具體描述
獻給所有在意自己吃瞭什麼、喝瞭什麼的人，
當你想吃到食物真正的原味，
想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味，
就讓本書帶你進入最純粹、天然的葡萄酒世界。
今日的葡萄酒已經越來越不「自然」。葡萄園裡噴灑著大量農藥，酒窖中正使用過多的二氧化硫與添加劑，我們逐漸無法以「自然」兩字形容葡萄酒。但是，有一群人拒絕為瞭節省時間與精力，就用最簡便的方式對待土地、葡萄樹與葡萄酒。這群人散布在世界各地，他們重視土地與環境中各個生命，試圖釀齣展現純粹風土原味的葡萄酒，他們掀起瞭一股風潮，而人們漸漸開始把這些酒稱為「自然酒」。
本書作者伊莎貝爾．雷爵宏將帶領我們認識什麼是自然酒，什麼是有機農法與自然動力法，不僅告訴我們自然酒的發展過程與麵臨的睏境，更親自帶迴堅持著相同信念的自然酒農的故事。最後，透過140餘款自然酒，一同探索為何自然酒會讓你眼睛一亮，甚至超乎你對葡萄酒的想像。
著者簡介
伊莎貝爾．雷爵宏（Isabel Legeron）
是法國第一位榮獲葡萄酒大師（MW）頭銜的女性，也是巴黎2009年年度葡萄酒風雲人物。她不僅在旅遊頻道（Travel Channel）設有自己的節目，每年也會在倫敦舉辦自然酒展RAW，同時也是多間知名餐廳的葡萄酒顧問。伊莎貝爾為《酒訊》（Decanter）雜誌撰寫文章，也籌辦與自然酒相關的研討會與品酒會，為推廣自然酒概念，不遺餘力。目前定居於倫敦。更多有關伊莎貝爾的資訊，請見網站www.isabellelegeron.com。
圖書目錄
現代農耕
現代葡萄酒
第一部
- 何謂自然酒？
「真有自然酒嗎？」
- 葡萄園
具生命力的土壤
Hans-Peter Schmidt談具生命力的庭園
自然農法
Phillip Hart & Mary Morwood Hart談旱作農耕
瞭解Terroir的意涵
Nicolas Joly談季節與樺樹汁
- 酒窖
具生命力的葡萄酒
Anne-Marie Lavaysse談葡萄園中的藥用植物
加工助劑與添加物
發酵過程
Angiolino Maule談麵包
葡萄酒中的二氧化硫
二氧化硫簡史
- 品嘗
以眼品嘗
會嘗到什麼？
Daniele Piccinin談精油和酊劑
- 常見誤解
葡萄酒的缺陷
葡萄酒的穩定度
- 關於健康
自然酒對你比較好嗎？
Olivier Andrieu談野生菜
- 結論
葡萄酒認證
對生命的頌讚
第二部
- 何人、何地、何時？
- 何人
藝匠酒農
Bernard Bellahsen談馬
圈外人
Didier Barral談觀察
自然酒運動的緣起
Jacques Néauport—布根地超能力釀酒師
- 何地、何時
酒農協會
自然酒展
品嘗與購買自然酒
Tony Coturri談蘋果與葡萄
第三部
自然酒窖
探索自然酒
氣泡酒
白酒
橘酒
粉紅酒
紅酒
微甜與甜型酒
其他值得的推薦酒農
名詞解釋
補充資料與書單
索引
緻謝
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
讀的不是譯本。挺好的自然酒入門介紹，寫的很順。
评分非常有趣的書籍，對自然的平衡有瞭一定認識。在淘寶上買瞭很多盆栽。
评分說得清楚沒有糊弄概念~
评分非常有趣的書籍，對自然的平衡有瞭一定認識。在淘寶上買瞭很多盆栽。
评分說得清楚沒有糊弄概念~
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