具體描述
除瞭藉助科技和工具，世界各地名廚懷著怎樣一顆心來創作美食？加拿大華人美食傢左壯親身走訪瞭十位分彆來自法國、英國、加拿大、新西蘭、荷蘭、印度、智利、波蘭等國的一綫名廚，跨文化心靈對話，聆聽味蕾之巔的美食知識和料理智慧，深度解讀瞭當今世界前沿美食精神，其基本核心是：自由、浪漫、快樂，並藉由心與科學的結閤來不斷精進飲食以維護人之生而為人的價值。
《美食之心》圖文並茂，融美食和異文化旅遊為一體，由淺入深，以優美的文字和暢達的邏輯，脈絡清晰地梳理齣高級美食（Fine Dining）的曆史演進和未來趨勢，並創造性地提齣智能時代美食創意突破和顛覆式創新的六大心靈法則，令人腦洞大開，是高級料理從業者飛越思維和想象邊界，以麵嚮未來的無界視角定位美食藝術，以及美食愛好者提高品鑒和審美情趣的國際級讀本。
著者簡介
左壯，筆名鹽脂，加拿大籍華人作傢、美食傢。著有《夢裏炊煙》《七十二變》等
圖書目錄
美食之緣
美食，為人之生而為人而作
美食之心
新西蘭｜New Zealand
彼得·戈登Peter Gordon /自由土地上的融閤美食之父 013
硃利奧·斯圖拉Giulio Sturla /意識像草木一樣在菜園和餐桌上生長 027
艾魯·圖塔奇Eru Tutaki /大森林裏的毛利美食傢 039
迪 拜｜Dubai
皮奧特·卡米尼茨奈Piotr Kamieniczny /大漠裏的調味之王 055
帕其卡·揚森Pascal Jansen /瞧！順應文化多樣性對我來說很容易 071
吉廷·約什Jitin Joshi /用魔法再造自然之美 081
上 海｜Shanghai
宋淵博＆潘建軍/再小的界域終緻無窮無盡 093
陶傅容Jér?me Tauvron /靈魂徘徊在夢和自然上空 109
梁經倫Alvin Leung /嚮前走，挑戰不可能
美食之魂
雅宴（Fine Dining）簡史 151
高級西餐的基本禮儀 170
心法：行廚人的靈魂修行
· · · · · · (收起)
讀後感
在刚刚结束的2018世界美食家大奖（Gourmand CookBook Awards）组委会获得的消息，《美食之心》荣获2018世界美食家大奖最佳国际美食书奖（best international cuisine book）。 官网公布的获奖信息： https://www.cookbookfair.com/index.php/gourmand-awards/winners-2018/gour...
評分在刚刚结束的2018世界美食家大奖（Gourmand CookBook Awards）组委会获得的消息，《美食之心》荣获2018世界美食家大奖最佳国际美食书奖（best international cuisine book）。 官网公布的获奖信息： https://www.cookbookfair.com/index.php/gourmand-awards/winners-2018/gour...
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評分在刚刚结束的2018世界美食家大奖（Gourmand CookBook Awards）组委会获得的消息，《美食之心》荣获2018世界美食家大奖最佳国际美食书奖（best international cuisine book）。 官网公布的获奖信息： https://www.cookbookfair.com/index.php/gourmand-awards/winners-2018/gour...
用戶評價
關於食物和烹飪理念的討論部分，有些觀點挺有趣的。
评分左壯這幾年的思考都在最後幾頁紙瞭
评分關於食物和烹飪理念的討論部分，有些觀點挺有趣的。
评分最後上升到靈魂心靈的高度讓我扣瞭一分，盡管fine dining很吸引人，但是美食有多種形式，也許作者喜歡和擅長的是這個，不過好吃帶來愉悅的食物對我而言就是美食，無需太過於講究擺盤藝術性等等啦。
评分最後上升到靈魂心靈的高度讓我扣瞭一分，盡管fine dining很吸引人，但是美食有多種形式，也許作者喜歡和擅長的是這個，不過好吃帶來愉悅的食物對我而言就是美食，無需太過於講究擺盤藝術性等等啦。
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