具体描述
With the new health-consciousness sweeping America, many of us feel we can no longer indulge in the tasty but guilt-inducing foods we grew up with. Todd Wilbur, who made a name for himself by allowing us to clone treats such as Oreos and Outback Steakhouse Blooming Onions in our own kitchens, now gives us back our cherished foods with reduced fat and calories. Not only does Wilbur enable us to produce lite versions of Cinnabon Cinnamon Rolls and Twinkies, he shows us how to duplicate our favorite Snackwell and Healthy Choice products. Top Secret Recipes--Lite! includes recipes for 75 new dishes, complete with Wilbur's helpful diagrams, which call for ingredients easily found at the local supermarket. The newest addition to the Top Secret Recipe franchise is sure to make us not only happier, but healthier.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的装帧设计简直是灾难性的，封面那种廉价的塑料光泽，让我拿到手的时候就有点怀疑自己的购买决定。而且，字体选择也完全不符合一个“食谱”类书籍应有的专业感，那些花里胡哨的衬线体，在试图营造一种“秘密”氛围的同时，反而让阅读体验变得异常痛苦。更别提内页的排版了，页边距窄得令人发指，菜谱步骤和配料列表挤在一起，仿佛是赶着在最后一分钟塞进去的一样。我花了十分钟试图找到一个关于烘焙的基础酥皮配方，结果发现它被藏在了一个关于分子料理的章节后面，中间还穿插着一些似乎是某个业余美食博主的心情日记。我真的不明白，如果核心内容是所谓的“秘密食谱”，为什么在呈现方式上要如此粗糙和混乱？这完全是本末倒置，让人在真正开始尝试制作之前，就已经被这份糟糕的“视觉体验”劝退了。对于想要系统学习烹饪技巧或者寻找可靠、清晰指导的人来说，这本书在物理呈现上就设置了一道难以逾越的障碍。
评分我花了整整一个下午的时间试图理解其中一些所谓的“独家秘方”，结果发现，大部分所谓的“秘密”不过是网络上随处可见、被略微修改过的基础操作。比如，有一道“失传的意大利面酱”，我按步骤尝试后，发现它与我两年前在一家不知名小餐馆的菜单上找到的配方惊人地相似，唯一的区别是多加了一小撮肉豆蔻——这真的算得上是“Top Secrets”吗？更令人费解的是，许多关键步骤的描述极其模糊，充满了主观臆断的形容词，比如“适当地搅拌，直到它看起来‘感觉’对为止”，或者“用那种你最喜欢的温暖的火候来慢炖”。作为一名有着十年烹饪经验的业余厨师，我需要的是精确的温度、时间以及可量化的比例，而不是这种形而上的烹饪哲学。这本书似乎是写给那些根本不需要食谱的人看的，因为他们可以凭借“感觉”来完成一切，而对于需要指导的新手或者追求精确性的专业人士来说，它提供的指导价值几乎为零，反而可能因为这些含糊的指示导致烹饪失败。
评分令人感到气愤的是，这本书中关于“保存与储存”的建议简直是危险的疏忽。例如，对于某些需要严格低温控制的海鲜酱料，作者仅仅建议“放在冰箱里，直到你下次使用为止”，完全没有提及具体的安全温度范围，或者冷藏保存的时长限制。在食品安全日益受到重视的今天，食谱书提供这种含糊不清的建议，无异于在邀请食客冒风险。我无法想象一个声称分享“秘密”的作者，会在最基本的食品安全准则上如此草率。这暴露了作者可能完全没有经过任何专业的食品卫生或烹饪安全培训，仅仅是将自己不负责任的厨房经验当作了宝典来传授。这本书更像是一个业余爱好者在厨房里玩票的结果，而不是一个值得信赖的烹饪资源，我对它所提供的任何建议都必须持十二分的警惕，因为它的专业性实在令人堪忧。
评分这本书的“附加内容”部分，也就是那些穿插在食谱之间的理论性探讨，更是让人摸不着头脑，完全偏离了食谱书的定位。我本以为会读到一些关于食材采购的专业知识，或者历史悠久的烹饪传承故事，结果却发现大篇幅地讨论了“灵感与直觉在烹饪中的量子纠缠”这类玄之又玄的话题。有一章甚至深入探讨了“食材的宇宙能量场如何影响最终口感的振动频率”，读起来与其说是在看食谱书，不如说是在看一本披着烹饪外衣的伪科学读物。这种内容填充显得非常空洞和多余，不仅没有增加任何实用价值，反而稀释了本应聚焦于食物制作的核心内容。如果作者想写哲学随笔，完全可以出版一本单独的书籍，而不是将这些不着边际的理论硬塞进一个需要实用指南的工具书里，这严重损害了书籍的专业性和可信度。
评分从性价比的角度来看，这本书的价格定位完全不合理。考虑到其印刷质量的粗糙程度（纸张薄得几乎可以透过光线看到背面油墨的印记，而且很快就因为蒸汽而卷边），以及内容的重复和浅薄，它的定价明显过高了。我购买时是抱着一种“花钱买点独家经验”的心态，但现在看来，我更像是为了一堆排版糟糕、信息密度极低的文字支付了不菲的费用。市面上同等价位的食谱，无论是内容深度、图片的精美程度还是实用性，都远远超越了这本书。我甚至怀疑，如果去除那些故作高深的标题和空洞的段落，这本书的有效内容可能只够填充一本小册子。这不仅仅是购买体验的失望，更是一种对金钱和时间投入的明显不尊重，让人感觉自己被一本过度包装但内容空虚的产品“忽悠”了。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有