小酒小食小品/蔡澜雅玩人生

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出版者:广东旅游
作者:蔡澜
出品人:
页数:166
译者:
出版时间:2017-08-01
价格:28.0
装帧:
isbn号码:9787557009700
丛书系列:蔡澜雅玩人生
图书标签:
  • 随笔集
  • 随笔
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  • 生活
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  • 闲适时光
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具体描述

《寻味人间:烟火气的诗意与哲思》 内容简介 本书是一部深入探访全球各地寻常巷陌、市井烟火气的纪实文学作品,以食物为引,串联起不同文化背景下的人情冷暖、生活哲学与时代变迁。作者以敏锐的观察力和细腻的笔触,带领读者穿梭于熙熙攘攘的菜市场、灯火阑珊的街边小店、以及深藏于乡野村落的传统厨房,捕捉那些稍纵即逝的、充满生命力的瞬间。 全书结构松散却又脉络清晰,分为“市井烟火”、“风物长歌”和“哲思微光”三个主要部分。 第一部分:市井烟火——舌尖上的众生相 这一部分聚焦于最具生活气息的日常饮食场景。作者并非简单地罗列菜肴的制作方法,而是深入挖掘食物背后蕴含的社会学意义和情感连接。 在“清晨的第一碗热汤”一章中,我们跟随作者走访了东南亚清晨尚未完全苏醒的码头,记录了渔民在日出前分享的简陋早餐——可能是用海水煮的鱼粥,或是简单烤制的番薯。这些食物,承载着劳作的艰辛与对新一天的期盼。作者细腻地描绘了蒸汽氤氲中人们的面庞,以及那份在简朴中寻求慰藉的朴素情感。他强调,真正的美味,往往存在于那些最不经意、最不加修饰的时刻。 “大排档的黄金时代”则将目光投向了亚洲都市的夜生活。在霓虹灯下,汗水与油烟混合的空气中,那些大声的吆喝、锅铲的碰撞声,构筑了一种独特的生命交响乐。书中详尽描绘了数个令人难忘的摊档故事:一位坚守了四十年的老伯,如何用一锅看似简单的酱油焖饭,维系着一个大家族的记忆;一对年轻夫妇如何在创业失败后,选择重拾父辈的手艺,用一碗面条重拾生活的信心。作者通过这些鲜活的个体,探讨了城市化进程中,传统手艺人如何与时间抗衡,以及食物在维护社群认同中的关键作用。 此外,本书也探访了欧洲和拉丁美洲的街头小吃。从布宜诺斯艾利斯的烤肉摊(Asado)散发出的浓郁烟熏味,到罗马老城区里,妇人们坚持用祖传配方制作的披萨面团,无不展现了“就地取材”的智慧和对传统的虔诚。书中不乏对食材来源的考究,例如对某种特定海盐的形成过程、或是对古老谷物种植方式的田野调查,展现出对“本味”的极致追求。 第二部分:风物长歌——地域的记忆与变迁 “风物长歌”部分,将视角拉阔,探讨食物与地理、历史、乃至气候的紧密联系。 作者深入考察了气候极端地区(如高纬度地区的腌制文化、或干旱地区的发酵技术),解析这些生存智慧是如何通过食物的形式被固化和传承。例如,在北欧的冬季,腌鲱鱼(Surströmming)和深度发酵的奶酪不仅仅是食物,更是抵抗漫长黑暗季节的文化密码。 一个重要的篇章是关于“失落的味道”。随着全球化和工业化进程的加速,许多传统食材和烹饪方法正在消失。作者走访了被现代农业技术冲击的偏远农场,记录了最后一位掌握传统酿酒秘方的大师,以及他们对保持物种多样性的担忧。这部分充满了对逝去之美的怀念,同时也激发了读者对可持续饮食和文化遗产保护的思考。 书中对“水土关系”的论述尤为精彩。作者强调,任何脱离了特定地理环境的“美食”,都只能算是浮光掠影。他对比了同一物种在不同土壤、不同水源滋养下产生的风味差异,将美食的品鉴提升到了对自然法则的体悟层面。 第三部分:哲思微光——在餐桌上反思人生 这部分是全书的升华,作者将他对食物的观察,巧妙地引向对生活意义的探寻。 在“等待的艺术”一章中,作者探讨了“慢”的哲学。无论是慢炖一锅高汤,还是等待面团自然发酵所需的时间,都教会我们接受事物发展的固有节奏,摒弃浮躁。他认为,现代生活最大的缺失,就是失去了耐心等待一份好味道的能力,进而也失去了对生活深度体验的耐心。 “分享的仪式感”则探讨了餐桌作为社会互动核心的功能。从西方的家庭晚宴上的座次安排,到东方宴席上繁复的敬酒礼仪,食物是构建人际关系、表达尊重、化解矛盾的无声语言。作者通过观察几场富有张力的家庭聚会,揭示了餐桌上那些未言明的规则与情感流动。 最后,在“食物与记忆的错位”一章,作者探讨了个人成长对味觉记忆的影响。儿时的味道往往带着一种不可复制的“纯真滤镜”,成年后重访故地,发现味道的改变,其实是自身对世界的认知发生了变化。这种微妙的“错位感”,引人深思:我们怀念的,究竟是那道菜,还是那个再也回不去的自己? 本书特色 本书语言风格沉稳、富有画面感,夹杂着对历史背景的简要梳理,但绝不枯燥。它超越了传统的美食指南范畴,更像是一部以味觉为线索,串联起全球人文风貌的“生活史”。阅读此书,如同进行了一场漫长的、充满惊喜的味觉漫游,最终获得的是对“活着的意义”的深刻理解:生活,就在这平凡的烟火气中,蕴含着最值得珍视的诗意与哲理。它不是教你如何烹饪,而是教你如何去“品尝”世界。

