雅舍谈吃

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出版者:云南人民出版社
作者:梁实秋
出品人:果麦文化
页数:280
译者:
出版时间:2017-1
价格:CNY 39.80
装帧:平装
isbn号码:9787222152557
丛书系列:
图书标签:
  • 梁实秋
  • 美食
  • 一个吃货的自我修养
  • 随笔
  • 美食不可辜负也
  • 散文
  • 吃货
  • 雅舍谈吃
  • 美食
  • 生活
  • 文化
  • 饮食
  • 散文
  • 雅舍
  • 品味
  • 传统
  • 饮食文化
  • 生活美学
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具体描述

线装典藏,一个吃货的自我修养,完整辑录梁实秋96篇令人馋涎欲滴的谈吃美文。

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《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集,初版收录文章57篇,每篇都以一种食物的名称为题目,篇篇精致,充满闲情逸趣,读来常常口齿生津,馋涎欲滴。

此版新修订,将全书分为两 个部分:“雅舍谈吃” 和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》所有内容;“谈吃拾遗”辑录初版《雅舍谈吃》未收录的39篇谈吃美文,这两部分合在一起,构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。

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读大学的时候从安徽老家来到北京,一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念,它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作,拿着菲薄的工资,我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。

——陈晓卿,《舌尖上的中国》总导演

我写短文的模范是梁实秋的文章,梁实秋很幽默,他影响了我很多。

——韩寒

作者简介

梁实秋(1903.01.06—1987.11.03)

名治华,字实秋,生于北京

文学家,翻译家

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1915年考入清华学校(今清华大学)

1923年赴美留学,入科罗拉多学院,一年后获文学学士学位,之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习

1926年归国,先后任教于国立东南大学(今南 京大学)、国立青岛大学(今山东大学)、北京大学、北京师范大学

1927年与胡适、徐志摩等创办新月书店,之后参与创办《新月》月刊;是年,与鲁迅开始了长达数年的论战

1930年起,历时38年以一人之力翻译完整部《莎士比亚全集》

1937年“七七事变”后至重庆,任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍

1949年至台湾,任教于台湾省立师范学院(今“国立”台湾师范大学)

1987年病逝于台北

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代表作品:

散文集《雅舍小品》《雅舍谈吃》

译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

目录信息

上编 雅舍谈吃
序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜鱼 / 烤羊肉 / 烧鸭 / 狮子头 / 两做鱼 / 炝青蛤 / 生炒鳝鱼丝 / 酱菜 / 水晶虾饼 / 汤包 / 核桃酪 / 铁锅蛋 / 瓦块鱼 / 溜黄菜 / 酸梅汤与糖葫芦 / 锅烧鸡 / 煎馄饨 / 核桃腰 / 豆汁儿 / 芙蓉鸡片 / 乌鱼钱 / 韭菜篓 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳墙 / 栗子 / 海参 / 满汉细点 / 菜包 / 糟蒸鸭肝 / 鱼翅 / 茄子 / 莲子 / 白肉 / 干贝 / 鲍鱼 / 咖哩鸡 / 烙饼 / 笋 / 黄鱼 / 八宝饭 / 薄饼 / 爆双脆 / 拌鸭掌 / 鱼丸 / 腊肉 / 粥 / 饺子 / 锅巴 / 豆腐 / 烧羊肉 / 菠菜 / 龙须菜 / 鸽 / 味精
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下编 谈吃拾遗
酪 / 面条 / 烧饼油条 / 窝头 / 狗肉 / 炸活鱼 / “麦当劳” / “啤酒”啤酒 / 粽子节 / 大菜 / 由熊掌说起 / 关于苹果 / 千里莼羹,未下盐豉 / 萝卜汤的启示 / 豆腐干风波 / 康乃馨牛奶 / 圣米舍尔酒厂 / 喝茶 / 说酒 / 饮酒 / 请客 / 厨房 / 喜筵 / 饭前祈祷 / 由一位厨师自杀谈起 / 圆桌与筷子 / 北平的零食小贩 / 吃在美国 / 记日本之饮食店 / 吃 / 馋 / 吃相(其一) / 吃相(其二) / 《饮膳正要》 / 读《媛珊食谱》 / 读《烹调原理》 / 读《中国吃》 / 再谈“中国吃” / “疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
· · · · · · (收起)

读后感

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八月有桂,满城浮香,虽寓居城市,也可不时偶遇,撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出,不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到,桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”,隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...  

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我一直想写一下梁实秋的《雅舍谈吃》,这本书我推荐给了很多人,连我们家90岁的老太太都看的津津有味。好像跟老先生比起来,我连果腹都谈不上,好像跟他比起来,我三十年的饭都想不起吃什么了。 他的优雅令人羡慕,仿佛看到一位真正的贵族。有两种人我称之为贵族,第一种有无产...

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《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...  

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大概一周前,室友买回了一个全自动电饭煲,晚上放入米和水,定时,早上起床就可以喝粥了。可是,很难吃!粥一点都不粘稠,几乎就是熟饭粒熟豆子加清水的组合,所以还是宁愿早起40分钟,用大锅和普通电饭锅熬上一锅粘稠的粥。 现代人工作紧张,在生活琐事上就贪图快和便捷,我...  

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写吃写出浓浓的文化气息。从做法吃法到背景渊源,尽显名士风度。 无论你喜欢文学,还是喜欢饮食,或者喜欢文化……都能在书中得到满足。  

用户评价

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新修订含雅舍谈吃和谈吃拾遗两部分。食文化的代表作品,那个时代的温润人情浸透书页,文字优雅淡泊而又妙趣横生,食材选择辨识之方、煎蒸熬煮要领提示、刀工作料技巧介绍俱有,妙处感觉一笔带出,人情和幽默在在都是。真的美食只在那一时的那一口,再想寻踪往往失望而返,但绝妙必有其人其技其料融合之理,增减一分不得,美食也是缘分也是福分常常可遇不可求。青岛顺兴楼西施舌、正阳楼烧饼、北京便宜坊烧鸭、玉华台水晶虾饼汤包核桃酪、厚德福铁锅蛋瓦块鱼核桃腰、信远斋酸梅汤糖葫芦、致美斋锅烧鸡馄饨、东兴楼芙蓉鸡片乌鱼钱韭菜篓;蟹七尖八团正阳楼,蓑衣丸子炸丸子乌丸子,良乡栗子,蜂糕花糕月饼,粤谭家菜的鱼翅做得好,八宝饭做法正;山东馆子清炸胗不易做好颠勺是即时降温和爆熟关键,熊掌糊糊的吃不下去。全书融风俗美食儿忆美文人情于一体。

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我好像不太想吃emmmmm配图加一星

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吃,本就是一件风雅的事。梁实秋爱吃、会吃,又有文人的雅趣与诙谐,读来颇为有趣。

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20171008-1029这个版本收录的谈吃文章比较齐全。文字风格虽不是我特别喜欢的类型,但已足够勾起我的馋虫。这么多美食都没尝过啊啊啊啊啊。【购于京东】

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我好像不太想吃emmmmm配图加一星

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