具体描述
A little storefront restaurant opened in a downtown neighborhood of Philadelphia in 1973. It was simply named Frog. Out of that little eatery grew a collection of some of America's most innovative and successful restaurants, including Frog, The Commissary, and a catering operation known as Frog/Commissary Catering. From their founding chef/restaurateur, Steven Poses, and his colleagues Anne Clark and Becky Roller, comes a sumptuous cookbook that brings together hundreds of kitchen-tested recipes, tips, and information about their personal approach to food preparation. Organized by meal course, the book contains a multitude of creative recipes, adapted for serving at home and reflecting a quixotic, multiethnic blend of foods and ingredients. Full of insider tips on food preparation and service and delightful anecdotes, this bountiful feast of information is also a lavish treat for the eyes, with Becky Roller's wonderful drawings and calligraphy gracing each page. The Frog/Commissary Cookbook is the perfect introduction to a very special culinary world--and the ideal addition to every cook's home library.
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读后感
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用户评价
我一直是个对美食充满好奇的人，但最近几个月，感觉自己的烹饪灵感有些枯竭，总是重复着那些熟悉的菜谱。偶然间看到了《The Frog Commissary Cookbook》，它的封面设计就吸引了我——充满活力的色彩和朴实的插画，给人一种温暖而又充满活力的感觉。打开书后，我更是被它深深吸引。这本书的语言风格非常朴实、亲切，就像一个经验丰富的老朋友在手把手教你做菜一样。它没有那些过于复杂的技巧或者需要昂贵稀有食材的食谱，而是专注于那些简单易得、却能带来无限美味的家常菜。我特别欣赏书中关于如何利用当季食材来烹饪的建议，这不仅环保，还能确保食材的新鲜度和最佳风味。我尝试了书中几个看似简单的沙拉食谱，但最终的味道却让我惊艳，那种清新的口感和层次丰富的风味，是我之前从未在简单的沙拉中体会到的。这本书让我重新找回了烹饪的乐趣，也教会了我如何用更聪明的、更接地气的方式来制作美味佳肴。它不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，让你真正理解食材和烹饪的奥秘。
评分作为一个对异域风味情有独钟的美食爱好者，《The Frog Commissary Cookbook》无疑满足了我对探索未知味蕾的渴望。这本书不仅仅是简单的菜谱堆砌，更像是一次深入当地文化肌理的探索之旅。它细致地描绘了佛罗里达独特的地理环境如何孕育出如此丰富的食材，以及不同族裔的移民如何将各自的烹饪传统带到这片土地，最终融合出令人惊叹的“佛罗里达风味”。书中对各种香料的运用、对食材搭配的巧妙之处，以及那些充满地方特色的烹饪技巧，都让我大开眼界。我之前从未想象过，一种食材可以有如此多的变化，一种简单的烹饪方式可以带来如此丰富的味觉体验。读这本书的过程中，我仿佛能闻到书中描述的菜肴的香气，感受到热带阳光的温暖，听到海浪拍打沙滩的声音。这不仅仅是一次文字的阅读，更是一次沉浸式的感官体验。我迫不及待地想要跃入厨房，亲自去还原书中那些充满异域风情却又易于操作的美味。
评分收到《The Frog Commissary Cookbook》时，我正值一个有点低落的时期，对生活中的许多事情都提不起兴趣。然而，这本书就像一缕阳光，瞬间照亮了我的生活。书中那些充满生活气息的文字，那些关于家庭聚会、节日庆典的温馨描述，以及那些将平凡食材变成非凡美味的奇妙创意，都让我感受到了生活的美好和希望。我最喜欢的部分是书中对于“共享”这个概念的强调。很多食谱不仅仅是关于一个人如何烹饪，更是关于如何通过食物与家人朋友建立更深层次的连接。它分享了许多可以多人一起动手制作的食谱，比如那些需要大家一起包馅料或者装饰的烘焙品。这让我觉得，烹饪不仅仅是制作食物，更是一种爱的传递和情感的交流。我立刻就计划在下个周末邀请朋友们来家里，一起尝试书中介绍的那款“阳光水果蛋糕”，我相信那一定会成为一个充满欢声笑语的美好回忆。这本书不仅仅是一本食谱，它更是一本关于生活、关于爱、关于人与人之间温暖连接的指南。
评分坦白说，起初我对《The Frog Commissary Cookbook》并没有抱太高的期待，总觉得这类地方性风味的书籍可能会有些局限性。但当我真正翻开它，那种厚重而又充满生命力的感觉扑面而来，瞬间改变了我的看法。这本书的叙事方式非常引人入胜，它不是生硬地罗列菜名和配料，而是通过细腻的笔触，将每一道菜肴背后的故事、食材的选择、甚至烹饪过程中的一些小插曲都娓娓道来。这种“故事感”让原本可能显得枯燥的烹饪步骤变得生动有趣，仿佛置身于作者的厨房，与她一同创造美味。我特别欣赏书中关于“简化”和“优化”的理念。很多时候，我们会被复杂的食谱吓倒，但这本书教会我如何用最简单、最直接的方式，也能做出令人惊艳的菜肴。它让我意识到，真正的美味往往隐藏在最朴素的食材和最简单的烹饪方法之中。这本书不仅教会了我如何制作美味，更重要的是，它让我重新审视了烹饪这件事本身，让我觉得它是一种充满乐趣、充满创造力的生活方式。
评分这本烹饪书真的带给我太多惊喜了！我之前对“佛罗里达菜”这个概念并没有太多具象的概念，以为无非就是一些海鲜和热带水果的简单组合。但《The Frog Commissary Cookbook》彻底颠覆了我的看法。书中不仅仅是罗列食谱，更像是在讲述一个关于美食、文化和历史的故事。它让我了解到，佛罗里达的烹饪融合了如此多元的影响——西班牙、加勒比、非洲、甚至还有一些意想不到的欧洲风味，这些都被巧妙地融入到当地的食材中，创造出独特而令人垂涎的菜肴。我尤其喜欢书中关于食材选择和处理的那些细节，作者的讲解非常清晰，即使是烹饪新手也能很快上手。而且，每道菜的背后似乎都藏着一段小故事，可能是关于某个家庭的传统，也可能是关于某个地区的特色，这让阅读过程充满了趣味性，而不是枯燥的配料和步骤。我迫不及待地想尝试那些书中推荐的经典菜肴，比如那道听起来就非常诱人的“黑豆饭”，还有那个被誉为“完美甜点”的柠檬派。这本书不仅仅是一本烹饪指南，更像是一次穿越佛罗里达美食地图的精彩旅程，让我对这个地方的食物有了更深刻的认识和无限的向往。
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