酒行业受到严格的法律法规监管。本书将列举在酒类许可、税务、合规性审查方面提供专业咨询服务的律师事务所和咨询公司。我们将重点关注他们在这方面的经验和专业知识。 财务与融资： 运营酒厂需要大量的资金投入。本书将收录为酿酒行业提供贷款、融资、以及财务规划服务的银行、信用社和投资机构。我们还会介绍一些专注于风险投资和天使投资的机构，以及提供会计和税务服务的专业公司。 市场营销与品牌推广： 如何在竞争激烈的市场中脱颖而出？本书将收录提供品牌设计、市场调研、公关推广、以及数字营销服务的公司。我们将介绍他们如何帮助酒厂建立品牌形象、策划营销活动、以及拓展目标客户群。 行业协会与培训： 行业协会是连接酿酒师、促进知识交流、以及维护行业利益的重要平台。本书将列举北美地区主要的酿酒行业协会，介绍他们的会员服务、活动组织、以及提供的培训资源。我们将收录提供酿酒师认证课程、品鉴师培训、以及专业技能提升课程的教育机构。 咨询与技术支持： 对于希望提升酿造工艺、解决生产难题、或者开发新产品的酒厂，专业咨询服务至关重要。本书将列举在酿造科学、质量控制、以及工艺优化方面提供技术咨询服务的专家和机构。 其他增值服务： 除了以上核心内容，本书还将收录提供网站开发、社交媒体管理、以及活动策划等服务的公司，帮助酒厂全面提升运营能力。 本书的独特价值 《北美酿酒师资源指南》的独特价值在于其针对性和实用性。我们并非泛泛而谈，而是专注于北美地区，并深入挖掘了当地的资源。本书提供的信息经过精心筛选和整理，力求准确、全面、易于查找。本书的目标是帮助每一位酿酒师节省宝贵的时间和精力，迅速找到最适合自己的合作伙伴和解决方案，从而专注于酿造出更优质的啤酒，推动北美酿酒产业的持续发展。 本书的设计考虑到了读者的使用习惯，力求简洁明了，信息结构化。无论是新晋的家庭酿酒师希望扩大规模，还是成熟的商业酒厂寻求新的供应商或服务，都能在本书中找到有价值的信息。我们相信，《北美酿酒师资源指南》将成为北美酿酒行业生态系统中不可或缺的一部分，为行业的繁荣与创新贡献力量。

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