作者简介

蔡澜,祖籍广东潮州,1941年8月18日出生于新加坡。电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人……16岁留学日本,专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁,监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》《苹果日报》撰写专栏,与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”,已出版书籍超过200种。《舌尖上的中国》的总顾问,央视《开讲啦》特邀嘉宾,主持过《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等多档电视节目,集旅游、美食、消费、娱乐于一体,大受观众欢迎。

目录信息

读后感

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这是一本读起来津津有味的小书,介绍的是人生第一任务——吃喝玩乐。作者蔡澜是公认的美食家,《舌尖上的中国》都找他当总顾问,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩乐”。 这本书主要谈的是饮酒之乐与地道小吃,都是些小杂文,读起来非常省力,令人大开眼界,美中不足...

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这是一本读起来津津有味的小书,介绍的是人生第一任务——吃喝玩乐。作者蔡澜是公认的美食家,《舌尖上的中国》都找他当总顾问,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩乐”。 这本书主要谈的是饮酒之乐与地道小吃,都是些小杂文,读起来非常省力,令人大开眼界,美中不足...

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这是一本读起来津津有味的小书,介绍的是人生第一任务——吃喝玩乐。作者蔡澜是公认的美食家,《舌尖上的中国》都找他当总顾问,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩乐”。 这本书主要谈的是饮酒之乐与地道小吃,都是些小杂文,读起来非常省力,令人大开眼界,美中不足...

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这是一本读起来津津有味的小书,介绍的是人生第一任务——吃喝玩乐。作者蔡澜是公认的美食家,《舌尖上的中国》都找他当总顾问,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩乐”。 这本书主要谈的是饮酒之乐与地道小吃,都是些小杂文,读起来非常省力,令人大开眼界,美中不足...

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这是一本读起来津津有味的小书,介绍的是人生第一任务——吃喝玩乐。作者蔡澜是公认的美食家,《舌尖上的中国》都找他当总顾问,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩乐”。 这本书主要谈的是饮酒之乐与地道小吃,都是些小杂文,读起来非常省力,令人大开眼界,美中不足...

