What Can I Bring? Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Workman Pub Co

作者:Byrn, Anne

出品人:

页数:506

译者:

出版时间:2007-11

价格:$ 29.32

装帧:HRD

isbn号码:9780761146407

丛书系列:

图书标签:

• Cookbook
• Potluck
• Party
• Recipes
• Food
• Cooking
• Entertaining
• Easy Recipes
• American Cuisine
• Home Cooking

《我能带什么？食谱》是一本专为那些在受邀参加聚会、聚餐或节日庆典时，渴望贡献自己的一份力量，却又不知道该带什么而感到困扰的人们量身打造的实用烹饪指南。它不仅仅是一本食谱，更是一份关于社交场合美食贡献的贴心建议集，旨在让每一位参与者都能自信满满地带着自己亲手制作的美味，成为派对的亮点。 本书的出发点非常接地气：在现代生活中，我们常常被邀请参加各种形式的聚会，从温馨的家庭晚餐到热闹的朋友烧烤，再到庄重的公司年会，分享食物是沟通情感、增进交流的重要方式。然而，许多人在面对“你能带什么吗？”这个问题时，脑海中一片空白，或是担心自己做的食物不够“拿得出手”，亦或是不知道带哪种食物最合时宜。这本食谱正是为了解决这些普遍存在的“选择困难症”而生。 《我能带什么？食谱》的核心在于提供多样化、易于准备且广受欢迎的菜肴选择。书中收录了数百道经过精心挑选和测试的食谱，涵盖了前菜、主菜、配菜、甜点以及饮品等各个类别。我们深知，不同的场合需要不同的食物。因此，本书的食谱设计充分考虑了以下几个方面： 场合的适应性：从简单快捷的派对小点心，到适合家庭聚餐的温暖主菜，再到需要精美呈现的节日宴客菜，本书都提供了相应的解决方案。例如，如果你需要参加一个需要站着吃的鸡尾酒会，那么书中关于迷你三明治、风味烤串或者精致的挞类食谱将是你的不二选择。而如果是一场温馨的家庭晚餐，一道精心烹制的烤鸡或者浓郁的炖菜，配合几款应季蔬菜沙拉，定能赢得满堂彩。 制作的便捷性：我们理解许多人在繁忙的工作之余，没有太多时间花费在复杂的烹饪上。因此，本书中的大部分食谱都强调易于操作、步骤清晰、准备时间合理。许多菜肴可以提前准备，大大减轻了临近聚会时的压力。我们会详细标注每道菜的预计准备时间、烹饪时间以及所需食材的易获取程度，确保即使是烹饪新手也能轻松上手。 口味的普适性：在选择食谱时，我们优先考虑那些能够被大多数人接受的口味。这意味着书中会有经典的中式家常菜，也有融合了国际风味的创意料理，但绝大多数都遵循着“好吃、不挑人”的原则。即使是对于口味比较挑剔的食客，也能在本书中找到令人惊喜的美味。 携带的便利性：对于需要外带的食物，本书特别关注其易于打包和在抵达目的地后保持良好状态的特性。我们会提供关于如何正确包装食物、选择合适容器的建议，以及如何在目的地进行简单加热或摆盘的指导。例如，某些炖菜或烘焙类食物，其风味在携带过程中反而会更加融合，是绝佳的外带选择。 本书的独特之处在于其“情境式”的组织结构。与许多传统的食谱书按食材或菜系分类不同，《我能带什么？食谱》将食谱按照不同的聚会场景进行划分。例如，会有一个章节专门介绍“周末的家庭野餐”，里面会包含适合野餐携带的沙拉、三明治、水果派等。另一个章节可能是“朋友的烧烤派对”，提供各种腌料、烤串、配菜以及清爽的饮品。还有“节日季的宴客菜单”，会提供从开胃小吃到精致甜点的全套解决方案。这种分类方式能够帮助读者在接到邀请时，迅速找到最适合当前情境的食谱，大大节省了寻找灵感的时间。 除了丰富的食谱内容，《我能带什么？食谱》还包含了一些实用的附加章节，提升了本书的价值： “关于打包的艺术”：这一章节会分享各种容器的选择、食物保温与保冷技巧、防止液体溢出或食物移位的妙招。 “场合着装与餐桌礼仪速查”：虽然本书侧重烹饪，但了解一些基础的社交礼仪能让你的贡献更加完美，这一章节提供简单易懂的参考。 “如何与主人沟通”：教会读者如何巧妙地询问主人是否有特定的饮食禁忌或偏好，以及如何避免重复带菜。 “快速救场食谱”：对于那些临到头才想起要做点什么的“拖延症患者”，这里有一些能在极短时间内完成的美味小点。 《我能带什么？食谱》是一本充满人情味和生活气息的烹饪书，它鼓励大家参与到分享美食的快乐中来。无论你是想为朋友的生日聚会增添一抹亮色，还是想在家庭聚餐中展示你的厨艺，亦或是想在公司活动中留下深刻印象，这本书都能为你提供最实际、最美味的帮助。翻开它，你将不再为“我能带什么？”而烦恼，取而代之的是一种期待和自信，期待将自己亲手制作的美味分享给爱的人，自信地成为每一次聚会中不可或缺的美味使者。

