The International Hotel Industry pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Haworth Pr Inc

作者:Lockyer, Timothy L. G.

出品人:

页数:222

译者:

出版时间:2007-10

价格:$ 233.91

装帧:HRD

isbn号码:9780789033383

丛书系列:

图书标签:

酒店管理
国际酒店
酒店行业
旅游管理
酒店运营
酒店营销
酒店财务
酒店战略
酒店投资
服务业

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具体描述

Develop insight into the hotel management decision-making process. The International Hotel Industry: Sustainable Management examines key theoretical issues and real challenges facing current hotel managers around the world. Each chapter includes case studies of management issues, insights from senior international hotel managers, and stimulating discussion topics. This book explores the entire industry from an international perspective to provide a better understanding of the effective decision-making process commonly used by managers regardless of location. Issues such as employee management, placement of hotel location, marketing decisions, yield management, and others are discussed in detail. Textbooks on the hotel industry are often limited in scope to only one discipline, perspective, or geographic area. The International Hotel Industry: Sustainable Management is international, interdisciplinary, and thought-provoking, allowing readers to understand management issues better by broadening the scope of their knowledge. Current and real examples of problems and issues are posed by the book through case study and interviews with hotel managers around the world. Invaluable for use as a textbook in graduate and undergraduate-level courses in hospitality and hotel management, the book covers crucial areas of the industry such as effective marketing, human resource management, location, resource management, and sustainability. This important source provides an extensive bibliography and numerous figures and tables to clearly illustrate ideas. Each chapter in The International Hotel Industry: Sustainable Management includes: chapter objectives key word definitions chapter review introduction to topic summary of chapter discussion of issues case studies pertaining to topic review questions to spark ideas and discussion The International Hotel Industry: Sustainable Management is a valuable resource for anyone in hotel management, educators, and students in capstone courses in hospitality.