用户评价

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我被书中蔡澜先生那种无拘无束、随遇而安的生活态度深深吸引。他的人生哲学,是一种对自由的极致追求,也是一种对生活的热爱和尊重。他敢于尝试,敢于表达,敢于活出自己想要的样子。书中那些关于“小酒”的描写,让我感受到了生活中的另一种情调。不是那种喧嚣热闹的聚会,而是三两好友,一杯清酒,在微醺的状态下,畅谈人生,分享喜悦。这种慢节奏的生活方式,在当下这个快速发展的时代,显得尤为珍贵。他对于“小酒”的选择,不仅仅是关于口感和风味,更是关于它所承载的文化和情感。他会讲述一杯酒背后的故事,关于产地、关于酿造、关于饮用时的心境。这些细节,让“小酒”不再是简单的酒精饮料,而是变成了一种连接人与人、连接过去与现在的媒介。我从他的文字中,也学到了如何去品味生活,如何去享受当下。不再总是匆匆忙忙,而是学会放慢脚步,去感受那些被我们忽略的美好。这本书为我提供了一个审视自己生活方式的视角,也鼓励我去尝试一些新的事物,去发现生活中的更多可能性。

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蔡澜先生的文字,有一种将平凡生活化为艺术的魔力。他笔下的“小酒小食小品”,仿佛是为读者打开了一扇扇通往美好生活的小窗。当他谈论“小酒”时,我感受到的不仅仅是酒精的微醺,更是一种放松、一种惬意、一种与朋友相聚的温馨。他能够从一杯酒中品味出产地的风土人情,品味出酿造者的匠心独运,品味出饮酒时的心境起伏。这种对“酒”的理解,已经升华到了一种文化和精神的层面。同样,他对“小食”的描写,也充满了生命力。他不仅仅是在介绍食物的口味,更是在讲述食物背后的故事,关于家庭的传承,关于记忆的片段,关于与人分享的喜悦。他对待这些“小食”的态度,让我看到了他对生活的热情和对细节的关注。他鼓励读者去发现生活中的“小”美好,去品味那些容易被忽略的幸福感。这本书让我重新审视了“享受生活”的意义,它不仅仅是物质上的富足,更是精神上的富足和情感上的连接。

评分

初翻开《小酒小食小品/蔡澜雅玩人生》,脑海中浮现的是一副幅温暖而充满生活气息的画面。我仿佛置身于一个古朴的街角,空气中弥漫着诱人的香气,是那种从老式厨房里飘出来的,带着烟火气和岁月沉淀的味道。蔡澜先生的文字,就是这样一种引人入胜的魔力,他不是在介绍食物,他是在讲述食物背后的人生故事,是关于那些平凡日子里闪烁着光芒的瞬间。我喜欢他对于每一个食材的细腻描绘,无论是那一口酥脆的金黄,还是那一份入口即化的绵软,他都能用最生动的语言将这些味蕾的触动传递给我。更重要的是,他在品尝食物的过程中,总能引申出对生活、对人生的感悟,那些看似不经意的闲谈,却往往蕴含着深刻的智慧。比如,他谈到一道简单的家常菜,从它的制作过程、食材的选择,到它在家庭聚会中的地位,再到这道菜带给人们的情感联结,每一个层面都如同剥洋葱般,层层深入,让我感受到食物不仅仅是果腹之物,更是维系情感、传承文化的载体。我尤其欣赏他那种对生活的热爱和探索的精神,他总能从最细微之处发现美好,并且乐于与读者分享这份喜悦。这本书就像一位老友,在我独处的时候,静静地陪伴着我,用他的故事和感悟,点亮我的生活。