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读完这本书，我最大的感受是，作者似乎完全脱离了“带什么”这个场景的实际需求。所谓的“能带的食物”，在我看来，首先要具备几个基本要素：容易运输、能在到达目的地后保持最佳状态，并且不需要复杂的现场组装或加热。然而，这本书里推荐的许多“招牌菜”，比如那个需要精准温度控制、否则就会完全塌陷的千层酥皮点心，或者那个号称是“社交催化剂”的复杂冷汤，都需要在到达后进行二次处理，或者对运输环境有极高的要求。我试着照着做了一个所谓的“便携式开胃菜”，结果在从我家到聚会地点的十分钟车程里，它就变得一塌糊涂，看起来像是被精心“摧毁”过的艺术品。这让我不禁怀疑，作者是否真的在真实的社交场合下测试过这些食谱？而且，书中的配料采购指南也过于理想化了，很多原料只有在特定的、偏远的、有机农贸市场才能找到，这对于生活在城市里，时间有限的普通人来说，根本不具备操作性。我需要的不是一本挑战我供应链和烹饪技巧的指南，我需要的是一本告诉我“明天早上出门前花三十分钟就能搞定的好东西”的速查手册。这本书更像是一份为美食旅行家准备的清单，而不是为周五晚上赶着去参加派对的邻居准备的。它把“带”这个动作，复杂化到了极致，让人望而却步。

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从实用的角度来看，这本书在“临场应变能力”的培养上是零分。聚会邀请往往是临时的，或者计划总会有突发状况，比如突然多出好几位素食者，或者发现烤箱被占用了。一本好的“带菜”食谱应该提供大量的变通方案和替代材料的选择，教导读者如何用手头现有的资源进行调整。然而，这本书对任何形式的修改都显得非常保守和不鼓励。如果你想把食谱中的牛肉换成豆腐，或者把黄油换成橄榄油，你最好自己去重新设计整个分子结构，因为书里根本没有提供任何关于替换食材后风味平衡的建议。我试图在书中寻找一个章节专门讨论“如何在没有冰箱的情况下保存这道菜品超过四小时”或者“如何快速将两人份的食谱增加到十人份”的技巧，但一无所获。它提供的食谱是静止的、教条式的，缺乏流动性和适应性。这让我感觉自己手里拿的不是一本烹饪指南，而是一份施工图纸，一旦现场环境与图纸不符，整项工程就面临失败的风险。对于需要灵活应对各种突发情况的社交活动来说，这本书提供的“固定答案”是远远不够的，它似乎假设每一次带菜的经历都是在真空无菌的理想状态下进行的，这种对现实的脱节，使得这本书的实用价值大打折扣。