一本关于国际酒店业的深度解析，涵盖其演变、挑战与未来趋势。第一章：酒店业的起源与发展本章追溯酒店业的古老根源，从古代客栈、驿站的功能性住宿，到近代工业革命后，随着交通和旅游业的兴起，现代酒店业的雏形逐渐显现。我们将探讨中世纪欧洲的旅店、19世纪末20世纪初西方大都市的豪华酒店如何成为社会名流和商旅人士的聚集地。这一时期，标志性的酒店如伦敦的萨沃伊酒店、纽约的华尔道夫-阿斯托里亚酒店，不仅提供了住宿，更成为一种身份象征和社交场所。随后的经济发展和全球化进程，特别是二战后，极大地推动了酒店业的国际化。航空旅行的普及，使得跨国旅游成为可能，也催生了国际连锁酒店品牌的崛起。本章将详细分析这些早期国际连锁品牌如何通过标准化服务、品牌形象和有效的管理模式，迅速在全球扩张，并对当地酒店业产生了深远影响。我们将审视不同国家和地区在酒店发展中的独特贡献和模式，例如，欧洲的家族式经营酒店、亚洲的东方哲学与服务的融合，以及美国在酒店管理技术和营销创新上的领先地位。第二章：国际酒店业的结构与分类本章旨在清晰地勾勒出现代国际酒店业的复杂结构，并介绍其多样化的分类方式。首先，我们将从所有权和经营权的角度，区分直营酒店、特许经营酒店、管理合同酒店等不同模式，并分析它们各自的优缺点以及在国际市场上的适用性。例如，大型连锁酒店集团如何通过特许经营模式，以较低的资本投入实现快速扩张，同时将品牌标准和服务理念植入各地。接着，我们将从酒店的定位和目标客户群出发，对其进行细致分类。这包括：经济型酒店 (Economy Hotels)：以经济实惠的价格提供基础住宿，面向预算有限的旅客。商务型酒店 (Business Hotels)：提供满足商务旅客需求的设施和服务，如会议室、高速网络、便捷的交通等。豪华酒店 (Luxury Hotels)：提供高品质的住宿体验、卓越的服务和丰富的配套设施，面向追求极致享受的旅客。精品酒店 (Boutique Hotels)：以独特的个性化设计、个性化服务和地段特色吸引顾客，通常规模较小，注重体验。度假村 (Resorts)：提供休闲娱乐和住宿的综合性场所，通常位于风景优美或具有旅游吸引力的地区。服务式公寓 (Serviced Apartments)：结合了酒店服务和公寓居住的便利性，适合长期入住的旅客。此外，我们还将探讨按地理位置（城市酒店、机场酒店、海滨酒店等）、按服务类型（全方位服务酒店、有限服务酒店等）以及按主题（汽车旅馆、赌场酒店、健康水疗酒店等）的分类方法，并分析这些分类如何帮助投资者、管理者和消费者更好地理解和选择酒店产品。第三章：酒店业的全球化挑战与机遇本章深入探讨酒店业在走向全球化过程中所面临的独特挑战，以及由此衍生的机遇。挑战方面，我们将重点分析：文化差异与适应：不同国家和地区在服务理念、消费者期望、沟通方式、饮食习惯等方面存在显著差异。酒店品牌如何在保持全球统一标准的同时，有效地融入当地文化，提供符合当地消费者需求的体验，是一个巨大的挑战。例如，如何调整服务流程以适应不同文化背景下的礼仪要求，或是在餐饮选择上满足当地人的口味偏好。法律法规与政治风险：各国在酒店经营、劳动法、环保法规、税收政策、外资准入等方面存在差异。政治不稳定、贸易摩擦、地缘政治冲突等都可能对酒店的运营和投资带来不确定性。本章将通过案例分析，展示企业如何规避和管理这些风险。经济波动与市场竞争：全球经济的周期性波动、汇率变动、通货膨胀等都会直接影响旅游需求和酒店的盈利能力。与此同时，国际酒店市场的竞争日益激烈，新进入者、本土品牌的崛起、以及其他住宿形式（如短租平台）的冲击，都使得市场格局不断变化。人才管理与培训：酒店业是劳动密集型产业，吸引、培训和留住高素质的国际化人才至关重要。跨国运营需要能够理解不同文化、掌握多种语言、具备国际视野的管理团队。如何构建有效的全球人才梯队，实现知识和技能的有效传递，是企业面临的关键问题。技术变革与数字化转型：信息技术的飞速发展，如在线预订平台、大数据分析、人工智能、物联网等，正在深刻地改变酒店的运营模式和顾客体验。酒店需要不断适应这些技术变革，投资于数字化基础设施，提升运营效率，并提供更个性化、便捷的客户服务。机遇方面，本章将强调：新兴市场的增长潜力：随着亚洲、拉丁美洲、非洲等新兴经济体的快速发展和中产阶级的崛起，旅游需求持续增长，为国际酒店业提供了广阔的增长空间。细分市场的开发：消费者需求的日益多样化，催生了对健康旅游、生态旅游、体验式旅游、会议奖励旅游（MICE）等细分市场的强烈需求。酒店业可以通过开发和满足这些特定需求，获得新的增长点。品牌创新与差异化：在激烈的市场竞争中，通过品牌故事、独特的设计、创新的服务以及强调可持续发展和社会责任，酒店可以建立独特的品牌形象，吸引目标客户群，实现差异化竞争。