评分

我对蔡澜先生的文字,总是怀着一种由衷的敬佩和喜爱。他笔下的“小品”系列,更像是一种对人生百态的细腻描摹,充满了生活气息和智慧的光芒。他并非高高在上地说教,而是以一种平等、亲切的姿态,与读者分享他的所见所闻、所思所想。我尤其欣赏他那种对“玩”的定义,他认为“玩”不仅仅是娱乐,更是一种学习、一种探索、一种自我完善的过程。他能够从各种各样的事物中找到乐趣,并且将这种乐趣传递给读者。比如,他对某种古老手工艺的探访,对某个鲜为人知的传统习俗的介绍,都充满了好奇心和求知欲。他对待这些“小品”的态度,也反映了他对待生活的一种态度:不盲从,不随波逐流,而是坚持自己的判断,追求内心的丰盈。这本书让我感受到,人生就是一个不断学习和探索的过程,即使是再微不足道的小事,只要用心去对待,也能从中挖掘出属于自己的精彩。

评分

这本书带给我的,是一种久违的轻松和愉悦。蔡澜先生的文字,总是带着一种独特的魅力,他能够将生活中的点滴小事,描绘得生动有趣,引人入胜。他谈论“小酒”的时候,我感受到的不仅仅是酒的醇厚,更是酒杯中流淌的岁月,是朋友间的情谊,是独处时的沉思。他对于“酒”的理解,已经超越了物质本身,升华到了一种精神的寄托和情感的交流。同样,他对“小食”的描写,也充满了生命力。他不仅仅是在介绍食物的口味,更是在讲述食物背后的故事,关于家庭的传承,关于记忆的片段,关于与人分享的喜悦。他对待这些“小食”的态度,让我看到了他对生活的热情和对细节的关注。他鼓励读者去发现生活中的“小”美好,去品味那些容易被忽略的幸福感。这本书让我重新审视了“享受生活”的意义,它不仅仅是物质上的富足,更是精神上的富足和情感上的连接。读他的书,我感觉自己也变得更加豁达和从容,不再为一些小事而烦恼,而是学会去欣赏生活中的点滴美好。

评分

这本书带给我的,是一种难以言喻的轻松和愉悦。阅读的过程,就像是在和一位极具生活情趣的长者聊天,他妙语连珠,却又不失真诚。我惊叹于蔡澜先生对世间万物的洞察力,他总能用最简洁的语言,点破那些隐藏在事物表象下的本质。当他谈论到那些看似平凡的小事时,仿佛一切都变得有趣起来。我特别喜欢他关于“雅玩”的解读,它不仅仅是指某种消遣,更是一种生活态度,一种对精致、对品味的追求,一种在繁忙生活中寻觅诗意的能力。他笔下的那些“小品”,可能是一段旅行的偶遇,可能是一次对某种传统工艺的探访,也可能是一次对某种艺术形式的欣赏。而这些“小品”,无不体现了他对生活的热情和对未知的好奇。我能感受到他那种“在玩乐中学习,在学习中成长”的生活哲学。他从不摆出一副说教的姿态,而是用一种平等、友善的方式,将他的经验和见解传递给你。读他的书,我感觉自己也变得更加豁达和从容,不再为一些小事而烦恼,而是学会去欣赏生活中的点滴美好。这本书让我重新审视了“闲暇”的意义,它不是虚度光阴,而是沉淀自我、丰富灵魂的宝贵时光。

评分

翻开这本书,我仿佛走进了一个充满情趣的世界,在这个世界里,食物、美酒、艺术,以及对生活的热爱,交织成一幅幅生动的画面。蔡澜先生的文字,有一种独特的感染力,他用一种轻松、幽默、却又充满智慧的方式,与读者分享他对人生的感悟。他谈论“小酒”时,不仅仅是关于酒精的醇厚,更是关于酒杯中的故事,关于饮酒时的心境,关于朋友间的畅谈。这种对“酒”的理解,已经超越了物质本身,升华为一种精神的寄托和情感的交流。我喜欢他那种随性而又专注的态度,他可以在品味美酒的同时,也能对周遭的环境、对身边的人产生细腻的观察和深刻的思考。他笔下的“小食”也同样如此,不仅仅是满足口腹之欲,更是承载着文化、记忆和情感的载体。他会讲述一道菜背后的历史渊源,会分享制作这道菜的独特技巧,更会描绘出这道菜在特定场合带给人们的温馨感受。这本书让我明白,生活中的许多美好,往往就蕴藏在这些“小”之中,需要我们用心去发现,去体会。

