具体描述
In a friendly and informal style, Ed Brown presents the recipes that have made the kitchen at the Tassajara Zen Center famous for more than thirty years. "Ordinary food for ordinary people" is the way Brown once described his approach, but there's nothing ordinary about these culinary offerings. From appetizers to desserts, the over two hundred recipes use the freshest ingredients in ways that will tantalize the palates of everyone from down-home vegetarians to the most discriminating gourmet cooks. The recipes are interspersed throughout with line drawings, photographs of the center and its environs, and Brown's own poetry. This revised edition includes twenty-nine new and four revised recipes, new photographs, and a new introduction.
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读后感
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用户评价
我最欣赏的是它那种不紧不慢的叙事节奏。书中对于食材来源的描述，那种对季节更迭的敏感捕捉，简直让人感受到一种与自然同步的生活方式。它不是在推销昂贵的进口原料，而是着重于如何从你周围的环境中发现美味的潜力。我仿佛能闻到加州阳光下成熟的番茄的味道，即便我此刻正身处一个完全不同的、被城市水泥包围的空间。这种书写的力量，在于它能将读者的感官从现实中抽离出来，带入到一种田园牧歌式的理想境地。阅读的过程本身，就是一种对过度消费主义的反思——它在无声地告诉我，真正的丰盛，并非来自物质的堆砌，而是对有限资源的深度挖掘和尊重。
评分这本《The Tassajara Recipe Book》的封面设计简直是一场视觉盛宴，那种朴实的、带着泥土芬芳的色调，立刻把我带回了那个传说中的禅修中心。我尤其欣赏封面上的那种手工印刷的质感，仿佛每一笔色彩都是经过深思熟虑、带着一种宁静的仪式感。拿到书的那一刻，它的重量感和纸张的触感都透露出一种对传统的尊重。我还没翻开内页，光是这本书的物理存在感就已经让我对接下来的阅读充满了期待。它不像市面上那些光鲜亮丽、过度美化的烹饪书，它更像是一件艺术品，或者说，一本记录生活哲学的日记。我迫不及待地想知道，这种外在的沉静是否能在内页的文字和图像中得到延续。我猜想里面的菜谱一定不是那种追求速度和效率的现代快餐式指南，而是鼓励人慢下来，用心去感受食材和烹饪过程的仪式感。
评分坦白地说，这本书的实用性可能对那些寻求快速晚餐解决方案的现代人来说，是一个挑战。它的步骤冗长，对时间和火候的要求似乎也相当“任性”，充满了那种“等到它自然发生”的禅意。但我正是为这种“不完美”的效率而着迷。它迫使我放慢速度，放下手机，真正关注锅中的变化。我开始思考，我们是否为了追求效率，而牺牲了太多烹饪过程中本应存在的乐趣和反思时间。这本书像一面镜子，照出了我们现代厨房里的焦虑。它不是一本用来“查阅”的工具书，而更像是一本需要被“沉浸”进去的哲学读本，一本关于如何通过简单的食物，重建与自我和世界连接的隐秘指南。
评分从我粗略翻阅的几页来看，这本书的排版和字体选择非常考究，它们共同营造出一种近乎冥想的氛围。那种衬线字体的使用，带着一种古典的沉稳，与那些大面积的留白形成了完美的张力。我注意到，这本书中对于工具的描述似乎占据了相当大的篇幅，这让我非常好奇。通常食谱会直接跳到步骤，但这里似乎更强调“物”与“人”之间的关系，好像在暗示，好的食物离不开称手的器具和对器具的珍视。我试着去寻找一些我熟悉的现代烹饪技巧的痕迹，但似乎并不明显。这更像是一本关于如何与厨房“共处”的指南，而不是单纯的菜谱集合。对我来说，这种对细节的执着，简直是强迫症患者的福音，也暴露了作者对于烹饪“道”的追求，而非仅仅是“术”的传授。
评分这本书的语言风格非常独特，它很少使用那种浮夸的形容词来描述食物的味道，而是更多地使用一些非常朴素、甚至略显疏离的词汇来描述过程和状态。这给我一种感觉，作者仿佛在刻意保持一种距离，让读者自己去体验，去填补味道的空白。例如，描述揉面团的段落，它可能不会告诉你“揉至光滑富有弹性”，而是会用一种更具画面感的语言，比如“面团在你手中逐渐卸下它的顽抗，开始展现出一种安静的服从”。这种微妙的措辞变化，让我意识到，这本书不仅仅是教你做饭，更是在教你如何与那些有生命的食材进行一场对话，一种平等的、互相尊重的交流。
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