雅舍谈吃 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者:四川人民出版社

作者:梁实秋

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2017-4

价格:32.00元

装帧:平装

isbn号码:9787220099557

丛书系列:

图书标签:

美食
梁实秋
散文随笔
中国
生活
散文
A文学
随笔
美食
生活
散文
饮食文化
雅舍
品味
闲情逸致
传统文化
饮食哲学
日常

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具体描述

本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。

梁实秋笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。

“王者以民人为天，而民人以食为天。”饮食一端，是生活艺术中的重要项目，未可以小道视之。梁实秋洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生，严肃中见幽默，幽默中见文采，把各色吃食写得活色生香，读起来非常有趣，并在美食的“盛宴”中得以体味人生。

作者简介

梁实秋（1903-1987），中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家。生于北京，毕业于清华大学，国内第一个研究莎士比亚的权威。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战期间，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。去台后曾任编译馆馆长、台湾师范大学教授及文学院院长。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍谈吃》《雅舍随笔》《雅舍杂文》《雅舍忆旧》《雅舍遗珠》等。

目录信息

第一辑
味是故乡浓
烧鸭／ 002
锅烧鸡／ 005
芙蓉鸡片／ 007
烤羊肉／ 009
烧羊肉／ 011
白肉／013
爆双脆／015
炸丸子／ 017
乌鱼钱／ 019
铁锅蛋／ 020
饺子／ 031
水晶虾饼／033
汤包／ 035
煎馄饨／ 037
核桃腰／ 039
核桃酪／ 041
酪／ 043
栗子／ 046
酸梅汤与糖葫芦／048
豆汁儿／051
烧饼油条／ 053
酱菜／ 022
茄子／ 024
菠菜／ 026
满汉细点／028
鸽／ 058
拌鸭掌／ 060
糟蒸鸭肝／ 061
咖喱鸡／ 063
腊肉／ 065
佛跳墙／ 067
狮子头／ 070
醋熘鱼／ 072
两做鱼／ 074
瓦块鱼／ 076
鲍鱼／ 078
黄鱼／ 080
生炒鳝鱼丝／ 082
鱼翅／ 085
鱼丸／ 088
海参／ 090
西施舌／ 092
干贝／ 094
炝青蛤／ 096
蟹／ 099
火腿／ 102
豆腐／ 105
熘黄菜／ 108
龙须菜／ 110
韭菜篓／ 111
菜包／ 113
笋／ 115
莲子／ 118
八宝饭／ 120
烙饼／ 122
薄饼／ 124
粥／ 126
锅巴／ 128
面条／ 130
第二辑
品尝四海香
吃中有真意
第三辑
厨房／ 134
五斗米／ 138
味精／ 141
吃／ 143
饭前祈祷／ 144
圆桌与筷子／ 147
馋／ 150
吃相／ 153
请客／ 156
读《中国吃》／ 159
再谈“中国吃” ／ 168
读《烹调原理》／ 173
读《媛珊食谱》／ 178
《饮膳正要》／ 181
关于苹果／ 185
窝头／ 188
由熊掌说起／ 191
千里莼羹，未下盐豉／ 194
炸活鱼／ 195
大菜／ 198
腌猪肉／ 199
狗肉／ 202
萝卜汤的启示／ 205
说酒／ 207
· · · · · · (收起)