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这本书的排版和视觉呈现也让人抓狂。如果说内容已经够令人困惑了，那么它的“美学”设计简直是一场灾难。我期待的是清晰、诱人的食物照片，能够直观地展示成品的样子，从而激发我尝试的欲望。但这本书里，很多页面的照片都过于昏暗、构图怪异，仿佛是故意要隐藏食物的细节，而不是突出它的美味。很多关键步骤的插图，比如如何精确地切分或折叠食材，都是用极其抽象的线条画来表示，完全无法捕捉到那种需要手感的烹饪技巧。我盯着其中一个关于如何将馅料均匀分布的图示看了足足五分钟，依然搞不清楚那个箭头到底指向哪里，或者那个阴影部分究竟代表什么。这对于依赖视觉学习的厨师来说，是致命的缺陷。更糟糕的是，有些食谱的份量标注极其混乱，一会儿用克，一会儿用量杯，一会儿又用“一撮”或“适量”，让我在换算和精准控制上费尽了心神。一本优秀的食谱，其排版和图像应该起到引导和鼓舞人心的作用，而这本《What Can I Bring? Cookbook》却像是在设置层层迷障，每一次翻阅都充满了挫败感和对自身阅读能力的怀疑。我宁愿在网上随便找个带图片的博客食谱，也比在这本书里费力地“解码”要高效得多。

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这本书的语气和整体基调，给我一种强烈的“优越感”和居高临下的感觉。作者似乎默认读者都是拥有顶级厨房设备、充足时间、并且对烹饪文化有深刻理解的“圈内人士”。在介绍一些看似简单的步骤时，会夹杂着一些只有专业人士才能理解的行话，并且对初学者可能遇到的困难完全不予理会。例如，当提到“用虹吸瓶给奶油打发时，确保压力平衡”，对于一个连电动打蛋器都没有的读者来说，这个建议毫无意义，甚至会让人产生一种被排斥的心理。仿佛作者在说：“如果你不知道怎么用虹吸瓶，那你就没资格做这道菜，你也不配知道你该带什么去聚会。”这种傲慢的态度，完全背离了“Cookbook”应该具备的包容性和普及性。我购买这本书的目的是寻求帮助，而不是接受一场关于我烹饪知识水平的公开审判。如果食谱的编写者不能站在读者的立场上，用清晰、友好的语言来解释每一个环节，那么无论食谱本身有多么“精妙”，它都注定沦为一本少数人炫耀技巧的工具书，而不是一本真正能走进千家万户厨房的实用指南。这种精神层面的疏离感，比任何一个技术上的错误都更让人感到失望。

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这本所谓的“What Can I Bring? Cookbook”简直让我一头雾水，完全没抓住我寻找的那种实用性和灵感。我原本期待的是一本能够解决“朋友聚会或公司野餐时，我到底该带点什么”这种日常社交难题的工具书，结果翻开来，看到的却是各种宏大叙事和晦涩难懂的烹饪理论。比如，有一章花了足足三页纸去讨论“发酵的哲学意义”，对于一个只想快速找到一个不会出错的沙拉或甜点食谱的人来说，这简直是浪费时间。更别提它的菜谱组织结构了，完全没有按照场合、难度或者主要食材来分类，翻找起来就像在一个老图书馆里找一本没有索引的书籍。我试着找了一个“适合带去办公室的午餐”的点子，结果被导向了一个需要提前两天准备，并且需要用到我厨房里根本没有的专业低温慢煮设备才能完成的复杂菜肴。这不是一本解决问题的食谱，更像是一本哲学散文集，披着烹饪的外衣。如果你的目标是能快速、轻松地为社交场合准备令人印象深刻的食物，这本书只会让你更加焦虑，因为它给你的答案永远是“你准备得还不够充分，你需要更深层次的理解”。我不得不承认，我可能误解了这本书的意图，但作为一本“Cookbook”，它在指导实践方面是彻底失败的。我更倾向于相信，这本书更适合那些已经拥有米其林厨师水准，并且想在烹饪中寻找人生真谛的读者，而对于我们这些普通人来说，它完全是厨房里的负担，而不是帮手。

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