具体描述
The fourth edition of this popular book gives a new range of best-loved recipes from over forty historic Irish country houses, country hotels, and restaurants throughout the country. The establishments featured are all members of the original association of country houses, The Irish Country Houses and Restaurants Association (known as "Ireland's Blue Book"), which is a member of the European Federation of Historic Houses, and committed to the highest standards of accommodation, food, and hospitality. This new edition reflects changing times in the Irish hospitality industry: three of Dublin's top restaurants are now Blue Book members, thus elegant dishes from L'Ecrivain, Chapter One and Restaurant Patrick Guilbaud are included: Classic Country / City Chic! As in earlier editions, however, most of the recipes selected celebrate the natural riches of Irish land and sea that influence the cooking at Ireland's finest country houses: local seafood, freshwater fish, game, fruit, vegetables, herbs, and farmhouse cheeses are all featured, often from their own gardens, farms and rivers. The recipes selected are typical of each house and vary greatly in style, yet all are clearly described for home cooks to make with confidence, with stunning original photography by the acclaimed photographer, Rai Uhlemann.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书简直是一场对爱尔兰乡村生活美学的视觉盛宴！我是在一个朋友的推荐下购入的，原本以为它会像许多其他美食书籍一样，专注于食谱的精确度，但《爱尔兰乡村厨房的秘密》（暂且这么称呼它，因为原书名我记不太清了，但大致是这个意境）带给我的远不止于此。它的开篇几页，那些描绘都柏林郊外，雾气缭绕的石墙、挂着常春藤的古老庄园的文字，立刻把我拉进了一个充满泥土芬芳和壁炉温暖的境界。作者对食材的尊重和对传统的坚守，让每一道菜肴背后都有了一个关于“家”的故事。比如，那道用当地野生蘑菇做的奶油汤，描述得让人仿佛能闻到森林里潮湿的苔藓味，以及厨房里黄油融化的香气。更让我惊喜的是，它不仅仅是关于烹饪，更是关于一种生活态度的倡导——慢下来，享受季节的更替，用最简单的方式留住时光的痕迹。我特别喜欢其中穿插的那些关于家庭聚会、丰收庆典的轶事，它们让那些看似复杂的传统菜肴变得触手可及，不再是遥不可及的米其林标准，而是祖母流传下来的爱与慰藉。这本书的排版和摄影风格也是一流的，光影的运用简直是艺术品，让人在阅读时忍不住一再翻阅，即使不打算动手做菜，光是欣赏那些细节也值回票价了。
评分我是一个对“舒适感”有极高追求的读者，而这本《爱尔兰冬季暖胃食谱》（我的臆测书名）完美地满足了这一点。与那些追求轻盈和低卡的现代美食书不同，这本书大胆地拥抱了脂肪、淀粉和慢炖的魔力。它简直是为阴冷天气量身定做的“灵魂慰藉大全”。里面的每一道主菜，比如慢烤羊腿配欧芹根泥，或者浓厚的羊肚仁汤，都带有一种令人安心的“重量感”。文字的运用非常具有画面感，作者描述炖煮的汤汁是如何在炉火旁咕嘟作响，蒸汽如何模糊了窗户，以及当第一勺热汤滑入口腔时，那种从内而外散发出的温暖力量。它不是让你吃饱，而是让你感到“被照顾”。书中的配方通常需要长时间的准备，但这恰恰是它的魅力所在——它强迫你在忙碌的生活中，为自己和家人留出一段专属于慢火与耐心的时光。读完之后，我立刻去囤积了大量的土豆和啤酒酵母，迫不及待地想要重现那种被爱尔兰的冬天温柔包裹的感觉。这本书，就是冬日壁炉边的最佳伴侣。
评分说实话，我买这本关于爱尔兰乡村烹饪的书纯粹是因为封面上的那张照片——一个摆满了新鲜采摘的浆果和自家烘焙的司康饼的木桌，光线柔和得像是油画。这本书的实际内容，虽然在食谱层面无可挑剔，但真正让我沉迷的，是那些关于“物候”的描写。作者似乎对爱尔兰的四季变化有着近乎宗教般的虔诚，每一个食谱的引入，都会伴随着对特定月份天气和自然产出的细腻观察。例如，讲解如何制作圣帕特里克节的传统炖菜时，作者会花大量的篇幅去描述三月时节寒冷而潮湿的风如何影响了萝卜和芹菜的生长周期。这种对“时令”的极致强调，让我开始重新审视自己日常生活中对食材的获取和使用习惯。我很少在食谱书中看到如此深入的生态学思考，它不仅仅告诉你“怎么做”，更让你明白“为什么在这个时候做”。读完这本书，我感觉自己仿佛完成了一次关于爱尔兰地理和农业知识的速成班，而这一切都是在烘焙面包和熬制浓汤的过程中自然而然发生的，润物细无声。
评分这本烹饪指南，以其朴实无华的姿态，为我揭示了一个关于“社区”和“分享”的烹饪哲学。我一直以为，烹饪的乐趣在于技术上的精进和成果的展示，但《爱尔兰庄园厨房的温暖记忆》（我猜想的书名）却将焦点放到了餐桌周围的人身上。书中的每一个食谱，似乎都预设了一个热闹的场景：农场主们在完成一天辛劳后围坐在一起，或者邻里间互赠自家丰收的产物。食谱的步骤描述得极其口语化，仿佛是邻居在你耳边轻声教导，充满了“差不多就行了”、“多放一点点没关系”的温馨提示，而不是那种刻板的克重与温度。我尤其欣赏其中关于“宴会准备”那一章，它不是教你如何摆盘，而是教你如何分配任务、如何提前腌制肉类以减轻当日的压力，这体现了一种深厚的集体协作精神。这本书让我意识到，真正的“乡村美食”，其精髓不在于食材有多稀有，而在于烹饪行为本身所承载的人际关系和情感连接。它成功地将食谱转化成了一部关于人情味的社会学观察报告。
评分我对烹饪的热情一直以来都比较偏向于实验性和融合菜系，所以当我拿起这本《爱尔兰乡村风味集锦》（我记得大概是这个名字）时，心里其实是抱着一丝怀疑的。毕竟，传统的乡村菜肴，在我看来，往往意味着相对单调和沉重。然而，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它的结构处理得非常巧妙，前半部分深入挖掘了爱尔兰历史上的“必要性烹饪”——如何在物资匮乏的年代最大化利用有限的资源，例如用海藻做调味料，或者用黑面包搭配腌制肉类。这种历史的厚重感，通过作者严谨又不失生动的笔触呈现出来，让人深受启发。但最精彩的部分在于后半段，它展示了现代爱尔兰年轻一代厨师如何将这些古老的技艺与现代的烹饪理念相结合，创造出既有根基又富有创意的菜式。我尝试做了其中一道用烟熏三文鱼搭配发酵洋葱的开胃菜，那复杂的层次感和酸甜平衡，完全超出了我对“爱尔兰菜”的预期。这本书的价值，在于它清晰地勾勒出了一个美食文化是如何在变迁中保持其灵魂，同时又拥抱新生的过程，非常适合那些既尊重历史又渴望创新的读者。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有