评分

蔡澜先生的文字,有一种独特的魅力,它能够轻易地触动人心,引发共鸣。他谈论“小食”时,不仅仅是在介绍各种美味佳肴,更是在讲述食物背后的故事和情感。他会细致地描绘一道菜的色、香、味、形,让你仿佛身临其境,垂涎欲滴。但更重要的是,他会从这些食物中延伸出对人生的思考,对过往的回忆,对未来的期许。我喜欢他那种朴实无华的文风,没有华丽的辞藻,没有刻意的卖弄,只有最真诚的分享。他仿佛是一位亲切的长者,坐在你身旁,娓娓道来。我从他那里学到了,即使是再普通不过的食物,只要用心去感受,去体会,也能从中发现不一样的精彩。他对待食物的态度,也让我看到了他对生活的一种态度:认真对待每一个细节,珍惜每一个瞬间。这本书不仅仅是一本关于美食的书,更是一本关于生活智慧的书。它教会我如何去发现生活中的乐趣,如何去品味人生的百味。读完之后,我感觉自己的生活也变得更加丰富多彩,更加有滋有味。

评分

《小酒小食小品/蔡澜雅玩人生》这本书,给我带来的最深刻的感受,是一种对“细微之处见真章”的领悟。蔡澜先生的文字,总能在不经意间捕捉到那些容易被我们忽略的生活细节,并且将它们放大,呈现出别样的光彩。他谈论“小品”的时候,与其说是介绍某种物品或活动,不如说是在分享他对于“雅致”和“品味”的理解。他对于美的追求,不是那种浮华的、张扬的,而是内敛的、含蓄的,是一种发自内心的对生活品质的追求。我喜欢他那种游刃有余、信手拈来的写作风格,仿佛他只是在记录自己的日常,但字里行间却蕴含着深刻的人生哲理。他对待每一件“小品”,都有着自己的见解和感悟,这些感悟往往能引发我的思考,让我重新审视自己对待生活的态度。他鼓励我们去发现生活中的“小确幸”,去享受那些平凡日子里的美好。这本书就像是一本生活指南,它没有教条式的规定,而是用一种启发性的方式,引导我去探索属于自己的“雅玩”人生。

评分

每一次阅读蔡澜先生的书,都能从中获得一种精神上的滋养。他的文字,就像一股清流,涤荡着都市生活的浮躁和喧嚣。他笔下的“小品”,涵盖了生活的方方面面,从美食到艺术,从旅行到人文,无不体现了他对生活的热爱和对世界的广阔胸怀。我尤其喜欢他对于“玩”的解读,他认为“玩”是一种积极的生活态度,是一种探索未知、挑战自我的方式。他能够从各种看似不相关的领域中找到联系,并且将它们巧妙地融合在一起,形成自己独特的观点。他对待“小品”的态度,也让我看到了他对于“精致”和“品味”的追求,但这种追求并非刻意为之,而是自然流露。他鼓励读者去发现生活中的“小”乐趣,去享受那些平凡日子里的“雅玩”。这本书让我意识到,生活本身就是一门艺术,而我们每个人都是这门艺术的创作者。他用他的文字,为我们描绘了一个充满诗意和智慧的生活图景,也激发了我去创造属于自己的“雅玩”人生。

评分

一般般

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有些书真是需要经历过才懂得其中滋味 小半本书写酒 未成年少女不解其味

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如果酗酒是慢性自杀,那么别喝得太快。

评分

随手翻翻。行间距特别大。

评分

随手翻翻。行间距特别大。

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