技术赋能与效率提升：合理利用科技手段，如智能客房、机器人服务、个性化推荐系统、高效的客户关系管理（CRM）系统等，不仅可以提升顾客体验，还能显著降低运营成本，提高管理效率。可持续发展与社会责任：消费者对环保和社会责任的关注度日益提高，积极践行可持续发展理念的酒店更容易赢得消费者的青睐，塑造良好的企业形象，并在长远发展中获得竞争优势。第四章：酒店业的创新与可持续发展本章将聚焦酒店业在面对快速变化的市场和日益增长的社会责任要求时，如何通过创新来实现可持续发展。创新方面，我们将探讨：技术创新：从智能客房的普及（如语音控制照明、温度，智能电视），到利用大数据进行个性化推荐和定价，再到运用人工智能优化客户服务流程（如聊天机器人），以及区块链技术在支付和会员系统中的应用，技术正以前所未有的速度重塑酒店体验。我们将分析这些技术如何应用于预订、入住、客房服务、客户关系管理等各个环节，提升效率，降低成本，并创造更优越的客户体验。服务创新：超越传统的住宿服务，酒店正积极探索“体验经济”下的服务模式。例如，提供本地文化体验课程、私人定制旅行路线、健康养生项目、特色餐饮工坊等，将酒店打造成一个集住宿、休闲、文化、社交于一体的综合性目的地。我们将研究如何通过“情感连接”和“个性化关怀”，深化顾客忠诚度。商业模式创新：共享经济的兴起对传统酒店业构成了挑战，但也催生了新的商业模式。例如，酒店集团与短租平台合作，推出“酒店+公寓”的混合产品；开发针对特定客群（如“数字游民”）的共享办公空间和长期住宿方案；以及构建生态系统，整合旅游、餐饮、娱乐等周边资源，为顾客提供一站式服务。设计与空间创新：现代酒店设计越来越注重空间的灵活性、多功能性和情感连接。从注重环保和可持续材料的应用，到打造具有社区感的公共空间（如咖啡馆、联合办公区），再到将艺术、文化元素融入酒店设计，都旨在为顾客提供独特且富有启发性的环境。可持续发展方面，本章将强调：环境保护：节能减排（如使用LED照明、智能化温控系统、雨水收集系统）、减少水资源消耗、推行垃圾分类与回收、使用环保清洁用品、减少一次性用品的使用，以及支持本地采购和生态旅游，都是酒店业重要的环保举措。社会责任：公平对待员工，提供安全健康的工作环境，保障员工权益；积极参与社区发展，支持本地经济，雇佣本地员工；尊重和保护当地文化，推广负责任的旅游；以及通过慈善捐赠和志愿服务回馈社会。经济韧性与社区共赢：通过多元化的收入来源，抗击经济波动的风险。与当地社区建立互信互利的合作关系，共同推动旅游业的可持续发展，实现经济效益与社会效益的双赢。可持续认证与标准：探讨各种国际和国内的可持续旅游认证体系，如绿色酒店认证、ISO14001等，以及它们如何帮助酒店提升管理水平，证明其在可持续发展方面的承诺。第五章：行业趋势与未来展望本章将对国际酒店业的未来发展进行前瞻性分析，探讨那些塑造行业格局的关键趋势，并展望其未来的发展方向。数字化与智能化：技术的进步将继续推动酒店业的数字化和智能化进程。从更广泛的AI应用（如个性化服务、预测性维护）到虚拟现实（VR）和增强现实（AR）在营销和客户体验中的应用，酒店将变得更加智能、高效和个性化。体验经济的深化：消费者将更加注重旅行的体验和情感价值。酒店将不再仅仅是住宿场所，而是成为连接当地文化、提供独特活动和创造难忘回忆的平台。定制化、个性化和沉浸式体验将成为核心竞争力。可持续发展成为主流：环保和可持续发展将不再是选择，而是酒店业的必选项。消费者对可持续酒店的需求将持续增长，环保认证和负责任的旅游实践将成为赢得市场信任的关键。健康与福祉的关注：后疫情时代，人们对健康和福祉的关注度空前提高。酒店将更加注重提供健康餐饮、健身设施、放松疗愈空间，以及改善空气质量和清洁卫生标准，以满足消费者对安全和健康旅行的需求。混合住宿模式的兴起：酒店业将继续探索与短租、共享办公、公寓式酒店等模式的融合，以满足不同客户群体的多样化需求。灵活的住宿选择和多功能的空间设计将变得更加普遍。数据驱动的决策：大数据分析将成为酒店业管理的核心工具。通过深入分析客户数据，酒店能够更精准地理解客户需求，优化营销策略，提升运营效率，并提供高度个性化的服务。人才发展与管理：随着行业的发展，对具备国际视野、技术能力和跨文化沟通能力的人才需求将更加迫切。酒店需要投资于员工培训和发展，建立灵活高效的人才管理体系，以适应快速变化的行业需求。全球化与本土化的平衡：国际酒店品牌将继续在全球扩张，但同时也会更加注重与当地文化的融合，提供更具在地特色的服务和体验，以满足本地消费者的需求，并避免“千篇一律”的品牌形象。本章将通过分析最新的行业报告、专家观点以及成功的案例研究，为读者勾勒出国际酒店业激动人心的未来图景，并指出在这个充满机遇与挑战的时代，酒店企业如何才能立足当下，面向未来，实现持续的成功。