圖書標籤: 日本 美食 飲食文化 日本料理 日本文化 飲食 文化 生活
发表于2024-08-02
和食十品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
京都老字號料亭“木乃婦”第三代店主高橋拓兒挑選十種被視為和食根基的菜肴,將它們放在日本的山川自然、時令節氣、人文器物中,從和食特質、曆史淵源等角度深入淺齣地詮釋日本料理的精髓與奧秘。伴隨作者的娓娓道來,您將逐漸瞭解料理背後的日本文化,更好地享受和食帶來的味蕾饗宴。
高橋拓兒 (Takahashi Takuji)
一九六八年齣生於京都,是享有七十八年曆史的京都知名料亭木乃婦第三代店主。曾擔任NHK“今日料理”節目講師,擁有高級侍酒師證照,將法國料理及分子化學理論等最新的調理技法與食材調和,在繼承傳統風味的基礎上不斷推陳齣新,是京都料理界備受矚目的新一代料理人。
日本傳統料理小百科,曆史文化和飲食糅萃一體。讀的時候就很可惜人不在日本,很可惜自己不是廚師,想要的人生怎麼有一百種啦~
評分簡單基礎的和食概念,沒有日文是遺憾。
評分和食小百科,記得個目錄就好
評分一本介紹日本料理的專業書,從曆史、地理、文化等方方麵麵講解每一種料理的來源與發展,文字講究且處處流露齣作者對各種食材、器皿與料理的深情。
評分怪不得一次料亭幾韆塊大洋呢,值就值在這繁復的工序、心思和時間。
《和食十品》这本书是由京都“木乃妇”料亭大师高桥拓儿于二〇一三年完成,于二〇一六年八月由新星出版社新经典文库系列发行引进出版。不到二百页的小书,极为精简地浓缩了日本料理的精髓之处。对于诠释日本料理从古至今的演变与精进足以说明这是一本饱含专业精神的匠心之作。 ...
評分精美,是日本料理给我的第一感觉,从精心的摆盘到恰到好处的色彩搭配,以及充满美感又与食物相得益彰的食器,都在彰显着料理师的用心。就像是开动前的那句:いただきます~(我开吃啦~)这样的细节,让日本料理充满独特的魅力——仪式感,人情味,还有历史与传统的韵味。 现今...
評分第一次吃日料是一位马来朋友带我去的,一家连锁寿司店。我边吃边听她讲解寿司的名字还有食材。但还是一头雾水,只记得寿司的米好多。 后来看一些日本小说,对日料充满好奇,好想尝尝《奇迹》里的轻羹,《亲爱的食物》里面的饭团。其实有些食物做法跟中国菜也差不多,也许只是名...
評分美食向来都是一座城市的名片。当你想要去一个城市旅行的时候都会第一时间的去问“有什么好吃的”?“哪里比较好玩”?而对于和食,我印象最深的是从去年开始莫名其妙爆红的《小森林》和《深夜食堂》。我喜欢各种有生活气息有温度有情怀的东西,包括文字和书籍。 《和食十品...
評分美食向来都是一座城市的名片。当你想要去一个城市旅行的时候都会第一时间的去问“有什么好吃的”?“哪里比较好玩”?而对于和食,我印象最深的是从去年开始莫名其妙爆红的《小森林》和《深夜食堂》。我喜欢各种有生活气息有温度有情怀的东西,包括文字和书籍。 《和食十品...
和食十品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024